広島県の日本酒銘柄一覧

「富久長サタケシリーズ」は、精米機メーカー「サタケ」とのコラボレーションにより生まれた、革新的な精米技術を用いた日本酒シリーズです。 米を薄く平らに磨く「扁平精米」と、玄米の形を保ったまま磨く「原形精米」という世界最先端の技術を採用しています。これにより、雑味の元となるタンパク質を効率的に除去し、米本来の旨味を残しながらもクリアな味わいを実現しました。 最新のテクノロジーと伝統的な軟水醸造法が融合したこのシリーズは、国内外のコンテストで高く評価されており、日本酒の新たな可能性を切り拓く一杯です。

「関西一（かんさいいち）」は、柄酒造が創業以来の伝統を受け継ぎ醸すもう一つの銘柄です。「於多福」と共に、長きにわたり地元・安芸津の人々の晩酌酒として親しまれてきました。 現在は主に普通酒などでその名を見ることができますが、その味わいには軟水醸造発祥の地である安芸津の歴史と、蔵人の丁寧な手仕事が息づいています。 飾らない素朴な旨味と飲み飽きしないキレの良さは、日々の食卓に寄り添う地酒としての魅力を放ち続けています。

「元晴（もとはる）」は、盛川酒造の杜氏・盛川元晴の名を冠した、情熱と技術の結晶とも言える入魂の限定銘柄です。 自らの名を背負う覚悟と共に、その年その年の最高の出来栄えを目指して醸されます。伝統的な軟水醸造法を基盤にしつつ、杜氏独自の感性と挑戦が反映されており、白鴻とはまた一味違った個性や深みを楽しむことができます。 造り手の顔が見える酒として、日本酒愛好家の間でも注目を集める特別な一本です。

「花酔（はなよい）」は、庄原の厳しい寒さと中硬水が生み出す、独自のテロワールを体現した銘柄です。 昔ながらの「吊るし搾り」を採用し、醪の重みだけで自然に滴り落ちる雫を集めることで、米の豊かな風味と雑味のないクリアな味わいを実現しています。特に純米活性酒「どぶ」は、発泡性日本酒の先駆け的存在として知られ、根強いファンを持ちます。 広島の主流である軟水醸造とは一線を画す、キレのある力強い味わいと、長期熟成にも耐えうる酒質の高さが魅力です。

「藍の舞」は、山岡酒造が契約栽培米を使用して醸す純米酒ブランドの一つです。 地域の食文化に寄り添う酒造りを目指し、米の旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上げています。冷やしてよし、燗にしてよしの万能タイプで、日々の食事を豊かに彩ります。 蔵元の「地酒は文化」という哲学が息づく、素朴ながらも芯のある一本です。

「燗なら俺にまかせろ。」は、その名の通り燗酒に特化したユニークな銘柄です。 温めることで真価を発揮するよう設計されており、温度が上がるにつれて米の旨味がふくらみ、酸味がまろやかに調和します。ぬる燗から熱燗まで、温度帯による味わいの変化を楽しめるのが魅力です。 山岡酒造の燗酒への自信と遊び心が詰まった、インパクト抜群の一本です。

「福六（ふくろく）」は、三次市吉舎町の福六酒造が手掛ける日本酒ブランドです。 創業時から続く伝統的な製法を守りつつ、地域の食卓に寄り添う親しみやすい味わいが特徴です。 名前には「飲む人に福が訪れるように」という願いも込められており、祝いの席や日々の晩酌に欠かせない地元の味として深く根付いています。

「菊文明（きくぶんめい）」は、天皇家の紋章である「菊」と、文明開化の「文明」を組み合わせて名付けられた、北村醸造場の代表銘柄です。 帝釈カルスト台地の硬水を使用した仕込みにより、広島酒の特徴である「軟水・甘口」とは一線を画す、キリッとした飲み口と豊かな旨味が共存する「旨辛口」に仕上がっています。 冷やでも燗でも楽しめ、特に肉料理などの濃厚な味わいの食事と合わせることで、そのポテンシャルを最大限に発揮します。

「超群（ちょうぐん）」は、生熊酒造の代表銘柄で、群を抜いて秀でることを願って名付けられました。 広島県では珍しい硬度100の超硬水で仕込まれており、スッキリとしたキレの良さと、しっかりとした旨味が特徴です。昭和初期に誕生したこのブランドは、広島東照宮の御神酒や、徳川宗家の献上酒としても知られる由緒ある酒です。 冷やから燗まで幅広く楽しめ、特に肉料理などの濃い味付けの料理と合わせると、その真価を発揮します。

「安佐泉（あさいずみ）」は、安佐酒造が企画し、委託醸造によって造られる広島の隠れた銘酒です。 一般流通が少ない希少な酒で、スッキリとした飲みやすさと、口の中に広がる爽やかで芳醇な香りが魅力です。 そのクセのない味わいは、魚料理から肉料理までどんな食事にも合わせやすく、毎日の晩酌にも最適です。「幻の酒」とも呼ばれる希少性と、確かな味わいを兼ね備えた一本です。

「菱正宗（ひしまさむね）」は、太田川の伏流水と広島県産酒米を使用し、長期低温発酵で醸される久保田酒造の代表銘柄です。 名前の由来となった「松に菱」のシンボルマークは、世界的板画家・棟方志功氏の手によるもの。その味わいは、華やかで芳醇な吟醸香と、まろやかな口当たり、そして後味の良さが特徴です。 特に「超辛口純米酒」は、辛口ながらも米の旨味がしっかりと感じられ、食中酒として高い評価を得ています。歴史と伝統、そして芸術性を兼ね備えた、広島の風土を感じさせる一本です。

「甚七（じんしち）」は、旭鳳酒造の伝統と歴史を象徴する銘柄です。 蔵に伝わる伝統的な技術を用いて丁寧に醸されており、米本来の旨味をじっくりと引き出した味わいが特徴です。 飲み飽きしないキレの良さと、どこか懐かしさを感じさせる落ち着いた香りで、古くからの日本酒ファンに愛されています。

「烏輪（うりん）」は、「太陽」を意味する言葉を冠した、7代目蔵元・濱村洋平氏による革新的なブランドです。「陽だまりで飲みたいお酒」をコンセプトに、明るくリラックスした気分に寄り添う酒を目指しています。 最大の特徴は、フレッシュな果実のような香りと、爽やかな酸味です。メロンや白桃を思わせるジューシーな旨味がありながら、後口は軽やかでキレが良く、現代の食卓に並ぶチーズや洋食にもよく合います。 伝統的な技術をベースにしつつ、新しい感性を取り入れた「烏輪」は、日本酒の新しい可能性を感じさせる、次世代の銘酒です。

喜美福は安芸高田市に位置していた有木酒造場が2012-2014年の間まで製造していた銘柄です。毛利元就が生まれた地域で酒造りを行っていました。

三矢の訓は有木酒造場の銘柄として記録されていますが、これは戦国武将・毛利元就の有名な教え（三本の矢で協力の大切さを説いた故事）に由来すると考えられます。

千豊の酒は山県郡北広島町阿坂の千豊酒造が醸す銘柄です。

八重の露は広島県山県郡北広島町（旧八重町）を拠点とした上杉酒造が醸していた銘柄です。 銘柄名は所在地の旧称「八重町」に由来し、地域に根ざした酒造りの理念が込められています。 広島県の代表的な酒米「八反錦」を100%使用し、60%まで精米した辛口の日本酒として親しまれていました。日本酒らしい骨格とキレの良さが特徴で、千本錦や新千本といった広島オリジナルの酒米を用い、自家井戸水で仕込まれていました。 全国新酒鑑評会での金賞受賞歴もあり、大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒と幅広い製品ラインナップを展開していました。 現在は廃業していますが、広島の酒米と地域の水を活かした酒造りの伝統を体現した銘柄として記憶されています。

「朝光（あさひかり）」は、復活した福光酒造が醸す、こだわりの「どぶろく」銘柄です。 かつての清酒銘柄の名を受け継ぎ、地元大朝産の酒米「こいもみじ」を使用。瓶内二次発酵によるシュワッとした爽快な発泡感と、フレッシュな風味が楽しめます。 一般的などぶろくの甘いイメージとは異なり、食事と共に楽しめる「辛口」に設計されているのが最大の特徴。米の旨味とキレの良い酸味が調和した、大人のための新しいどぶろくです。

「玉扇（たまおうぎ）」は、200年以上の歴史を誇る玉扇酒造の代表銘柄です。 広島伝統の軟水醸造法により、米の旨味を優しく引き出した、まろやかで飲み飽きしない味わいが特徴です。 かつて金賞を多数受賞した「玉扇涓麗」のように、派手さはなくとも基本に忠実で誠実な酒造りが、地元広島市安佐北区の人々に長く愛され続けています。

「三段峡（さんだんきょう）」は、国の特別名勝である三段峡の名を冠した、安芸太田町の地酒です。 現在は小野酒造（銘柄「老亀」）による委託醸造で、広島県産米「新千本」を使用。アルコール度数18〜19度と高めで、しっかりとした飲みごたえと爽やかな辛口の味わいが楽しめます。 生産量が限られており、主に地元の道の駅や特産品店で販売されています。安芸太田町の豊かな自然を感じさせる、力強くも清々しい一本です。

「天鴻（てんこう）」は、全国新酒鑑評会で3年連続金賞受賞という輝かしい実績を持つ、八幡川酒造のフラッグシップブランドです。 最高級の酒米・山田錦を贅沢に使用し、洗練された技術で醸された大吟醸は、雑味がなく、華麗な吟醸香とふくよかな味わいが広がります。 「天に羽ばたく大鳥（鴻）」のごとく、高みを目指す蔵の精神を象徴する、贈答用としても極めて人気の高い逸品です。

「明魂」は、広島県立総合技術研究所で醸造される、極めて希少な試験醸造酒です。 文豪・井伏鱒二が「口に入れば水の如く軽く、芳醇」と称賛した逸話を持ち、毎年異なる研究テーマ（新品種の米、新開発酵母、新製法など）に基づいて仕込まれます。 まさに「一期一会」の味わいであり、広島の最先端技術が詰まった、一般には入手困難な幻の銘酒です。

「白天龍」は、広島の酒処・呉で100年以上愛され続ける地酒ブランドです。 代表商品「蔵きぢ」は、広島の酒蔵用語で「搾りたての原酒」を意味し、濃厚でパンチのある味わいが特徴です。 2016年のG7広島外相会合で提供された純米吟醸酒は、すっきりとした口当たりと上品な旨味が評価されており、伝統的な晩酌酒から洗練された吟醸酒まで幅広いラインナップを誇ります。

「龍が如く」銘柄は、セガの人気ゲームソフト『龍が如く』シリーズとのコラボレーションにより誕生した特別ラインナップです。 三宅本店が手掛けるこのシリーズは、ゲームの世界観や登場人物の個性をイメージした味わいに仕上げられています。 桐生一馬や真島吾朗などの人気キャラクターがデザインされたボトルは、ゲームファンのみならず日本酒愛好家からも注目を集め、広島の酒造技術とポップカルチャーの融合を象徴しています。

「MIKADO LEMON」は、三宅本店が展開する革新的なスパークリングレモン酒です。 瀬戸内海に浮かぶ無人島・御角島（みかどじま）で自社栽培した有機レモンを贅沢に使用し、広島県産の千本錦で醸した純米大吟醸とブレンドしています。 人工甘味料や着色料を一切使用せず、レモン本来の酸味と日本酒の上品な甘みが調和した、和食からフレンチまで幅広い料理に合う新感覚の味わいです。