広島県の日本酒銘柄一覧
広島県の東広島市西条は、京都の伏見、兵庫の灘と並んで日本三大酒処と呼ばれています。明治時代に安芸津町出身の酒造家・三浦仙三郎が編み出した「軟水醸造法」は、それまで酒造りに不向きとされていた軟水での醸造を可能にし、日本を代表する甘口日本酒の礎となりました。
軟水醸造法は吟醸造りの基礎となり、西条で竪型精米機が生まれたことと相まって、広島は「吟醸酒のふるさと」と称されるようになりました。この革新...
広島県の東広島市西条は、京都の伏見、兵庫の灘と並んで日本三大酒処と呼ばれています。明治時代に安芸津町出身の酒造家・三浦仙三郎が編み出した「軟水醸造法」は、それまで酒造りに不向きとされていた軟水での醸造を可能にし、日本を代表する甘口日本酒の礎となりました。
軟水醸造法は吟醸造りの基礎となり、西条で竪型精米機が生まれたことと相まって、広島は「吟醸酒のふるさと」と称されるようになりました。この革新的な技術開発により、広島の酒造りは大きく発展を遂げています。
広島県では、県立農業技術センター・県立食品工業技術センター・JAグループ広島と酒造組合の4者が緊密に連携し、県が独自に開発した酒造好適米「八反錦」「千本錦」と酵母が年々評価を高めています。全国新酒鑑評会において金賞受賞に輝く好成績を収めており、軟水醸造法から生まれた繊細で上品な味わいの日本酒が全国から高い評価を受けています。
円通
えんつう
田熊酒造
廃業
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広島県
大竹市
大竹市の田熊酒造が製造していた銘柄です。現在は廃業しており、入手困難となっています。「吟醸健康思考酒」として親しまれていました。
喜久娘
きくむすめ
藤高酒造
廃業
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広島県
大竹市
大竹市の藤高酒造が製造していた銘柄です。現在は廃業しており、生産されていません。かつての大竹市の酒造りの歴史を伝える銘柄の一つです。
安芸高田
あきたかた
向原酒造
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広島県
安芸高田市
安芸高田市唯一の蔵元・向原酒造が展開する、地域の名を冠した銘柄です。地元の人々の想いが詰まった、地域を代表する日本酒です。
粋
すい
向原酒造
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広島県
安芸高田市
向原酒造が醸すにごり酒で、アルコール度数17%の力強い味わいが特徴の本醸造酒です。麹の甘みと辛口のキレ、そしてしっかりとしたアルコール感が楽しめる個性的な一本です。
向井桜
むかいざくら
向原酒造
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広島県
安芸高田市
向原酒造の主力銘柄として、長年地元で親しまれている日本酒です。すっきりとした辛口で爽やかな味わいは、懐石料理や刺身、冷奴など、幅広い料理の味を引き立てる食中酒として最適です。
神の蔵
かみのくら
向原酒造
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広島県
安芸高田市
向原酒造の技術の粋を集めた純米大吟醸酒です。厳選された山田錦を使用し、甘い果実のようなフルーティーな香りと、なめらかで軽快な味わいが特徴です。