山口県の日本酒銘柄一覧

幾山河は純米酒としては酸味が強くなく、米の旨みが生きた濃醇な味わいの酒です。花岡八幡宮の宮水を使用することで、米本来の味わいを引き出し、バランスの良い酒質を実現しています。純米酒ならではの深い味わいと、すっきりとした飲み口が調和した、食事に寄り添う日本酒として評価されています。

閼伽坏は、金分銅酒造の深い井戸から出る花岡八幡宮の宮水を使用し、じっくりと醸した旨辛口（+14）の本醸造酒です。「閼伽坏」という名前は仏教用語に由来し、仏前に供える水や花を入れる器を意味します。旨辛口の酒質により、すっきりとしたキレの良さと米の旨味が調和した味わいが特徴で、食事との相性が良い本醸造酒として親しまれています。

MUEZは、はつもみぢが展開する現代的な感性を取り入れた銘柄です。華やかな香りとバランスに優れた味わいが特徴で、伝統的な日本酒造りの技法に現代的なアプローチを融合させています。少量を丁寧に育てる酒造りの姿勢が反映された、洗練された味わいの日本酒として、新しい日本酒の可能性を提案しています。

初紅葉は、はつもみぢの代表銘柄で、社名にもなっている日本酒です。華やかな香りとバランスに優れた味わいが特徴で、夫婦で我が子のように手をかけて少量を丁寧に育てる酒造りの理念が体現されています。山口県産の原料を使用し、周南の風土を反映した味わいが魅力の銘柄です。

回天は、はつもみぢが醸す銘柄の一つで、華やかな香りとバランスに優れた味わいが特徴です。少量を丁寧に育てる酒造りの姿勢が反映された、周南を代表する日本酒として地域に親しまれています。

原田は、はつもみぢが醸す銘柄の一つで、華やかな香りとバランスに優れた味わいが特徴です。夫婦で我が子のように手をかけて少量を丁寧に育てる酒造りの理念が体現された、周南の日本酒として地域に根ざした味わいを持っています。

松陰は、吉田松陰先生の自筆と肖像をラベルにした、あたたかく穏やかな味わいの日本酒です。山口県を代表する偉人である吉田松陰の名を冠することで、地域の歴史と文化を継承する思いが込められています。 蔵に湧く井戸水のやや軟水な特性を活かし、柔らかくすっきりときれのある味わいを実現しています。山口県産の原料を使用し、中国山地の雄大な山々の地層でゆっくりと濾過された清く澄んだ天然水で仕込まれた、山縣本店らしい上品な日本酒です。

山縣は、山縣本店の名を冠した代表的な銘柄で、蔵に湧く井戸水がやや軟水なこともあり、柔らかくすっきりときれのある味わいが特徴です。山口県産の米、水など地元の農家が大切に育てた原料を使用し、中国山地の雄大な山々の地層でゆっくりと濾過された清く澄んだ天然水で仕込まれています。 140年以上の伝統を持つ山縣本店の酒造りの理念が体現された、シンプルで飲み飽きしない日本酒として、地域に長く愛されています。

かほりは、山縣本店が醸す銘柄の一つで、柔らかくすっきりときれのある味わいが特徴です。蔵に湧くやや軟水の井戸水を活かし、山口県産の原料で丁寧に醸された日本酒として、地域に親しまれています。

毛利公は山口で長く愛されているロングセラーのブランドで、一番シンプルな山縣本店らしさを味わえる日本酒となっています。山口を長く治めた毛利氏の名を冠することで、地域の歴史と伝統を継承する思いが込められています。 蔵に湧くやや軟水の井戸水の特性を活かし、柔らかくすっきりときれのある味わいが特徴で、山口県産の原料を使用した丁寧な酒造りにより、飲み飽きしない味わいを実現しています。地域に根ざした日本酒として、幅広い世代に支持されています。

富久寿は冨永酒造の代表銘柄で、明治8年創業以来の伝統を受け継ぐ日本酒です。現在は山縣本店に委託醸造されており、周南市の2つの酒蔵の技術と理念が融合した酒造りが行われています。 ふわり優しく香るメロンのような果実感があり、水のように流れるクセのない飲み口で、軽やかな旨みと酸味がほどよく調和しています。余韻にはスキッとした苦味が残る爽やかさが特徴で、飲み飽きしない味わいを持っています。 石川県から北前船で渡ってきた商人を祖とする冨永家の歴史と、周南市櫛ヶ浜の地域性が反映された、地域に根ざした日本酒として長年愛されています。

中島屋は、屋号を酒名とした拘りの酒で、すっきりとした味で飽きのこない味わいが特徴です。200年にわたる中島屋酒造場の伝統と、12代目当主が目指す現代的な酒造りの理念が調和した銘柄です。 江戸時代から受け継がれてきた技法を守りながら、すっきりとした飲み口と飽きのこない味わいを追求しており、食事との相性が良い日本酒として幅広い層に支持されています。屋号を冠することで、中島屋酒造場の歴史と誇りを体現する銘柄となっています。

カネナカは、今や希少となった江戸時代から伝承される正統的な醸造法である「生酛造り」で醸した日本酒です。酒母を造るのにおよそ1カ月間の期間を要する手間と時間のかかる製法により、生酛に起因する香り、味わいが個性豊かで、旨みとふくらみのある酸味が特徴です。 熱燗にも対応する腰の強さを持ち、温度帯によって様々な表情を見せる奥深い味わいが魅力です。IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2020のSAKE（日本酒）部門で最高賞を受賞するなど、伝統的な製法が現代においても高く評価されています。 中島屋酒造場が守り続けてきた生酛造りの技術と、200年の歴史が育んだ経験が結晶した銘柄として、日本酒愛好家から絶大な支持を受けています。伝統的な製法による個性豊かな味わいは、現代の日本酒シーンにおいて貴重な存在となっています。

寿は古くは「ことほぎ」といわれ長命・寿命を願い、祝い事やその儀式に使われていました。地元では昔のラベルデザインより、「鶴・亀 寿（ツル カメ コトブキ）」と称されてきた、長年地元に愛されてきた地元密着のブランドです。 純米大吟醸は弊社最高峰で、華やかで果実香が特徴です。特別純米は定番の純米酒で、素朴で飲むとホットする酒として親しまれています。縁起の良い名前と、地元に密着した酒造りの姿勢が反映された、祝いの席にふさわしい日本酒として、200年にわたり周南の人々に愛され続けています。

縄文屋久島は新中野工業 宝眞珠蔵が製造している日本酒の銘柄です。精米機メーカーとしての高い技術を活かし、丁寧に磨かれた米を使用した酒造りが特徴です。周南市の地元でしか買えないお土産として選ばれており、精米技術へのこだわりが反映された日本酒です。

勢力は、中村酒場の前身が海運業だったことから、当時の船の名前を取って命名された銘柄です。上立ち香はほのかにリンゴフルーティーな果実香があり、含むと苦味先行も適度な甘み旨みにシャキッとミネラル感で後口はとっても爽やかな味わいが特徴です。 醸造は山縣本店が担当しており、安心のシュッとカラクチな仕上がりで、クセがなくすっきりとした飲み口が魅力です。地元でも知る人ぞ知る周南のお酒として、限定的な流通により希少性を保ちながら、地域に愛されている銘柄です。 海運業という前身の歴史と、山縣本店の確かな技術が融合した、周南の地域性を反映した日本酒として、道の駅ソレーネ周南と蔵でのみ入手できる貴重な銘柄となっています。

男自慢は、男自慢酒造の名を冠した代表的な銘柄で、清酒のラベルに使われている文字は岸田劉生自らが筆をとった自筆の書という歴史的価値を持っています。明治28年創業以来の伝統を受け継ぎ、周南の風土を反映した味わいが特徴です。 現在は他社蔵の協力と指導のもと、目指す酒質と味わいを実現すべく様々な取り組みを行っており、伝統を守りながらも革新的な酒造りに挑戦しています。岸田劉生という著名な画家との縁が物語る、芸術性と酒造りの技術が調和した銘柄です。

龍の尾は、龍が尾をたなびかせながら雲間に消えてゆくイメージで味わいを作ったことから名づけられた銘柄です。芳醇でまろやかな米の旨みと後味に残る爽やかな酸味が特徴的な銘酒で、自社作付けの酒米「山田錦」を使用しています。 純米大吟醸 4割磨きは穏やかな気品ある吟醸香を持ち、日本酒の香るテイストが際立つ「龍の尾」の最高峰です。純米吟醸 5割磨きは口当たりが瑞々しく清らかで、上品な辛口とともに米の旨みが舌の上にゆっくりと広がります。特別純米 6割磨きはすっきりとした口当たりで、ゆっくり広がる深い味わいと上質な辛口テイストがいつまでも飽きさせません。 繊細さと大胆さを兼ね備えた味わいで、精米歩合ごとに異なる個性を楽しめる銘柄として、日本酒愛好家から支持されています。

龍の玉は松田酒造が醸す銘柄で、周南市の豊かな自然と伝統的な技法を活かした酒造りが特徴です。周南の地酒として、地域に親しまれている日本酒です。

錦世界は竹内酒造場の代表銘柄で、「錦」は二色以上の色糸や金銀糸を使った絹織物を指し、美しく立派なものとの意味を持つ言葉です。様々な人と繋がり交じり合うことでしか拓けない素晴しい世界を表しています。 創業当時から井戸から汲み上げた天然水を100％使用し、1級河川佐波川水系の地下水であるまろやかな軟水により、日本酒度が辛口を示しても口当たりの柔らかい日本酒に仕上がっています。1995年から100％山口県産米を使用し、協力農家との連携により品質の確保と安心を実現しています。 2020年からは山口県生まれの幻の酒米「穀良都（こくりょうみやこ）」での酒造に取り組んでおり、純米吟醸や純米大吟醸では程よい酸味もあり、すっきりとした味をお楽しみ頂けます。まろやかな口当たりで旨味と酸味のバランスが良く、肉にも合わせやすく、食中酒としても楽しんで頂けます。 防府市唯一の酒蔵として、地域の歴史と伝統を継承しながら、革新的な取り組みにも挑戦する姿勢が、錦世界という銘柄に体現されています。