愛知県の日本酒銘柄一覧

「盛田」は、蔵元自身の名を冠した、350年を超える伝統と信頼の結晶とも言える銘柄です。 世界に名を馳せたソニーの創業者、盛田昭夫氏の生家という唯一無二のバックグラウンドを持ち、常に最高品質を追い求めてきました。 一族が守り続けてきた醸造への情熱が注ぎ込まれたこの酒は、お米本来のふくよかな旨みを極限まで追求。 飲むたびに歴史の重みと、未来へと続く革新の息吹を感じさせます。 時代を超えて愛される、名門ゆえの威厳と調和に満ちた一本です。

「白老（はくろう）」は、澤田酒造の精神を象徴する代表銘柄です。 「白」は米を慈しみ、真っ白になるまで磨き上げる誠実さを、「老」は「不老長寿」の願いと「老練の技」への敬意を込めて命名されました。 豆味噌やたまりといった、知多半島の力強い食文化に負けない「濃醇旨口」を追求。 和釜や木甑を用いた伝統製法により、米の生命力を酒の中に封じ込めました。 時を経ても色褪せない確かな旨みが、飲む人の心に深く染み渡る逸品です。

「燗猿（かんざる）」は、その名の通り「お燗」で真価を発揮する、澤田酒造のユニークな銘柄です。 知多の厳しい寒さの中、囲炉裏やお膳を囲んで楽しむ温かな酒の情景を連想させます。 温めることで、お米の甘みと旨みがより豊かに膨らみ、豆味噌料理との相性も抜群。 猿が気持ちよく温泉に浸かっているかのような、心までほぐれるリラックスしたひとときを提供する「お燗専用」とも言える一献です。

「勲碧（くんぺき）」は、澄み渡る蒼天のような清涼感と、奥深い旨みを兼ね備えた勲碧酒造の自信作です。 その名に秘められた「高貴な青」の輝きを写すべく、木曽川の柔らかな水と職人の手技が共鳴して生まれます。 五条川の桜から生まれた独自の桜酵母を用いたシリーズでは、花びらのような可憐な香りと凛としたキレが同居。 飲む人の五感を優しく解き放ち、穏やかな幸福感で満たしてくれる、江南の地が育んだ極上の旨口酒です。

「楽の世（らくのよ）」は、一度味わえば忘れられない「濃醇旨口」の極地をゆく銘柄です。 パインを思わせるジューシーな香りと、はちみつレモンのような甘酸っぱさが重なる、圧倒的なボディ感が特徴。 山廃仕込みによる力強い酸が全体を引き締め、濃厚ながらも次の一口を誘う魔法のようなキレを生み出しています。 「荒削りな美学」を感じさせる骨太な個性は、まさに飲む人に喜び（楽）をもたらす、新時代のクラフト日本酒です。

「布袋野のほていさま（ほてののほていさま）」は、蔵のある江南市・布袋（ほてい）の地名と、七福神の福の神にちなんで名付けられました。 地域の繁栄への祈りが込められたこの酒は、本醸造の原酒ならではの力強く骨太な旨みが特徴。 木曽川の伏流水で仕込まれた凛とした味わいは、濃い味付けの郷土料理とも相性抜群で、一口ごとに福を運んでくるような温かみのある地酒です。

「小牧山（こまきやま）」は、織田信長公が初めて自らの城を築いた歴史的名所にその名を冠した銘柄です。 天下統一への夢を抱いた武将の志を写すかのように、木曽川の伏流水で仕込まれたその酒質は、力強くも凛とした気品を備えています。 伝統の技が醸し出す確かな umami（旨み）は、尾張の歴史と文化への敬意の表れ。 地元愛知の豊かな食文化に寄り添い、時を超えて愛される武将ゆかりの至福の一献です。

「星盛（ほしざかり）」は、蔵元「山星」の名を背負い、夜空に輝く一等星のような繁栄への願いが込められた代表銘柄です。 木曽川の伏流水と「伊吹おろし」の寒風が育む、キレのある旨みが身上。 特筆すべきは、江南の名刹・曼陀羅寺の花から生まれた独自の「藤の花酵母」を使用した挑戦的な酒造りです。 花の香りをまとった優美な個性は、まさに地域の風土と蔵の情熱が融合した、心華やぐ究極の地酒です。

「小弓鶴（こゆみつる）」は、国宝犬山城の風土と40年を超える歳月が育んだ、珠玉の銘柄です。 その最高峰「琥珀酔（こはくすい）」は、最高級の山田錦を山廃仕込みで醸し、20年以上という悠久の時をかけて熟成させたもの。 輝く琥珀色と、ドライフルーツを思わせる高貴で芳醇な香りは、まさに「時の芸術」と呼ぶにふさわしい逸品です。 城下町の歴史を語るかのような奥深い味わいは、熟成酒を愛する世界中の人々を魅了し続けています。

「東洋自慢（とうようじまん）」は、東洋で最も誇れる酒を醸すという壮大な夢が宿る銘柄です。 伝統の「山廃仕込み」と木曽川の伏流水が織りなすその味わいは、まさに凛とした風格。 特に、歴史的名勝を名に冠した「純米 犬山城」は、氷温長期発酵による、爽やかで優しい口当たりが魅力です。 すっきりとした辛口の中に、最高級の山田錦がもたらす深みが調和した、城下町・犬山の気品を感じさせる一献です。

「金銀花（きんぎんか）」は、招福・健康を象徴する縁起の良い言葉を冠した、一宮市の誇る地酒です。 女性がつくり手となるその酒質は、まるで白ワインのようにフルーティーでエレガント。 ふっくらとしたお米の旨みを、シャープな酸が心地よく引き締める絶妙なバランスが魅力です。 繊維産業で栄えた一宮の粋な文化に寄り添い、繊細な和食から華やかな洋食まで、あらゆる食事に彩りを添える万能の逸品です。

「菊鷹（きくたか）」は、藤市酒造が魂を込めて醸す、限定流通の傑作です。 日本の花「菊」の品格と、大空を舞う「鷹」の力強さを名に冠したこの酒は、かつてその希少さから「幻の酒」と呼ばれました。 南部杜氏の伝統技法と、稲沢の清冽な水資源が育むその酒質は、緻密にして芳醇。 特別な日の食卓を飾るにふさわしい、圧倒的な品質と高貴な風格を湛えた、まさに清酒愛好家垂涎の逸品です。

「ことぶき（尾州寿）」は、招福と長寿を祝う「寿」の名を冠した、尾張・稲沢の地が育む縁起酒です。 「尾州（びしゅう）」という尾張国の異称を背負い、地域の祝宴や特別な場を彩る酒として江戸・明治から愛されてきました。 藤市酒造の伝統製法が醸し出す、まろやかで深みのある旨みは、晴れやかな席にふさわしい悦びをもたらします。 和食全般と調和し、贈答品としても喜ばれる、真心込めた祝いの逸品です。

「武陵桃源（ぶりょうとうげん）」は、誰もが憧れる理想郷そのものを表現した、内藤醸造の至高の銘柄です。 最高級の山田錦を40％まで丹念に磨き上げ、木曽三川の清冽な伏流水で醸した純米大吟醸は、まさに「地上に現れた桃源郷」。 華やかで上品な香りと、雑味のない滑らかな味わいは、ひとたび口にすれば、桃の花が咲き誇る仙郷へと誘われるかのような悦びを運びます。 特別な日を彩る、高貴にして繊細な傑作です。

「桃源郷（とうげんきょう）」は、平和で美しい理想の世界への願いが込められた、内藤醸造が誇る純米大吟醸です。 山田錦を35％まで磨き上げるという芸術的な高精白により、驚くほどクリアで品格漂う味わいを実現。 お料理の美味しさを決して邪魔せず、むしろその魅力をそっと引き立てる完璧な「食中酒」として設計されています。 一口ごとに広がる洗練された輝きは、贅沢な晩餐を理想的な平和の時間へと変えてくれるでしょう。

「氷の精（こおりのせい）」は、清らかな氷の結晶のような透明感と生命力を宿した特別純米酒です。 地元愛知の酒米「夢山水」を使い、氷点下で貯蔵する「氷温貯蔵」を採用。 フレッシュさを極限まで保ちながら、角が取れたまろやかで滑らかな潤いを感じる味わいに仕上げています。 キリリと冷やして楽しむその一滴は、夏の涼風のように心地よく、冷製料理の味わいを鮮やかに引き立てる珠玉の冷酒です。

「木曽三川（きそさんせん）」は、濃尾平野を潤す三つの大河（木曽川・長良川・揖斐川）への敬意と水の恵みを冠した、内藤醸造の原点ともいえる銘柄です。 適度なミネラルを含んだ清らかな軟水仕込みによる、その味わいはどこまでも優しく。 尾張の豊かな自然が育んだ確かな旨みが、郷土料理やおばんざいの味わいを豊かに引き立てます。 水の如く清らかで、日々の食事に寄り添う、地元で永く愛され続ける信頼の地酒です。

「我山（がざん）」は、自らの信念を貫き、独自の道を切り拓く意志を名に冠した、鶴見酒造のフラッグシップブランドです。 選び抜かれた山田錦を惜しみなく使用し、伝統の手造り技法を極めたその酒質は、緻密で気品あふれる深い味わいが特徴。 国内外の権威ある日本酒コンクールで金賞を総なめにするなど、世界が認めた究極の一献です。 静謐な中に揺るぎない自信を秘めた、格別の風格を漂わせる名品です。

「山荘（さんそう）」は、都会の喧騒を離れた山中の静かな住まいをイメージした、鶴見酒造のプレミアムライン。 静謐な空気の中で凛と咲く花のような、清らかで洗練された酒質を追求しています。 木曽川の清らかな水と厳選された米が織りなすその味わいは、まさに心の隠れ家で寛ぐかのような心地よさを運びます。 全米日本酒歓評会での金賞受賞など、その類まれな純度の高さはプロフェッショナルからも絶賛される、知る人ぞ知る名酒です。

「神鶴（かみつる）」は、旧地名の神守（かもり）村にちなんで「神守の鶴見さんが造る酒」として親しまれてきた、地域に深く根ざした伝統の銘柄。 古くから縁起の良い鶴と、神々しい響きを併せ持つその名は、地元の祝宴や日常の愉しみに欠かせない一献として愛され続けてきました。 長きにわたる信頼と実績が培った、飲み飽きしない確かな味わい。 津島の豊かな風土と、そこに暮らす人々の絆を象徴する、心の地酒です。