新潟県の日本酒銘柄一覧

「杉の露（すぎのつゆ）」は、杉の木立から滴る一点の清らかな露をイメージした、林酒造場の看板銘柄です。伝統的な「寒造り」によって醸されるこの酒は、精米歩合60％まで磨き上げたお米の旨みを乳酸の力で引き出した、素朴ながらも芯の太い芳醇な味わいが特徴です。 口に含んだ瞬間に広がる豊潤な甘みと、それを引き締める穏やかな酸味のバランスが絶妙で、後味は驚くほどさらりと抜けていきます。地元の晩酌シーンで永年愛されてきた、奇をてらわない実直な越後の地酒の姿がここにあります。

「八石（はちこく）」は、蔵の背後にそびえ、柏崎と長岡を隔てる標高518メートルの「八石山（はちこくさん）」に因んで命名された銘柄です。地域の豊かな自然のシンボルを冠したこの酒は、山の恵みである清らかな水と、蔵人の真摯な技が融合した地酒です。 本醸造を中心に展開されるラインナップは、毎日の食事とともに楽しむことを前提とした、飽きのこない味わいが身上。山の力強さと優しさを映し出したかのような、どこか素朴で温かみのある酒質は、柏崎の風土そのものを感じさせてくれます。

「姫の井（ひめのい）」は、石塚酒造の伝統と革新を象徴する看板ブランドです。最大の特徴は、手間暇かかる「四段目にもち米を使用する四段仕込み」にあります。これによって生み出される、お米本来の艶やかな甘みと、深いコクが絶妙なハーモニーを奏でます。 ただ甘いだけでなく、最後にはキリッとしたキレを感じさせる「濃厚辛口」という独自のスタイルを確立。地元柏崎では早春に届く「春告げ酒」としても広く支持されており、お刺身から味の濃い煮込み料理まで、幅広い食卓を豊かに彩る懐の深いお酒です。

「かめぐち酒（かめぐちざけ）」は、醪（もろみ）を搾った際に、酒が最初に出てくる受け口である「かめぐち」からその名をとった、石塚酒造の原点ともいえる銘柄です。もち米四段仕込みによる濃密な旨みが凝縮された、搾りたての躍動感あふれる味わいが特徴です。 濃厚でありながら、後味は驚くほどすっきりとキレるその酒質は、豪雪地帯の厳しい自然が育んだ力強さを感じさせます。伝統の製法と高柳の清冽な湧水が生み出す、力強くも繊細な甘みとコクのバランスは、一度味わうと癖になる不思議な魅力を持っています。

「緑川（みどりかわ）」は、その透明感あふれる澄んだ味わいで、多くの日本酒ファンを魅了してやまない緑川酒造のメインブランドです。越後のお酒らしい「淡麗」さを追求しながらも、単に辛いだけではない、お米の優しい甘みと旨みがバランスよく溶け込んでいます。 特に注目すべきは、その滑らかな口当たり。低温貯蔵による丁寧な熟成を経て出荷されるため、口に含んだ瞬間の角のなさと、スッと消えていくような後味のキレは秀逸です。魚沼の清らかな水と空気をそのまま瓶に詰め込んだかのような、気品ある佇まいの銘酒です。

「越後ゆきくら（えちごゆきくら）」は、雪の力でお酒を美味しくするという魚沼の知恵を形にした、玉川酒造の代表ブランドです。1,000トンもの天然雪を蓄えた「雪室（ゆきむろ）」の中で、年間を通じて約2度という極低温でじっくりと熟成させます。 この静寂な環境で眠ることで、お酒は角が取れ、驚くほどまろやかで繊細な味わいへと変化します。搾りたてのフレッシュさを保ちつつ、熟成による深みが加わったその酒質は、まさに「雪の魔法」がかけられた芸術品。雪国魚沼のテロワールを象徴する、澄み渡るような一献です。

「目黒五郎助（めぐろごろうすけ）」は、玉川酒造の創業者である目黒五郎助の名を冠した、蔵の最高峰に位置する純米大吟醸ブランドです。江戸時代の創業から続く蔵の歴史と伝統、そして醸造技術の全てがこの一本に凝縮されています。 厳選された酒米を極限まで磨き上げ、魚沼の清冽な雪解け水で醸された酒は、豊かで気品ある吟醸香と、お米の甘みが優しく広がる洗練された味わいが特徴です。蔵元の誇りを背負ったこの名は、時代を超えて受け継がれる卓越した品質の証。大切な方への贈り物や、特別な時間を彩るのにふさわしい至高の逸品です。

「越後武士（えちごさむらい）」は、日本酒の常識を打ち破る「アルコール度数46度」という驚異のスペックで世界に衝撃を与えた、玉川酒造の革新的ブランドです。日本酒の醸造技術を極限まで追求し、高度数ながらも荒々しさを感じさせない、洗練された美味しさを実現しています。 その最大の特徴は、氷点下になっても凍らない「凍らない酒」としてのミステリアスな魅力です。度数の高さを思わせない滑らかな口当たりと、喉を通り過ぎた後に広がる爽快な刺激は、まさに武士のような力強さと潔さを感じさせます。ロックや水割り、さらにはカクテルベースとしても楽しめる、新しい日本酒のスタイルを提案する一献です。

「玉風味（たまふうみ）」は、玉川酒造の長い歴史の中で愛され続けてきた、蔵の伝統を象徴するブランドです。一筆書きの円が描かれた特徴的なラベルは、「まるい風味」「万事調和」「人の輪」を表現しており、酒造りの理念そのものを映し出しています。 魚沼の清冽な水と地元産の酒米を用い、飽きのこないバランスの良い味わいを目指したこの酒は、まさに食中酒の王道。まろやかな旨味とスッキリとした後味が調和し、魚沼の郷土料理はもちろん、日々の家庭料理をより一層美味しく引き立てます。地元の人々の暮らしに寄り添い、世代を超えて愛される、蔵の真心がこもった銘柄です。

「越の寒中梅（こしのかんちゅうばい）」は、雪深い厳冬期に凛として咲く梅の花のような、清らかで芯の強い味わいを目指した新潟銘醸の看板ブランドです。新潟酒の王道である「淡麗辛口」を体現しつつ、後味にほのかなお米の旨みが残る、絶妙なバランスが最大の魅力です。 料理の味を損なわず、むしろ引き立てるその控えめながらもしっかりとした個性は、毎日の晩酌に最適。冷やでキリッと、燗でまろやかにと、飲み方によって多彩な表情を見せ、地元小千谷のみならず全国の新潟酒ファンから長く支持され続けている一本です。

「長者盛（ちょうじゃざかり）」は、「万事、長者（富める人）のごとく繁栄し、めでたいことが盛んに起こるように」との願いを込めて命名された、新潟銘醸の歴史ある主要ブランドです。その名の通り、古くから地域の祝宴や節目の行事を彩る慶事の酒として重宝されてきました。 雪国小千谷の厳しい寒さが育む、スッキリとした淡麗な味わいの中にも、程よい旨みとふくらみを持たせた丁寧な造りが特徴です。飲み飽きせず、どんな料理とも調和するその懐の深さは、まさに「長者」の品格。人々の幸せな時間に寄り添い続ける、縁起の良い一石です。

「越後の長者（えちごのちょうじゃ）」は、新潟（越後）の豊かな自然と繁栄を象徴する名を冠した、新潟銘醸の地域密着型ブランドです。お米本来の風味が生きる、ふっくらとした旨みを感じさせつつも、後味はスッと消えていく新潟酒らしい洗練さを追求しています。 地元小千谷産の原料にこだわり、長年培われた技術で醸されるこの酒は、日常の食事に華を添える良質な一本として支持されています。冷やしてよし、燗してよしの万能な味わいは、地域の絆を結び、団らんの場を温かく包み込む、まさに越後の恵みを凝縮した銘柄です。

「冬将軍（ふゆしょうぐん）」は、雪深い新潟の冬の訪れを力強く象徴する、新潟銘醸の季節限定ブランドです。その勇ましい名にふさわしく、冬の厳しい寒さの中で仕込まれるこの酒は、フレッシュな香りと濃厚な味わいが特徴です。 特に人気のにごり酒は、お米の甘みが濃縮された滑らかな口当たりと、喉を通る際の爽やかな刺激が絶妙なバランスを保っています。冬の味覚である鍋料理との相性は抜群で、冷たい外気とは対照的に、心と体を芯から温めてくれるような、冬国ならではの楽しみを届けてくれる一献です。

「鄙の雪蔵（ひなのゆきぐら）」は、高の井酒造が培ってきた雪中貯蔵技術の粋を集めたブランドです。山里（鄙）の静寂な雪室の中で眠らせることで、お酒に深い安らぎと円熟味を与えています。 雪室特有の一定した低温と高湿度が、お酒の熟成を緩やかに、そして確実に進めます。口に含んだ瞬間に広がる凛とした清涼感と、その後に続く穏やかで深みのある旨みは、まさに雪国の冬そのものを味わうかのよう。贅沢な時間とともに楽しみたい、情緒豊かな一本です。

「伊乎乃（いおの）」は、高の井酒造が日本で初めて雪中貯蔵に挑戦した際に誕生した、歴史的意義のあるブランドです。その名は魚沼地方の古称である「伊乎乃国」に由来し、地域の風土への深い敬意が込められています。 雪室での熟成が生み出す、驚くほど滑らかで円みの帯びた味わいが最大の特徴です。伝統的な造りと先駆的な技術が融合したその酒質は、華やかな香りと熟成による深みが一体となり、まさに「雪国の恵み」を体現しています。蔵の変革を象徴する、格調高い銘柄として評価されています。

「たかの井（たかのい）」は、高の井酒造の屋号を冠した、蔵の誇りと伝統を最も身近に感じられるブランドです。新潟酒のスタンダードである「淡麗辛口」を極めつつも、お米の優しい旨みを引き出したその味わいは、地元小千谷の人々に長く愛されてきました。 毎日飲んでも飽きのこないスッキリとした飲み口と、どんな料理とも調和する万能さが最大の魅力。冷やから燗まで、温度帯を問わず楽しめる安定感抜群の酒質は、蔵の技術力の高さを証明しています。日常の暮らしにそっと寄り添い、食卓を温かく彩る、蔵の真心がこもった一石です。

「田友（でんゆう）」は、「田んぼの友」という名の通り、お米を育む大地とそこに携わる人々への感謝を込めたブランドです。地元小千谷産の契約栽培米にこだわり、その旨みを最大限に引き出すため、丁寧な手仕事で醸されています。 ふくよかなお米の旨みと、スッキリとしたキレの良さが共存する酒質は、まさに「お米が主役」の日本酒。地域の農業を支え、共に歩む蔵の姿勢を象徴するこの酒は、飲むほどに大地への愛着を感じさせてくれます。作り手の顔が見える安心感と、確かな品質が結びついた、心温まる銘柄です。

「越の初梅（こしのはつうめ）」は、高の井酒造を代表する歴史あるブランドであり、雪中貯蔵技術の結晶とも言える銘柄です。春の訪れを告げる初梅のように、清らかで上品な香りと、雪室熟成によって育まれた驚くほどまろやかな味わいが特徴です。 特に雪室の中でじっくりと寝かされたお酒は、角が取れて円熟味を増し、喉を滑るような心地よい質感を持ちます。伝統ある蔵の矜持を感じさせる洗練された酒質は、大切な席での一杯や、贈答用としても極めて高い評価を得ています。雪国の冬の魔法が解けて春が来るような、そんな幸せを感じさせてくれる一本です。

「松乃井（まつのい）」は、十日町の豊かな自然と清らかな水源に育まれた、蔵を象徴する看板ブランドです。新潟酒のアイデンティティである「淡麗辛口」を忠実に守りながらも、お米の旨みが豊かに広がる、調和の取れた味わいが最大の特徴です。 十日町の厳しい冬を越えて醸されるこの酒は、スッキリとしたキレの良さの中に、蔵人の温かな真心が感じられる優しい口当たりを持っています。銘物の「へぎそば」をはじめとする地域の郷土料理との相性が極めて良く、地元の人々の暮らしに深く寄り添い、共に歩み続けてきた、信頼と伝統の銘酒です。

「凌駕（りょうが）」は、松乃井酒造場が培ってきた技術と経験を基に、既成の枠を「凌ぎ駆ける」という挑戦の精神から誕生したプレミアムブランドです。伝統ある蔵の姿勢を崩すことなく、新たな感性で高品質な酒造りを追求しています。 厳選された酒米を丹念に磨き上げ、低温でじっくりと醸された酒は、華やかで透明感のある香りと、洗練されたクリアな味わいが特徴です。蔵の矜持が込められたこの銘柄は、お酒そのもののポテンシャルを最大限に引き出した芸術品のような一献。日本酒の未来を切り拓く、蔵の情熱が詰まった銘柄です。