山口県の日本酒銘柄一覧

猿楽は永山酒造が醸す銘柄の一つで、三隅酒米グループによって栽培された高品質な酒米を使用しています。中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味を持ちながらキレの良い味わいが特徴です。

晋作は永山酒造が醸す銘柄の一つで、高杉晋作という山口県を代表する歴史上の人物の名を冠しています。地域の歴史と文化を継承する思いが込められた銘柄で、中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味が特徴です。

旬彩は永山酒造が醸す銘柄の一つで、季節の味わいを表現した日本酒です。中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味を持ちながらキレの良い味わいが特徴です。

奇兵隊は永山酒造が醸す銘柄の一つで、高杉晋作が組織した奇兵隊という山口県の歴史を象徴する名前を冠しています。地域の歴史と文化を継承する思いが込められた銘柄です。

高泊は永山酒造が醸す銘柄の一つで、山陽小野田市高泊という地域名を冠した日本酒です。地域に根ざした酒造りの理念が反映された銘柄として、地元に親しまれています。

精一杯は永山酒造が醸す銘柄の一つで、酒造りに対する誠実な姿勢を表現した名前を持っています。中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味を持ちながらキレの良い味わいが特徴です。

長州ファイブは永山酒造が醸す銘柄の一つで、幕末に長州藩から英国に派遣された5人の若者「長州五傑」にちなんで命名されました。山口県の歴史と近代化への貢献を象徴する銘柄です。

龍王乃杜は永山酒造が醸す銘柄の一つで、中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味を持ちながらキレの良い味わいが特徴です。地域の自然を象徴する名前を持つ日本酒です。

金銀銅男山は永山酒造が醸す銘柄の一つで、灘の酒蔵より継承した「男山」の銘柄を冠しています。中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味を持ちながらキレの良い味わいが特徴で、永山酒造の歴史を象徴する銘柄です。

宝船は中村酒造の代表銘柄で、萩の風物詩でもある四ッ手網による「しろうお漁」が盛んに行われており、新酒の出来上がる頃には漁も最盛期を迎えます。大漁のしろうおを載せて帰ってきた船を人々が祝い喜ぶ情景に想いを馳せ、幸せや繁栄を願う気持ちがこの「宝船」という銘には込められております。 近年、甘口の日本酒が増えている中、中村酒造の「宝船」は辛口であり、酒造好適米五百万石を使用、やや辛口でのどごしのすっきりした、大変飲みやすく、晩酌用におすすめです。萩のお魚や蒲鉾との相性がとても良いお酒です。 全国新酒鑑評会はH8年、H12年、H16年とオリンピック開催の年に3度金賞を受賞しており、高い品質が評価されています。長州毛利藩13代当主・毛利敬親公により造成された「姥倉運河」のすぐそばに位置する酒蔵で醸され、萩の歴史と風土が反映された日本酒です。

萩紀行は一○酒造が醸す銘柄の一つで、萩の歴史と文化を象徴する名前を持っています。萩という城下町の風土を活かした酒造りが特徴で、地域に根ざした日本酒として親しまれています。

萩浪漫は一○酒造が醸す銘柄の一つで、萩の歴史と文化を象徴する名前を持っています。萩という城下町の風土を活かした酒造りが特徴で、地域に根ざした日本酒として親しまれています。

一○正宗は一○酒造の代表銘柄で、萩市に位置する酒蔵で醸されています。地域に根ざした酒造りの理念が反映された日本酒として、萩の人々に親しまれています。

長陽福娘は岩崎酒造の代表銘柄で、創業当時岩崎家に女子が続けて誕生したのをうけて、子供が福々しい良い子に育つようにと願いを込めて名付けられました。少し甘味があってお米のおいしさを感じることのできる、そんなお酒を心がけています。 「小仕込 総米630キロ」による徹底した品質管理のもと醸され、1本のタンクからできるお酒は600～700本程と極僅かという少量生産が特徴です。地元萩産の山田錦を中心とする酒米と蔵の敷地内に湧き出る地下水を使用し、やさしく滑らかな飲み心地のお酒を醸しています。 リンゴやメロンなどのフルーツを連想させる華やかな吟醸香と滑らかで透明感がありながらお口の中に広がるふくよかな旨さが特徴のお酒です。日本海に面し漁業の栄えた萩らしく、醸すお酒は甘鯛や瀬付き鯵・のどぐろなどといった魚介類との相性が良いです。 全国新酒鑑評会3年連続で金賞受賞、山口県鑑評会県知事賞受賞、同鑑評会『吟醸の部』において首席、『純米の部』過去5年間で3回最優秀賞受賞を果たすなど実力は県内屈指で、萩を代表する銘柄として高い評価を受けています。

友栄正宗は大丸酒造の代表銘柄で、萩市椿に位置する酒蔵で醸されています。地域に根ざした酒造りの理念が反映された日本酒として、萩の人々に親しまれています。

長門峡は岡崎酒造場の代表銘柄で、山口県屈指の名勝「長門峡」から流れる阿武川の伏流水を仕込み水に使用しています。軟水（全硬度1.6）の特性を活かし、深い味わいがありながら飲み飽きない、バランスの取れた酒造りを目指しています。 11月から3月までの冬の寒さを利用した寒造りで、毎年異なった気候に合わせながら酒造りをしており、2010年からは農薬不使用米「イセヒカリ」を使った純米酒の醸造も開始しました。山口県オリジナルの酒造好適米「西都の雫」で醸した純米吟醸「福良雀」や、萩が産地でもある柚子と橙（夏みかん）を使用した日本酒ベースのリキュールなども展開しています。 阿武川の伏流水という恵まれた水源と、寒造りによる丁寧な酒造りが、長門峡という銘柄に反映されており、萩の自然と調和した日本酒として親しまれています。

和るは岡崎酒造場が醸す銘柄の一つで、阿武川の伏流水を仕込み水に使用した酒造りが特徴です。深い味わいがありながら飲み飽きない、バランスの取れた酒質を目指しています。

白泉は白井酒造本店が醸す銘柄で、萩市高佐下に位置する酒蔵で醸されています。地域に根ざした酒造りの理念が反映された日本酒として、萩の人々に親しまれています。

八千代は八千代酒造の代表銘柄で、萩市に残る最古の酒蔵で醸されています。地域に根ざした酒造りの理念が反映された日本酒として、萩の人々に長年親しまれています。

ROOMは八千代酒造が展開する銘柄の一つで、現代的な感性を取り入れた日本酒です。伝統的な技法を守りながらも、新しいスタイルの日本酒造りに挑戦する姿勢が反映されています。