新潟県の日本酒銘柄一覧

「天恵楽（てんけいらく）」は、よしかわ杜氏の郷を代表する主要ブランドであり、「天（自然）の恵みを和やかに楽しむ」という願いが込められています。その名の通り、吉川の豊かな自然が生んだ良米と清らかな水を、熟練の職人が調和させたバランスの良い日本酒です。 華やかで透明感のある香りと、滑らかな口当たりが最大の特徴。飲み心地の良さを追求した設計になっており、和食はもちろん、洋食やモダンな料理とも見事に調和します。その親しみやすく上品な酒質は、特に女性や日本酒に初めて触れる方々からも高い評価を得ており、現代の食卓にふさわしい「進化した地酒」として人気を博しています。

「夏子物語（なつこものがたり）」は、伝説的な漫画『夏子の酒』にちなんで命名された、久須美酒造を象徴するブランドです。途絶えていた幻の酒米「亀の尾」を復活させるという、蔵の実話を元にした壮大な物語の感動と情熱を今に伝えています。 新潟の清らかな水と、蔵人が丹精込めて育てた原料米を使用し、お米本来の素朴な旨味を大切に醸されています。一口飲めば、黄金色の稲穂が揺れる田園風景や、酒造りに情熱を捧げる人々の想いが目に浮かぶような、どこか懐かしく温かな味わいが特徴です。日本酒の枠を超えて多くの人々の心を動かした、歴史の重みを感じさせる一本です。

亀の翁は久須美酒造の最高峰銘柄で、復活させた幻の酒米「亀の尾」を使用した純米大吟醸です。 純米大吟醸がパーカーポイント98点という日本酒史上最高得点を獲得し、世界的に高い評価を得ています。 亀の尾は明治時代に開発された酒米で、一度途絶えたものを久須美酒造が種もみから復活させました。 繊細な香りと深い旨味、バランスの取れた味わいが特徴で、日本酒の最高峰として位置づけられています。 長岡の清らかな湧き水と伝統的な醸造技術が生み出す、格調高い逸品です。

「清泉（きよいずみ）」は、久須美酒造の屋台骨を支える主要ブランドであり、その名は長岡の山々から湧き出る清冽な湧水に由来します。純米造りに情熱を注ぐ蔵の基本姿勢を最も純粋に表現した日本酒です。 淡麗でありながらお米の芯のある旨味が感じられる、バランスの取れた清廉な味わいが特徴です。新潟酒らしいスッキリとしたキレがありながらも、穏やかな余韻が心地よく残り、食中酒として多種多様な料理と見事に調和します。飽きのこない品格高い味わいは、多くの日本酒ファンから「理想の日常酒」として絶大な信頼を寄せられています。

「祝鶴亀（いわいつるかめ）」は、慶事の贈り物や寿ぎの席にふさわしい銘柄として醸されているブランドです。その名の通り、長寿と繁栄の象徴である「鶴」と「亀」を冠し、お祝いの気持ちに華を添える日本酒として愛されています。 純米造りへのこだわりはそのままに、華やかで明るい香りとお米の豊かな旨みが調和した、喜びの場にふさわしい高品質な酒質が特徴です。久須美酒造の伝統的な技術が生み出す安定した味わいは、贈る側も受け取る側も笑顔にする不思議な力を持っています。人生の節目や大切な記念日を彩る、縁起の良い一本です。

「天上大風（てんじょうたいふう）」は、池浦酒造の最高峰ブランドであり、禅僧・良寛が子供たちと凧揚げをして遊んでいた際に、凧に書いたとされる有名な言葉から命名されました。良寛の自由闊達な精神と、長岡の澄み渡る空のような清涼感を表現した日本酒です。 地元産の酒米「越淡麗」を40％まで贅沢に磨き上げ、伝統的な寒造りで丁寧に醸されています。華やかでありながらも落ち着きのある吟醸香と、絹のように滑らかな口当たり、そして洗練された淡麗な味わいが特徴です。良寛の詩的な世界観を味覚で体現した、格調高く美しい一滴は、大切な方への贈り物や特別なひとときにふさわしい逸品です。

「和樂互尊（わらくごそん）」は、池浦酒造の精神的な根幹を成すブランドであり、「和やかに楽しみ、互いに尊ぶ」という良寛の思想にも通じる深い理念が込められています。お酒を囲む人々が和気あいあいと楽しみ、互いを思いやる豊かな時間を演出する日本酒です。 長岡の伝統的な酒造りの技法を守りながら、食事の味を引き立てる名脇役としての個性を追求。穏やかな香りと、お米の甘みが優しく広がる芳醇な味わいが特徴です。その温かな酒質は、家庭の日常的な食卓から大切な宴席まで幅広く馴染み、人と人との絆を深める「和みの酒」として地域で永く親しまれています。

「得月（とくげつ）」は、朝日酒造の醸造技術の粋を集めた、秋限定の最高峰純米大吟醸です。その名は「水面に映る月を手に取る」といった詩的な情景に由来し、中秋の名月を楽しむための酒として誕生しました。 希少な酒造好適米「高嶺錦」を、なんと28％まで極限に精米。お米の芯の、さらに中心部だけを使用することで、雑味を一切排除した驚くほど透明感のある味わいを実現しています。真珠のように輝くお米から醸されるこの酒は、澄んだ夜空の月のように気高く繊細な香りが特徴。淡く、珠玉の輝きを放つ「得月」は、一年のうちで最も月が美しい季節に、静かに五感で味わっていただきたい贅沢な一滴です。

「久保田（くぼた）」は、1985年の誕生以来、日本の酒造りに革命を起こした朝日酒造の金字塔的ブランドです。当時として革新的だった「淡麗辛口」のスタイルを確立し、新潟清酒の名を世に知らしめた立役者でもあります。 その魅力は、何といっても「飽きのこない究極の飲み心地の良さ」にあります。萬寿、千寿、百寿といった伝統的なラインナップに加え、現代の食シーンに合わせた純米大吟醸やスパークリングなど、時代の変化に寄り添いながら進化を止めない姿勢が支持されています。お米の旨味を最大限に引き出しながら、喉を通り抜ける瞬間のキレは鮮やか。日常の食事から特別な記念日まで、どんな場面でもそっと寄り添い、食卓を豊かに彩る日本酒の永遠の定番です。

「轍（わだち）」は、朝日酒造が「贈り物」としての日本酒の価値を再定義した、コンセプトブランドです。その名は「車が通った跡」を意味し、大切な人と共に歩んできたこれまでの道のりと、これから先の未来へ続く軌跡に想いを馳せる、物語性を秘めた日本酒です。 蔵の技術力を示唆するように、お米の甘みと酸味が見事に調和した、モダンで洗練された味わいが特徴です。単なる嗜好品としてだけでなく、感謝の気持ちや尊敬の念を伝えるための「メッセージ」としての役割を大切にしており、その深く静かな余韻は、人生の節目における語らいの場を優雅に演出します。時を重ねた重厚さと、未来への希望を感じさせる、知的で格調高い一杯です。

「参拾弐 神童（さんじゅうに しんどう）」は、朝日酒造の挑戦的な酒造り精神を象徴する、究極の精米歩合に挑んだブランドです。その名は、通常では考えられない「32％」という驚異的な精米歩合と、天賦の才能を感じさせる圧倒的な酒質から「神童」と名付けられました。 原料米の雑味を徹底的に削ぎ落とし、お米の純粋なエッセンスだけを抽出。クリスタルのように透き通った美しさと、果実を思わせる高貴な香りが口の中に広がります。技術の限界を押し広げたことで生まれた、驚くほど滑らかで軽快な口当たりと、長く続く澄んだ余韻は、まさに「神童」と呼ぶにふさわしい鮮烈な印象を残します。朝日酒造の醸造理論と情熱が結晶した、新時代の最高傑作です。

「香里音（かりね）」は、日本酒の新しい楽しみ方を提案する、朝日酒造の低アルコール・モダンブランドです。その名は華やかな「香」りと、心地よいリズムのような「音」をイメージして名付けられ、軽やかでフルーティーな新感覚の日本酒として注目を集めています。 独自の醸造レシピにより、低アルコールでありながらもお米本来の豊かな旨味をしっかりと残し、果実のように甘美でフレッシュな香りを実現しました。ワイングラスで楽しむのがふさわしいそのスタイリッシュな酒質は、日本酒を飲み慣れない方や女性にも圧倒的な支持を得ています。日常のティータイムやくつろぎのひと時を華やかに彩る、メロディのように軽やかな次世代の日本酒です。

「越州（えっしゅう）」は、朝日酒造が「お米」への揺るぎないこだわりを形にした、素材重視のブランドです。原料米には希少な新潟県産「千秋楽（せんしゅうらく）」を復活させて使用し、お米本来の持つ軽やかで上品な旨味を最大限に引き出しています。 その味わいは、まさに越後の澄み切った風のように爽やかで、モダンな食卓にも寄り添う「軽快さ」を追求。ただ軽いだけでなく、繊細な香りと奥行きのある味わいが共存しており、日常の食事をワンランク上の体験へと変えてくれます。自然の恵みと醸造家の情熱が交差する、お米の可能性を追求し続けるブランドです。

「朝日山（あさひやま）」は、朝日酒造の「屋号」をそのまま冠した、蔵の原点であり心の支えともいえる基幹ブランドです。1830年の創業以来、長岡の地で愛され続けてきたこの酒は、時代が変わっても色あせない「品質本位」の精神を象徴しています。 その最大の特徴は、毎日飲んでも飽きのこない、完成された「淡麗辛口」のスタイルです。スッキリとしたキレの良さの中に、お米の優しい旨味が余韻として寄り添い、どんな料理も引き立てる懐の深さを備えています。地元新潟の食文化と共に歩んできた朝日山は、特別な日だけでなく、日々の暮らしに安らぎを添える「日常の酒」として、今日も変わらぬ信頼を築き続けています。

「越乃かぎろひ」は、万葉の響きをその名に冠した、朝日酒造の季節限定ブランドです。「かぎろひ」とは夜明けの曙光を意味し、厳しい冬を越え、光射す春を迎える新潟の清らかな情景が表現されています。 季節の移ろいを感じさせるその酒質は、瑞々しくも落ち着いた品格を備えています。新潟の風土と時間が育んだ熟成感と、しぼりたての鮮やかさが絶妙なバランスで共存。冬から春へと向かう生命の躍動を感じさせるような、力強くも繊細な味わいが特徴です。限られた時期にしか出会えないその稀少性は、日本酒を通じて四季の美しさを愛でる、贅沢なひと時を演出します。

「千年翠（せんねんのみどり）」は、朝日酒造が長岡の豊かな自然への敬意を込めて醸す、静謐な品格を漂わせるブランドです。その名は、千年の時を経ても変わることのない常盤木の「緑」をイメージしており、永遠の生命力と調和を象徴しています。 厳選された原料米と、蔵を包む清らかな空気の中でゆっくりと醸されたその味わいは、どこまでも澄み渡り、凛とした美しさを感じさせます。きめ細やかな口当たりと、お米本来のピュアな旨味が静かに広がる余韻は、まさに「翠（みどり）」という言葉がふさわしい、瑞々しくも奥深い世界観を持っています。時の流れを忘れさせるような、穏やかで格調高い一杯です。

「呼友（こゆう）」は、朝日酒造の特約店有志によって結成された「朝日山 呼友会」のために特別に醸される、絆の深さを象徴するブランドです。その名は「友を呼ぶ」という意味を持ち、良い酒、良い語らい、そして志を共にする仲間たちとの繋がりの場を豊かにしたいという願いが込められています。 品質においては一切の妥協を許さず、特約店と蔵が一体となって磨き上げた味わいは、洗練された華やかさと、どこか温かみのある深みが特徴です。ただ酒を造るだけでなく、酒を通じた「最高のコミュニケーション」を追求する呼友は、人と人が心を通わせる瞬間に寄り添う、情熱と温もりに満ちた一杯です。

「洗心（せんしん）」は、朝日酒造が「酒造りの精神性」を極限まで追求した、孤高の品格を誇る最高峰ブランドです。その名は「初心にかえり、心を洗う」という禅の言葉に由来しており、飾り立てない純粋な心で真理を見つめる、静謐な哲学が込められています。 幻の酒米と呼ばれる「たかね錦」を28％まで磨き上げ、一切の雑味を排したその酒質は、まるで清らかな湧き水のように透明で、奥深い旨味が静かに染み渡ります。過剰な演出を捨て、本質だけを研ぎ澄ませた味わいは、飲む者の背筋を正すような気高さを持っており、人生の深淵に触れる静かなひと時を演出する、比類なき芸術品です。

「魚沼（うおぬま）」は、白瀧酒造が自らのルーツである魚沼の地のテロワールを真っ直ぐに表現したブランドです。日本屈指の米どころであり、清冽な軟水に恵まれたこの場所だからこそ醸せる、地域本来の個性を追求しています。 地元魚沼産の酒造好適米にこだわり、雪国の自然が育んだ透明感のある酒質は、お米の優しい甘みと軽やかなキレが特徴です。魚沼の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなその味わいは、地元の食文化とも深く響き合い、飲むたびに魚沼の豊かな田園風景を思い起こさせます。地域への愛着と誇りが凝縮された、素朴ながらも洗練された一品です。

「霊泉汲不盡（れいせんくめどもつきず）」は、白瀧酒造の酒造りの根幹である「水」への限りない感謝と敬意を込めた、非常に詩的な名前を持つブランドです。「汲んでも汲んでも尽きることのない霊妙な泉」という意味が込められており、絶え間なく湧き出す湯沢の清らかな水と、尽きることのない醸造への情熱が重ね合わされています。 その味わいは、まさに名前の通り、水の清らかさを極限まで研ぎ澄ませた透明感と、染み渡るような奥深い旨味が共存しています。一口飲むごとに、雪解け水が地層を潜り抜け、長い時をかけて磨かれていく光景が浮かぶような格調高さが特徴です。白瀧酒造の美意識が結晶した、心までも清めるような神聖な一杯です。