石川県の日本酒銘柄一覧

「NOTO」は、能登の美しさと誇りを世界へ発信する、テロワール重視のプレミアムラインです。厳選された能登産酒米の個性を引き出し、純米大吟醸ならではの気品ある香りと、シルクのような滑らかさを実現。世界的な料理学会でも評価されたその味わいは、まさに能登の自然そのものをボトルに閉じ込めた一雫です。

「大江山（おおえやま）」は、京都の大江山に住む伝説の鬼「酒呑童子（しゅてんどうじ）」のように豪快に酒を酌み交わしてほしい、という願いを込めて命名された松波酒造の魂のブランドです。能登産の酒米と100年守られた井戸水で醸すその味わいは、芯の強い旨味ときれいなキレを併せ持ち、能登の海の幸と絶妙な調和を見せます。能登の不屈の精神を伝える、地域に深く根ざした銘酒です。

「能登起舟（のときしゅう）」は、能登の海とそこから出航する船の勇壮なイメージをコンセプトにした銘柄です。荒波を越えて進む船のように、力強くも清々しい飲み口を追求。能登の海洋文化への敬意と、新しい挑戦への決意が込められた一本です。

つづらの波は松波酒造が醸す銘柄の一つです。 「つづら」は九十九折(つづらおり)を連想させ、複雑に折り重なる波のイメージを表現していると考えられます。能登の海の情景を銘柄名に込めた、地域性豊かな日本酒です。

「大慶（たいけい）」は、珠洲の漁師たちによって「大漁の慶び」を分かち合う酒として100年以上愛されてきた銘柄です。米本来の深い旨味を活かしつつ、後口はサラリと引き、海の幸の豊かな風味を最大限に引き立てます。地元の誇りを一身に背負った、珠洲の海のエネルギーを感じる一本です。

「初桜（はつさくら）」は、長い冬を越えて最初に咲く桜のような、清らかで温かみのある味わいを追求したブランドです。地元で愛される本醸造を中心としたラインナップは、燗でも冷でも米の優しい甘みが広がり、日常の何気ない幸せにそっと寄り添う「晩酌の理想形」とも言える地酒です。

能登桜は櫻田酒造が醸す銘柄の一つで、能登の地と桜を結びつけた銘柄名を持つ日本酒です。 特別純米酒のひやおろしなどの商品があり、能登の風土を表現した季節感のある酒造りが特徴です。地域性を大切にする櫻田酒造の姿勢が表現された銘柄です。

「能登亀泉（のとかめいずみ）」は、長寿への願いを込めた「亀」の名を冠する、門前町で大切に受け継がれてきた希少な地酒です。日本名水百選に数えられる清らかな水がもたらす、穏やかでクリアな飲み口が特徴。出荷のほとんどが町内という「幻の酒」であり、曹洞宗大本山・總持寺とともに歩んできた地域の温かみが感じられる一献です。

「白鳳（はくほう）」は、伝説の鳥・鳳凰のような気高さと、輪島の清らかな自然をイメージして名付けられた、沢田酒造店の主要ブランドです。かつて門前町の日常に寄り添い、多くの人々の特別な時間や食事を彩ってきたこの酒は、今も思い出の地酒として語り継がれています。

「能登のおやじ」は、そのユニークなネーミングで愛された、沢田酒造店の看板ブランドです。気さくで温かな「能登の親父」を彷彿とさせる、飾らない旨味と親しみやすさが特徴。地元の晩酌シーンに欠かせない、人情味あふれる一杯として親しまれました。

つばさは沢田酒造店が醸していた銘柄の一つです。 「つばさ」という銘柄名は、飛翔や自由、未来への希望をイメージさせる名前です。詳細な情報は限定的ですが、輪島の地酒として地域で親しまれていました。

「金瓢白駒（きんぴょうしらこま）」は、創業者の夢に現れた「金の瓢箪（金瓢）を付けた白馬（白駒）」の伝説を名に冠する、日吉酒造店の代表銘柄です。日本海に至近な井戸水で醸されるその味は、力強くも清冽な超辛口。輪島の朝市を訪れる多くの人々に愛されてきた、縁起の良さと海の活力を併せ持つ地酒です。

ささのつゆは日吉酒造店が醸す銘柄の一つで、笹の葉に宿る露のイメージを表現した清涼感のある銘柄名を持つ日本酒です。 「ささのつゆ」という名前は、朝露に濡れた笹の葉の清らかで清涼なイメージを表現しており、すっきりとした味わいを連想させます。日吉酒造店のキリッとした辛口という特徴を体現した銘柄の一つです。

「おれの酒」は、飾らないストレートなネーミングが目を引く、地元で人気の純米酒です。「これが私の酒だ」と一人一人が愛着を持って飲んでほしいという願いが込められています。お米の旨味をしっかりと感じさせつつ、日吉酒造店らしいキレの良さがあり、毎日の晩酌を楽しくさせる親しみやすい一本です。

「千枚田（せんまいだ）」は、輪島の絶景「白米千枚田」を冠した、この地ならではのテロワールを凝縮した日本酒です。実際に蔵元が千枚田で汗を流して育てた米を使用し、土地の力と水、そして風が一つになった一滴を生み出しています。飲むことで輪島の美しい原風景が目に浮かぶような、魂の地酒です。

「能登誉（のとほまれ）」は、能登を代表する誉れ高い酒になるようにという願いを込めて命名された清水酒造店の看板ブランドです。杜氏出身の創業者から受け継がれる確かな技術で、米の豊かな表情を引き出しつつ、輪島の海の幸を主役にする澄んだキレを追求。数々の鑑評会での受賞歴が裏打ちする、正統派の味わいです。

寧音は白藤酒造店が醸す純米酒で、優しく穏やかな音色をイメージした銘柄名を持つ日本酒です。 「寧音」という銘柄名は、静かで落ち着いた音、穏やかな響きを表現しており、優しい口当たりの酒質を象徴しています。精米歩合60%、アルコール度数13%で醸され、優しい口当たりが特徴です。 9代目蔵元夫婦が醸す丁寧な酒造りにより、繊細な甘みと滑らかな余韻のバランスが秀逸な仕上がりとなっています。150石という少量生産ならではの、丁寧な酒造りの成果を体現した銘柄です。

杜夢は中島酒造店が醸す大吟醸酒で、「夢追い吟醸」というコンセプトを持つ日本酒です。 「杜夢(とむ)」という銘柄名は、杜氏の夢を表現しており、理想の酒造りへの挑戦を象徴しています。大吟醸として丁寧に醸され、若き蔵元杜氏・中島遼太郎氏の技術と情熱が注がれた一本です。 100石という小規模生産の蔵ならではの、丁寧な酒造りが反映された銘柄です。

能登國は中島酒造店が醸す大吟醸酒で、能登の国という地域性を直接的に表現した銘柄名を持つ日本酒です。 「能登國」という銘柄名は、能登という地域への誇りと愛着を表現しており、地元に根ざした酒造りの理念を体現しています。大吟醸として醸され、能登のテロワールを表現した高品質な仕上がりとなっています。

「花おぼろ」は、赤色清酒酵母の働きにより、天然の淡い桃色に染まった幻想的なにごり酒です。甘酸っぱくフルーティーな味わいと、グラスに注いだ時の華やかさは、まさに朧月夜に舞う桜のよう。低アルコールで飲みやすく、特に女性や日本酒初心者の方に、新たな日本酒の魅力を伝える一本として高い人気を誇ります。

「若緑（わかみどり）」は、170年以上の歴史を持つ中納酒造の代表的な地酒です。若桑山の清らかな水がもたらす、柔らかく流れるような口当たりが最大の特徴。派手すぎない穏やかな香りと、どんな料理をも包み込むような懐の深い味わいは、日々の疲れを癒し、明日への活力を与えてくれる地域の人々の宝物です。

「能登路（のとじ）」は、硬水ならではのミネラル感とキレを最大限に活かした、久世酒造店の看板ブランドです。力強くもスッキリとした辛口の味わいは、能登の豊かな海の幸を完璧に引き立てます。「土から酒まで」一貫して手掛ける蔵元の情熱が、飲むほどに心に響く、力強い生命力を宿した地酒です。

「長生舞（ちょうせいまい）」は、自社栽培米「長生米」を100％使用し、軟水で優しく醸した唯一無二のブランドです。お米の純粋な甘みとまろやかな風味が心地よく広がり、後口は清らかな水の如く。時間をかけて丁寧に育てた米の個性が光る、まさに酒造りの原点を感じさせる気品ある一献です。

「朱鷺の里（ときのさと）」は、能登の豊かな自然と、そこに暮らす人々の心を映し出した見砂酒造の代表ブランドです。霊峰・宝達山の湧水を使用し、あえて3年の月日をかけて熟成させることで、角の取れたまろやかさと、お米の甘みが調和した奥深い味わいを実現。かつて能登の空を舞ったトキの優雅な姿を彷彿とさせる、気品ある地酒です。

ほまれは見砂酒造の伝統を継承する地元向けの銘柄で、「誉れ」という意味を持つ縁起の良い名前です。 地域に根ざした日常の酒として、羽咋市を中心とした地元で長く親しまれてきました。宝達山の清らかな湧き水を仕込み水に使用し、能登杜氏の伝統技法により醸された「ほまれ」は、飾らない素朴な味わいの中に、能登の風土と見砂酒造の真摯な酒造りの姿勢が表現されています。 地元の食卓に寄り添う食中酒として、日々の暮らしを支える存在であり、見砂酒造の地域への貢献を象徴する銘柄です。