愛媛県の日本酒銘柄一覧

「かちとき」は、岡酒造が醸す縁起の良い名を冠した代表銘柄です。「勝鬨（かちどき）」に由来し、祝いの席や門出を祝う酒として人々に愛されてきました。 地元松山の食文化に合うよう設計された味わいは、主張しすぎず、料理の味を引き立てる名脇役。冷やでも燗でも楽しめる懐の深さがあり、飲み飽きしない毎日の晩酌酒として親しまれています。

「媛の愛（ひめのあい）」は、愛媛県酒造協同組合が開発を主導し、愛媛の総力を結集して生まれた統一ブランドに由来します。 愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」などを使用し、県内の技術と情熱を注ぎ込んで醸された酒は、愛媛の穏やかな気候風土を表現した、優しく膨らみのある味わいが特徴。愛媛の愛が詰まった、地元を代表する一杯です。

「仁喜多津（にきたつ）」は、万葉集に詠まれた熟田津（にきたつ）の故事にちなんで名付けられた、水口酒造を代表する銘柄です。「仁愛」「喜び」「多く」「津（港）」の文字を当て、人の喜びが多く集まる港のような存在でありたいという願いが込められています。 道後温泉の湯上がりに合うよう設計された味わいは、すっきりとした喉越しとまろやかな旨味が特徴。歴史ある道後の風情を感じさせる、情緒豊かな銘酒です。

「道後蔵酒（どうごくらざけ）」は、道後温泉本館のすぐそばで醸される、まさに道後の地酒です。道後の風土と水、そして職人の技が一体となって生まれたこの酒は、道後温泉の歴史と共に歩んできました。 湯上がりの一句のように風流で、心身を癒すような優しい味わいが特徴。道後を訪れる人々に、旅の思い出と共に深く刻まれる味わいを提供しています。

「久米の井（くめのい）」は、後藤酒造の看板銘柄として長年親しまれてきた酒です。その名は、蔵のある久米地区に伝わる「久米の仙人」伝説や、豊かな湧き水に由来するといわれています。 かつては地元の晩酌酒として、またハレの日の酒として、地域の人々の生活に深く根付いていました。その素朴で温かみのある味わいは、今も多くの人々の心に懐かしい記憶として刻まれています。

「十五万石（じゅうごまんごく）」は、かつての伊予松山藩の石高である「十五万石」に由来する、地元愛にあふれた銘柄です。松山の歴史と誇りをその名に刻み、地域の人々に親しまれてきました。 堂々とした名前の通り、しっかりとした味わいと飲み応えがあり、かつては地元の宴席を盛り上げる酒として愛飲されていました。地域の歴史物語を感じさせる、威風堂々とした存在感のある酒でした。

「眞十郎（しんじゅうろう）」は、後藤酒造がこだわりを持って醸していた銘柄の一つです。人の名前を思わせる親しみやすい響きの中に、酒造りへの真摯な姿勢と、飲み手への温かい想いが込められていました。 地元の人々に寄り添うような、素直で飲みやすい味わいが特徴だったといわれています。日常の食卓に馴染み、ふとした瞬間に飲みたくなるような、生活に密着した地酒でした。

「酒仙栄光（しゅせんえいこう）」は、栄光酒造の技術と情熱が結実した代表銘柄です。「酒の仙人」を意味する名には、酒造りの道を究めようとする真摯な姿勢が込められています。 愛媛県産の様々な酒米を使い分け、それぞれの個性を引き出した味わいは、華やかな香りからふくよかな旨味まで多彩。飲み手の好みやシーンに合わせて楽しめる、バリエーション豊かなラインナップが魅力です。

「男花（おとこはな）」は、横河酒造の代表銘柄です。その力強い名前とは裏腹に、丁寧な造りから生まれる繊細さと、しっかりとした芯のある味わいが共存しています。 皿ヶ嶺の清冽な水と良質な米が織りなすハーモニーは、飲み飽きしないキレの良さが特徴。日々の晩酌はもちろん、郷土料理との相性も抜群で、地元・東温市の人々に長く愛され続けている地酒です。

「小富士（こふじ）」は、蔵の近くにある美しい山「小富士」にちなんで名付けられた、島田酒造の看板銘柄です。創業以来、地域の人々に寄り添い、愛され続けてきた地酒の代名詞的存在です。 手造りの温もりを感じさせる、優しくふくよかな味わいが特徴。日々の疲れを癒し、食事の時間を豊かに彩る、飲み飽きしない味わいを追求しています。

「お茂ご（おもご）」は、西日本最高峰の石鎚山系に位置する景勝地「面河渓（おもごけい）」の美しさを表現した、お茂ご酒造の代表銘柄です。 高原の清涼な気候と清らかな水によって磨かれたその味わいは、透明感がありながらも奥深いコクが特徴。四季折々の自然の表情を映し出すかのような、繊細で優美な味わいが楽しめます。地元・久万高原町の風土が生んだ、誇り高き地酒です。

「雪娘（ゆきむすめ）」は、高原の清らかな空気と雪解け水で醸された、雪娘酒造の代表銘柄です。その名は、雪深いこの地に伝わる、純真無垢な娘のイメージから名付けられました。 淡雪のように口の中で消えていくような儚くも美しい口当たりと、米の優しい旨味が調和。厳しい冬を乗り越えて春を待つような、芯の強さと温かさを感じさせる、情感豊かな地酒です。

「かち鶴（かちづる）」は、「勝つ」と「鶴」を掛け合わせた縁起の良い名を冠する、かち鶴酒造の代表銘柄です。その名の通り、祝いの席や勝負事の前に飲まれる酒として、地元の人々に深く愛されてきました。 砥部の豊かな自然に育まれた水と米で醸されるその味わいは、すっきりとした喉越しと、米本来のふくよかな旨味が調和。料理の味を引き立てる食中酒としても最適で、飲み飽きしない美味しさが魅力です。

「初雪盃（はつゆきはい）」は、遠く石鎚山系を望む冬の朝、初雪が舞う情景を盃に映した風情ある名を冠する、協和酒造の代表銘柄です。創業以来、蔵の歴史と共に歩んできました。 昔ながらの槽搾り（ふなしぼり）など、手間暇を惜しまない伝統製法で醸される酒は、雑味がなく、米本来の旨味と香りが凝縮されています。初雪のように清らかで、飲む人の心を静かに満たす、優美な味わいが特徴です。

「八重菊（やえぎく）」は、佐々木酒造が醸す、地域密着型の地酒です。幾重にも重なる菊の花びらのように、奥ゆかしくも深みのある味わいを目指して名付けられました。 地元の食卓には欠かせない酒として親しまれ、飲み飽きしないすっきりとした味わいの中に、米の旨味がしっかりと感じられます。飾らない素朴な味わいは、家庭料理の美味しさを優しく引き立てます。

「武士心（ぶしごころ）」は、かつての武士のような潔さと、芯の強さを感じさせる味わいを目指して名付けられた、武智酒店の唯一の銘柄です。 小さな蔵で丁寧に仕込まれるその酒は、しっかりとした米の旨味と、キレの良い後口が特徴。派手さはありませんが、飲むほどに心に沁みる、実直で力強い味わいが魅力です。地元の歴史と誇りを感じさせる、硬派な地酒です。

「内子座（うちこざ）」は、大正5年に建設された内子町のシンボルである歌舞伎劇場「内子座」にちなんで名付けられた銘柄です。地域の文化遺産を後世に伝えたいという蔵元の想いが込められています。 伝統的な製法で丁寧に醸されたその味わいは、歴史の重みを感じさせるような深みと、華やかな香りが調和。内子の風情を感じながらゆっくりと味わいたい、格別な一本です。

「一刀両断（いっとうりょうだん）」は、その名の通り、鋭い切れ味と潔さを追求した辛口の銘柄です。酒六酒造の技術力が光る一本で、雑味のないクリアな味わいが特徴です。 口に含むと、研ぎ澄まされた日本刀のように鮮烈なキレが駆け抜け、後味は驚くほどすっきり。食事の脂を洗い流してくれるため、濃厚な料理との相性も抜群で、辛口好きにはたまらない一本です。

「七星剣（しちせいけん）」は、古代の宝剣に由来する名を持つ、神秘的な輝きを放つ銘柄です。北斗七星の力を宿すといわれる剣のように、飲む人の心に強く響く味わいを目指しました。 厳選された酒米を高度に精白し、低温でじっくりと発酵させることで生まれるのは、フルーティーな香りと絹のような滑らかな舌触り。高貴で洗練された味わいは、特別な夜の乾杯にふさわしい逸品です。

「京ひな（きょうひな）」は、酒六酒造の創業者が京都出身であったことから、故郷を懐かしんで名付けられた看板銘柄です。伝統と革新を融合させた酒造りを象徴する、雅な響きを持っています。 華やかで気品ある香りと、まろやかな旨味が絶妙なバランスで調和。京都の雅な文化と内子の風土が出会って生まれたこの酒は、時代を超えて多くの人々に愛され続ける、美しく奥深い味わいです。