朝日酒造

朝日酒造（あさひしゅぞう）は、新潟県長岡市朝日に位置する、新潟県を代表する大規模かつ革新的な蔵元です。1830年の創業以来、地域との共生を大切にしながら、品質本位の酒造りを追求。1985年に誕生した「久保田」は、淡麗辛口という新潟清酒のスタイルを確立し、全国的な日本酒ブームを牽引しました。
その最大の特徴は、伝統的な技法と最先端の醸造技術、そして徹底した研究開発の融合にあります。原料米の栽培から精米、醸造に至るまで全ての工程を自社グループで管理し、最高度の品質管理を実現。「酒造りは米作りから」という信念のもと、地域の農家と協力して最適な酒造好適米を追求しています。
代表銘柄の「久保田」をはじめ、創業時の屋号を冠した「朝日山」、持続可能な自然環境を守るための「越州」、そして最高峰の技術を注ぎ込んだ「洗心」や「得月」など、多彩なブランドを展開。大規模蔵でありながら、一杯の酒に込める情熱と誠実さを失わず、日本の食文化の発展と日本酒の新たな価値創造に挑み続ける、業界のトップランナーです。