愛知県の日本酒銘柄一覧

「二鯱（にこ）」は、名古屋城の「金鯱」にちなみ、愛知県の象徴を表現したユニークなブランドです。地元のシンボルを冠することで、愛知の風土と誇りを世界に発信。親しみやすく、かつ力強い味わいが特徴で、地域を愛する人々に寄り添う、地元密着型の酒造りの精神が込められています。

「桜泉（おおいずみ）」は、日本の美意識を象徴する野山の桜と、清冽な湧き水を連想させる、極めて繊細で清らかな銘柄です。矢作川の清らかな水が育んだ透明感のある酒質は、心に染み入るような優しさが特徴。四季の移ろいを感じながら、静かに楽しみたい情緒あふれる一本です。

モダンな名称を持つ銘柄で、新しい日本酒のあり方を提案する商品です。 伝統と革新を融合させた丸石醸造の挑戦的な銘柄です。

「葵の風（あおいのかぜ）」は、徳川家の家紋「三つ葉葵」にちなみ、家康公ゆかりの岡崎の歴史を爽やかに表現した銘柄です。その名は岡崎の街を吹き抜ける清々しい風を想起させ、凛とした趣のある味わいが特徴。岡崎の歴史を尊び、次代へと語り継ぐ誇りが込められた一本です。

「三河武士（みかわぶし）」は、愛知県内、特に地元・岡崎で圧倒的な支持を誇る、地産地消を体現した地酒です。家康公を支えた強靭な三河武士の精神を彷彿とさせる、力強くも誠実な味わいが身上。地元の米と水で醸し、地元の人々に愛される、岡崎の風土そのものを味わうかのような魂の銘柄です。

「尊皇（そんのう）」は、山﨑合資会社の創業当時からの精神を継承する代表銘柄です。 近隣の古刹・遊勝寺に掲げられた「尊皇奉佛」の額に感銘を受け、その名を冠しました。愛知県産米を100%使用し、伝統的な南部杜氏の技で醸されるこの酒は、キレのある辛口と低温熟成による深い旨味が特徴。三河の風土が生んだ力強さと品格を兼ね備え、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯でその真価を発揮します。

「幻々（げんげん）」は、山﨑合資会社が特定の商品のみに冠するプレミアムな銘柄です。その名の通り「幻」を追求したかのような希少性と、専門店でのみ扱われる限定流通が特徴。伝統的な手造りの工程を大切にし、洗練された香りと透明感のある味わいを実現。贈り物や特別な日のための酒として、知る人ぞ知る極上の一本です。

「奥（おく）」は、山﨑合資会社が最高峰の品質を追求する限定銘柄です。三河の豊かな自然の「奥深さ」を表現したこの酒は、厳選された原料米と繊細な温度管理により、極めて芳醇で奥行きのある味わいを実現。数々の鑑評会での受賞歴がその品質を裏付けており、入手困難な「至高の一本」として日本酒ファンの憧れの的となっています。

「年魚市（あゆち）」は、愛知県の古称である「年魚市潟（あゆちがた）」に由来する、愛知の悠久の歴史と風土を表現した銘柄です。 万葉集にも詠まれたその名は、この地の豊かな水と恵みを象徴。地域の文化を大切にする山﨑合資会社が、古の記憶を現代に呼び覚ますかのような、清らかな水の都を想わせる澄んだ味わいが特徴です。

「長久手（ながくて）」は、歴史的な合戦の地として知られる愛知県長久手市の歴史を背景に持つ銘柄です。 地名に込められた歴史の重みと、地域の発展を願う想いを酒造りに反映。力強さと優しさが調和した味わいは、地元の人々に愛され、語らいの場に寄り添う、地域性豊かな一本です。

「焚火（たきび）」は、特約店でのみ取り扱われる山﨑合資会社の人気限定銘柄です。 焚火が心に安らぎを与えるように、飲む人に癒やしとぬくもりを提供することをコンセプトに醸されました。低温でじっくりと熟成された旨味は深みがあり、静かな夜にゆっくりと味わいたい、大人の休息にふさわしい情緒豊かな酒です。

「三河鳥羽の火祭（みかわとばのひまつり）」は、西尾市に伝わる国指定重要無形民俗文化財の伝統行事にちなんだ銘柄です。 勇壮な火祭りの熱気と、地域の歴史を次代へ繋ぐ強い意志を酒に表現。地域の誇りを一献に込め、力強くも清冽な味わいに仕上げました。地元の伝統文化を愛する人々にとって欠かせない、魂の地酒です。

「山崎醸（やまざきかもし）」は、蔵元の名「山﨑」を冠した、蔵の持てる技術の粋を集めた銘柄です。 150年以上にわたって磨き上げられた伝統の技と、最高の素材へのこだわりを一献に集約。蔵の顔として、品格のある香りと調和のとれた深い味わいを追求しました。山﨑合資会社の誇りと自信が込められた、究極の銘柄です。

「賜冠（しかん）」は、「冠を授かるような至福の一献」という意味を込めて命名された中垣酒造の代表銘柄です。 卓越した透明度を誇る非常に軟らかな湧き水を使い、素材の良さを最大限に引き出す酒造りを追求。特に創業当時から変わらぬ人気を誇る上撰は、日本酒度-8という極めて甘口な味わいが特徴で、芳醇な旨味とキレを兼ね備えています。地元豊田市の旭地区を中心とした限定的な流通により、希少価値の高い一本です。

「众（ぎん）」は、柴田酒造場が超軟水への飽くなき追求から生み出した、究極の「水の表情」を表現した銘柄です。 硬度0.2という規格外の柔らかな「神水」のみを用い、その透明感と繊細さを余すことなく酒へと昇華。口に含んだ瞬間に解けるような優しさと、静謐な香りが特徴で、日本酒の既成概念を覆すような清らかな体験を届ける一本です。

「輝きたい星のように。」は、柴田酒造場が新しい世代の日本酒ファンに向けて贈る、希望と願いを込めたユニークな銘柄です。 伝統的な「神水」仕込みの確かな品質をベースに、夜空の星々を想わせるような、キラキラとした鮮やかな香りとフレッシュな甘みを追求。日本酒を自由に楽しんでほしいという蔵の想いが詰まった、モダンで遊び心あふれる一本です。

「孝の司（こうのつかさ）」は、柴田酒造場の代々の魂と技術を今に伝える代表銘柄です。 卓越した超軟水「神水」のみを用いた仕込みにこだわり、添加物を一切排した純粋な酒造りを徹底。夢山水などの吟味された原料米の旨味と、水のような透明感が奇跡的な調和を成しています。華やかな香りと、凛としたフレッシュな柔らかさは、飲む人の心に深く染み渡るような、まさに「神が宿る水」から生まれた傑作です。

相生ユニビオの日本酒銘柄で、企業名と同じ「相生」を冠しています。 西尾市の地域性を大切にした酒造りを行っています。

「相生乃梅（あいおいのうめ）」は、伝統的な日本酒造りの醸造技術と、厳選された梅の実が見事に融合した本格梅酒です。 時間の経過とともに深まる芳醇な香りと、梅本来の爽やかな酸味、そして奥行きのある甘みが絶妙なバランスを保っています。ストレートやロックはもちろん、カクテルベースとしてもその個性を発揮。 長年培われた独自のノウハウが息づく、飲む人を優雅な時間へと誘うリキュールの傑作です。

「神杉（かみすぎ）」は、神杉酒造の魂を宿した代表銘柄です。 三河平野の豊かな恵みと、厳選された愛知県産酒米への深いこだわりから生まれるこの酒は、力強い旨味と凛としたキレの良さが共存しています。特に山廃仕込みによる奥行きのある味わいなど、伝統製法を大切にしながらも、現代の食卓に合うフレッシュな個性も併せ持っています。 安城市唯一の蔵として、地域の人々の人生に寄り添い、共に歩んでいくための真摯な伝統が息づく一本です。