Sake Brands
in Okayama

不二菊は不二菊酒造本店が倉敷市玉島黒崎で醸す日本酒で、富士山のように雄大で気高い酒を目指して名付けられました。 江戸時代から続く伝統的な酒造りを守り、玉島の地の米と水を活かした製法で丁寧に仕込まれています。 備中杜氏の技術を受け継ぎ、地域に根ざした味わいを大切にしながら、時代に合わせた品質管理も行っています。 穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴で、地元の食文化に寄り添う日本酒として親しまれています。 瀬戸内の海の幸や岡山の郷土料理との相性が良く、日常の食卓を彩る地酒です。

酔寶は酔宝酒造が倉敷市玉島黒崎で醸す日本酒で、「酔いの宝」という縁起の良い名前を冠した銘柄です。 玉島の地で伝統的な酒造りを行い、地域に根ざした味わいを大切にしています。 備中杜氏の技術を活かした丁寧な醸造により、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴で、日常の食事に寄り添う飲み飽きしない酒質を目指しています。 地元で愛される銘柄として、瀬戸内の魚介料理や岡山の郷土料理との相性が良く、家庭の食卓から宴席まで幅広いシーンで楽しまれています。

御嶽鶴は大内酒造場が笠岡市で明治30年創業以来醸し続ける代表銘柄で、お米本来の味を活かした酒造りが特徴です。 備中杜氏の味への執着心が数年度にわたる岡山県最優秀賞受賞へと導いた実績を持ちます。 岡山県産の米を使用し、伝統的な製法を守りながら中辛口の味わいに仕上げられており、バランスの取れた飲み口が特徴です。 酒造場には自動販売機も設置されており、地元の方々に親しまれています。 瀬戸内海に面した笠岡の風土を反映した、穏やかで食事に合わせやすい日本酒です。

真夏の果実は嘉美心酒造が醸す夏季限定の純米吟醸無濾過生原酒で、プリンセスミチコ酵母（東京農大花酵母PM-1）を使用したフルーティーな味わいが特徴です。 夏に仕込むという珍しい製法により、フレッシュで華やかな香りと爽やかな酸味が際立ち、まさに真夏の果実を思わせる瑞々しい味わいです。 備中杜氏発祥の地・寄島で醸され、濾過をしない生原酒ならではの米の旨味と酵母由来の果実香が調和しています。 冷やして楽しむのに最適で、夏の食卓や暑い日のリフレッシュに寄り添う、季節感あふれる日本酒です。

神心は嘉美心酒造が創業100周年を記念して2014年に立ち上げた特別シリーズで、「身も心も清らかに酒を醸す」という二代目・松三郎の願いを体現した銘柄です。 「嘉美心」と同じ読みで異なる漢字を用い、新しい時代の日本酒として展開されています。 備中杜氏発祥の地・寄島で伝統技法を守りながら、現代的な感性を取り入れた酒造りが特徴です。 純米吟醸を中心としたラインナップで、華やかな香りと米の旨味のバランスが良く、特別な日や贈答用としても人気があります。 寄島の風土と百年の技術が融合した、新時代を象徴する日本酒です。

備中流は嘉美心酒造が醸す大吟醸酒で、備中杜氏の技術と伝統を銘柄名に冠した日本酒です。 備中杜氏発祥の地である寄島の地で、その流儀を守りながら醸される格調高い味わいが特徴です。 芳醇な吟醸香と洗練されたキレの良い飲み口が調和し、大吟醸ならではの上品な味わいを楽しめます。 備中杜氏の誇りと技術を体現した銘柄として、岡山県の酒造りの伝統を今に伝えています。 特別な日の食卓や贈答用として好まれ、和食の繊細な味わいを引き立てる品格のある日本酒です。

しゅわしゅわは嘉美心酒造が醸す瓶内二次発酵のスパークリング日本酒で、自然できめ細かい微炭酸が特徴です。 炭酸ガス注入ではなく瓶内発酵による天然の泡立ちで、嘉美心らしい甘めの味わいと乳酸菌飲料のような甘酸っぱさが絶妙なバランスを生み出しています。 アルコール度数5%台と低めで、日本酒初心者や女性にも飲みやすい爽やかな味わいです。 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021」スパークリングSAKE部門で最高金賞、「IWC2018」でシルバーメダルを受賞した実力派。 乾杯の一杯や食中酒として和洋料理との相性が良く、気軽に楽しめるスパークリング日本酒です。

嘉美心は1913年創業の嘉美心酒造のメインブランドで、二代目・松三郎が「身も心も清らかに酒を醸す」という願いを込めて「神心」と同じ読みの漢字で名付けた代表銘柄です。 備中杜氏発祥の地である浅口市寄島町で、百年以上にわたり伝統技法を守りながら醸されています。 寄島の良質な水と岡山県産の米を使用し、備中杜氏の技術で丁寧に仕込まれた日本酒は、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴です。 大吟醸から純米酒まで幅広いラインナップで、地域の食文化に寄り添う味わいを大切にしています。 瀬戸内の魚介料理との相性が良く、日常の食卓から特別な日まで楽しめる銘柄です。

冬の月は嘉美心酒造が醸す銘柄で、冬の澄んだ夜空に輝く月のような清澄な味わいを表現した日本酒です。 備中杜氏発祥の地・寄島で、寒造りの時期に丁寧に仕込まれ、冬の冷涼な気候が生み出す繊細な味わいが特徴です。 透明感のある香りとすっきりとした飲み口で、冬の季節の料理や鍋料理との相性が良く、温度帯を変えて楽しむこともできます。 嘉美心酒造の技術と寄島の風土が育む、季節感を大切にした銘柄として親しまれています。

蘭の誉は山成酒造が1804年創業以来醸す代表銘柄で、儒学者・阪谷朗盧が論語の「出藍の誉」から命名した由緒ある日本酒です。 弟子が師を超えることは師の誉れであるという教えを込めた名前で、渋沢栄一とも縁が深い酒蔵の歴史を物語っています。 井原市芳井町で湧く小田川の伏流水（中硬水）を使用し、1月から3月の寒仕込みで備中杜氏の伝統技法により醸されます。 伝統的な和釜で米を蒸すという今では希少な設備を使い、理想的な「乾いた蒸気」で蒸し上げることで、米本来の旨味を引き出しています。 大吟醸40%精米は全国新酒鑑評会で受賞し、上撰は燗酒部門で優秀賞を獲得するなど、冷やでも燗でも楽しめる懐の深い味わいが特徴です。

一品は瀧本酒造が井原市で醸す日本酒で、吟味された好適米「あけぼの」を中心に使用し、すっきりとした味わいに仕上げられています。 1863年創業の歴史ある蔵元が、井原の地で伝統的な酒造りを守りながら醸す銘柄で、「一品」という名に恥じない品質を目指しています。 穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴で、食事との相性を重視した酒質です。 瀧本酒造は日本酒だけでなく、井原市青野町の葡萄を使った井原ワインや本格的なだし醤油も製造しており、地域の食文化に貢献しています。 日常の食卓から特別な日まで幅広く楽しめる、井原の地酒です。

大典白菊は白菊酒造が高梁市成羽町で醸す代表銘柄で、昭和天皇の即位大礼を記念して1928年に全国清酒品評会で優等賞を受賞した際、「大典」の文字を冠して命名されました。 明治19年創業の歴史を持ち、成羽川の地下水（高梁川水系）と岡山県産米を100%使用し、備中杜氏の伝統技法で丁寧に醸されています。 良い香りと柔らかな口当たり、米の旨味とバランスの取れたキレの良い後味が特徴です。 淡麗辛口の大吟醸は全国新酒鑑評会で複数回受賞しており、上品な味わいが評価されています。 高梁の風土と百年以上の技術が育む、格調高い日本酒です。

備州は白菊酒造が醸す銘柄で、備中の国（現在の岡山県西部）を表す名前を冠した地酒です。 高梁市成羽町の豊かな自然と成羽川の清らかな水を活かし、備中杜氏の伝統技法で醸されています。 岡山県産米を使用し、地域に根ざした酒造りを大切にした味わいが特徴です。 「大典白菊」と並ぶ白菊酒造のブランドとして、備中の食文化に寄り添う穏やかで飲みやすい酒質を持ちます。 日常の食卓から地域の宴席まで幅広く親しまれる、備中を代表する日本酒の一つです。

蘭亭曲水は赤木酒造が1823年創業以来、高梁市備中町で醸す日本酒で、中国の歴史的故事「蘭亭序」に由来する雅な銘柄名を持ちます。 かつては「若竹」「富弥鶴」と合わせて三銘柄を製造していましたが、現在は蘭亭曲水のみが醸され続けています。 やや辛口でキレの良い味わいが特徴で、飲み飽きしない爽やかな飲み口が魅力です。 備中の地で二百年にわたり守られてきた伝統的な酒造りを継承し、地域の食文化に寄り添う日本酒として親しまれています。 赤木酒造はきび焼酎も手掛けており、多彩な酒造りの技術を持つ蔵元です。

高雪は小出酒造が吉備中央町で醸す日本酒で、雪に覆われた山並みの谷間から湧く清水で酒を醸すことから命名されました。 高陣山の伏流水を仕込み水に使用し、雄町や朝日など岡山県産の酒造好適米で醸されています。 大吟醸酒、純米酒、本醸造酒、普通酒と幅広いラインナップがあり、上撰はやや甘口の飽きのこない味わい、蔵出し原酒はアルコール度数19～20度の芳醇な味わいが特徴です。 吉備高原の清らかな水と空気に育まれた、山間部ならではの澄んだ味わいを持つ日本酒です。

櫻芳烈は芳烈酒造が高梁市有漢町で醸す日本酒で、岡山藩三代藩主・池田光政の諡号「芳烈公」に縁起の良い「櫻」を加えて命名されました。 1918年創業の蔵元が、高梁川の支流・有漢川の上流に位置する豊かな自然環境で、ミネラル豊富な有漢川の伏流水を使って醸しています。 大吟醸、純米吟醸、吟醸、本醸造と幅広いラインナップで、全国新酒鑑評会で金賞を複数回受賞する実力を持ちます。 1882年築の蔵では毎年4月下旬に「JAZZ IN UKAN」という酒蔵コンサートが開催され、文化と酒造りが融合する独特の雰囲気があります。 地元では希少な地域流通酒として珍重されています。

落花流水は落酒造場が真庭市で醸す日本酒で、「相思相愛」を意味する四字熟語を銘柄名とした、燗酒専用に設計された岡山県限定の純米酒です。 45℃～50℃の上燗で楽しむことを想定して醸され、温めることで米の旨味と熟成した味わいが引き立ちます。 蛍が舞う自然豊かな下呰部の地で、カルスト地形を流れるミネラル豊富な中硬水の井戸水を使用し、力強くキレのある酒質に仕上げられています。 柔らかな口当たりとしっかりとした米の旨味、成熟した味わいが特徴で、人と人とのつながりが蔵元から広がることを願って命名されました。 鍋料理や郷土料理との相性が抜群の、温もりを感じる日本酒です。

大正の鶴は落酒造場の代表銘柄で、1893年創業の蔵元が真庭市下呰部の蛍舞う自然豊かな環境で醸す日本酒です。 カルスト地形を流れる井戸水はミネラル豊富な中硬水で、力強くキレのある酒質を生み出します。 落酒造場の「落」の姓と、大正時代を象徴する縁起の良い「鶴」を組み合わせた銘柄名で、地域に根ざした酒造りを百年以上にわたり守り続けています。 純米酒から特別純米酒まで幅広いラインナップがあり、真庭の自然と伝統技法が育む、力強さと繊細さを併せ持つ味わいが特徴です。

炭屋彌兵衛は辻本店の創業者である三代目・辻彌兵衛厚人を讃えて命名された銘柄で、江戸時代に屋号「炭屋」で呉服商を営んでいた家系が1804年に酒造りを始めた歴史に由来します。 岡山県産雄町米を100%使用し、活性炭を一切使わない無濾過製法により、純米酒本来の黄金色～琥珀色の自然な色合いと深い旨味を持ちます。 真庭市勝山の伝統的な町並みで醸され、雄町米の特性を最大限に引き出した味わいが特徴です。 辻本店の哲学と技術の結晶として、専門の特約店でのみ取り扱われる希少な銘柄で、雄町米の魅力を存分に味わえる日本酒です。

御前酒は辻本店が1804年創業以来、真庭市勝山で醸し続ける代表銘柄で、岡山県産雄町米を使った地酒として知られています。 江戸時代の出雲街道の城下町・勝山という歴史ある町並みで、伝統的な酒造りを二百年以上守り続けています。 雄町米発祥の地に近い立地を活かし、この希少な酒米の特性を理解した酒造りが特徴です。 純米大吟醸から生酛純米酒まで幅広いラインナップがあり、雄町米ならではの柔らかな旨味と複雑な味わいが楽しめます。 勝山の伝統的な町並みと共に、岡山の酒造りの歴史を今に伝える銘柄です。