愛媛県の日本酒銘柄一覧

「隠し剣（かくしけん）」は、秘められた力強さと意外性をテーマにした、個性派の銘柄です。一見穏やかな表情の中に、飲む人をハッとさせるような鋭いキレと深い味わいが隠されています。 低温でじっくりと熟成させることで生まれた、落ち着きのある香りとなめらかな旨味。その奥から現れる力強い余韻は、まさに「隠し剣」の名にふさわしい、ドラマチックな展開を楽しめる一本です。

「吹毛剣（すいもうけん）」は、吹きかけられた毛をも断ち切るほどの鋭い切れ味を持つ名剣に由来する、究極のキレを追求した銘柄です。酒六酒造のラインナップの中でも特に研ぎ澄まされた味わいを誇ります。 雑味を極限まで削ぎ落とした透明感のある酒質は、まるで名刀のよう。口に含んだ瞬間のインパクトと、後に残らない潔い引き際が、通な飲み手を魅了してやみません。

「mar 京ひな（まーる きょうひな）」は、伝統ある京ひなブランドに新しい風を吹き込む、革新的なシリーズです。「mar（マール）」は、海や航海を連想させる言葉であり、新しい世界への挑戦を意味しています。 白ワインのような酸味と甘みのバランスが絶妙で、日本酒の枠を超えた新しい味わいを提案。洋食とのペアリングや、食前酒としても楽しめる、スタイリッシュな一本です。

「群青（ぐんじょう）」は、瀬戸内海の青く澄んだ海の色をイメージして名付けられた、洗練された味わいの銘柄です。伝統的な技法をベースに、現代的な感性を取り入れた新しい日本酒を目指しました。 爽やかな香りと、透明感のあるすっきりとした飲み口が特徴。魚介類を中心とした瀬戸内の食文化に寄り添い、素材の味を引き立てる食中酒として最適です。若き蔵元の情熱が詰まった、未来を感じさせる一本です。

「銅山こそあなた（たからこそあなた）」は、新居浜市の発展の礎となった別子銅山への敬意と感謝を込めて名付けられた、特別な銘柄です。銅山（どうざん）を「たから（宝）」と読ませることで、地域の歴史的遺産の価値を表現しています。 愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を100%使用し、米のふくよかな旨味と柔らかな口当たりを実現。歴史ロマンを感じながら、じっくりと味わいたい深みのある一本です。

「華姫桜（はなひめさくら）」は、愛媛県産の花酵母「さくらひめ酵母」などを使用した、華やかな香りと優しい味わいが特徴の看板銘柄です。「華やかで、愛らしく（姫）、桜のように誰からも愛される酒に」という願いが込められています。 フルーティーで飲みやすく、日本酒初心者や女性にもおすすめ。軽やかな口当たりの中にも、米の旨味がしっかりと感じられ、食中酒としても料理の味を引き立てます。

「行光（ゆきみつ）」は、名刀「行光」にあやかって名付けられた、蔵本屋本店の代表銘柄です。刀のような鋭いキレと、芯のある力強い味わいを持ち、長年地元の人々に愛され続けています。 石鎚山系の伏流水で仕込まれた酒は、清らかな透明感の中にも米のふくよかな旨味が息づいています。冷やでも燗でも楽しめる懐の深さがあり、毎日の晩酌に欠かせない、生活に溶け込んだ地酒です。

「石鎚（いしづち）」は、西日本最高峰・石鎚山から名付けられた、愛媛を代表する銘柄です。その名の通り、気高く清らかな味わいを追求しています。 手造り麹と低温発酵によって引き出された米の旨味と、名水が生み出す柔らかく透明感のある酒質が絶妙に調和。飲み飽きしないキレの良さがあり、和食はもちろん、幅広い料理の味わいを引き立てる食中酒として、多くのファンを魅了しています。

「山丹正宗（やまたんまさむね）」は、名刀「正宗」のようにキレの良い酒であることを願って名付けられた、八木酒造部の主力ブランドです。「丹（まごころ）」を込めて造るという意味も込められています。 淡麗ですっきりとした辛口の味わいが特徴で、料理の邪魔をせず、素材の味を引き立てます。地元・今治の食文化、特に焼き鳥や魚料理との相性は抜群。冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめる、万能な食中酒です。

きた美人は、後藤酒造が醸す銘柄で、愛媛県大洲市八多喜町の豊かな水資源を活かした日本酒です。 肱川流域の穏やかな気候と伝統的な酒造りが特徴で、地元大洲を中心に親しまれている銘柄です。

「千代の亀（ちよのかめ）」は、蔵の歴史と伝統を体現する代表銘柄です。「鶴は千年、亀は万年」の言葉通り、永く愛される酒でありたいという願いが込められています。 農薬を減らして栽培された地元米にこだわり、米本来の旨味を最大限に引き出した純米酒が中心。優しく懐かしい味わいの中にも、しっかりとした芯の強さが感じられ、飲むほどに味わい深くなる、飽きのこない酒です。

「媛人 A/END（えんど）」は、常識にとらわれない新しい日本酒の形を提案する挑戦的な銘柄です。「終わり（END）は始まり（Start）」を意味し、既成概念を壊して新しい価値を創造するという意志が込められています。 ワイングラスで楽しむことを想定した、華やかでフルーティーな香りと、酸味の効いた軽快な味わい。日本酒に馴染みのない層にもアピールする、スタイリッシュなボトルデザインも魅力です。

「mar 千代の亀（まーる ちよのかめ）」は、伝統的な酒造りの枠を超え、新しい市場を開拓するために生まれたシリーズです。「mar」は海や輪を意味し、世界への広がりをイメージしています。 白麹を使用するなどユニークな製法を取り入れ、柑橘類を思わせる爽やかな酸味と甘みのバランスを実現。イタリアンやフレンチなど、洋食とのペアリングを意識した、新感覚の日本酒です。

「梅美人（うめびじん）」は、創業当時から愛され続ける梅美人酒造の看板銘柄です。名前には、香り高く美しい梅の花のように、誰からも親しまれる酒でありたいという想いが込められています。 口当たりが柔らかく、まろやかな旨味が広がる、飲み飽きしない味わい。料理の味を優しく包み込むような懐の深さがあり、地元の食卓には欠かせない存在です。冷やから燗まで、それぞれの温度帯で異なる表情を楽しめます。

「鷹雄（たかお）」は、大空を舞う鷹のような力強さと気品をイメージして造られた、梅美人酒造の隠れた名品です。「雄（おす）」の文字が示す通り、骨太でしっかりとした味わいが特徴。 熟成による深みのあるコクと、キレの良い後味が絶妙なバランスを保っています。濃厚な味付けの料理や、脂の乗った魚料理とも相性が良く、食通を唸らせる一本です。燗にすることで、さらにふくよかな旨味が増します。

「桐万長（きりまんちょう）」は、不老長寿の願いが込められた、地元で愛され続ける晩酌酒です。ブランド名は「桐」の紋章と、「万」「長」という縁起の良い文字を組み合わせたもの。 穏やかな香りと、口当たりの良い柔らかな旨味が特徴で、飲み飽きしない味わいが魅力です。瀬戸内の新鮮な魚介類や、地元野菜を使った家庭料理など、日常の食卓に自然と馴染みます。冷やでも燗でも楽しめる、飾らない美味しさを持った一本です。

「佐田岬（さだみさき）」は、四国最西端の岬の名を冠した、松田酒造の代表銘柄です。荒波揉まれる岬のように、力強くも爽快な味わいが特徴。 海の幸との相性を第一に考え、魚の脂をさっぱりと流してくれるキレの良さを持っています。刺身や煮付けなど、魚料理の美味しさを引き立てる食中酒として最適。潮風を感じさせるような、清々しい飲み口をお楽しみください。

「宮乃舞（みやのまい）」は、伊方にある由緒ある神社の舞にちなんで名付けられた、優雅で華やかな銘柄です。 フルーティーな香りと、上品な甘みが調和した、女性にも人気の高い味わい。口当たりが良く、スムーズな飲み口で、食前酒や食後のデザート酒としても楽しめます。お祝いの席や贈り物にも喜ばれる、華のある一本です。

「鯉の勢（こいのせ）」は、立身出世の象徴である鯉にちなんだ、縁起の良い銘柄です。滝を登る鯉のように勢いがあり、かつ力強い味わいを表現しています。 手造り麹由来のふくよかな旨味と、すっきりとした後味がバランス良く調和。飲みごたえがありながらも、不思議と杯が進む魅力があります。刺身や天ぷらなど、和食との相性が抜群で、日々の食中酒として長く愛されています。

「川亀（かわかめ）」は、蔵の屋号をそのまま冠した、川亀酒造の自信作です。「小粒でもピリリと辛い山椒の実のように」存在感のある酒造りを体現しています。 愛媛県産の酒造好適米「松山三井」などを丁寧に磨き上げ、低温発酵で醸した酒は、華やかな香りと透明感のある味わいが魅力。口に含むと広がる米の旨味と、キレの良い後味は、料理の味わいを一層引き立てます。数々の鑑評会でも受賞歴のある、実力派のブランドです。