栃木県の日本酒銘柄一覧

「門外不出（もんがいふしゅつ）」は、その名の通り「蔵の外には出さない」ほどの大切な酒として地元小山のみで親しまれてきた希少な銘柄です。日光山の伏流水と芳醇な小山のお米を用い、栃木の地酒の真髄を追求しています。 穏やかで上品な香りと、お米本来の旨味がじわりと広がる奥行きのある味わいが特徴です。 「地元の人にこそ最高の酒を」という蔵元の深い思いが込められた、栃木の誇りを感じさせる日本酒です。

「ILLUMINA（イルミナ）」は、西堀酒造が切り拓く日本酒の新たな地平を象徴するブランドです。ブランド名はラテン語で「照らす」を意味し、伝統ある蔵が現代の感性で日本酒の未来を照らし出すという挑戦的なメッセージが込められています。 透明感のあるクリアな味わいと、洗練されたスタイリッシュな香りが特徴で、これまでの日本酒のイメージを刷新する鮮やかな表現を追求しています。 栃木の酒造りの地平を広げ、世界中の人々に日本酒の新しい魅力を届けるための、蔵元の情熱と革新性の象徴です。

「澤姫（さわひめ）」は、井上清吉商店が掲げる「真・地酒宣言」を体現する主力銘柄です。地元の白沢（しらさわ）という地名から「澤」を、愛される象徴として「姫」を冠し、清らかな沢の流れのような上品な味わいを目指して名付けられました。 栃木県産の酒米、水、そして地元由来の酵母にこだわり、全量栃木県産米を使用して醸されるこのお酒は、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で2度の最高賞を受賞するなど、世界が認める品質を誇ります。 ふくよかなお米の旨味と、キレの良い後味の絶妙なバランスが特徴で、土地の風土を感じさせる、まさに栃木の魂が宿る究極の地酒です。

「樺山（かばやま）」は、井上清吉商店が手がけるもう一つの意欲的な銘柄です。主力ブランドの澤姫の華やかさとは対照的に、より落ち着いた、自然の力強さと優しさを表現することを目指して醸されています。 宇都宮の清冽な仕込み水と、厳選された地元の酒米を使用し、丁寧に手造りされています。 穏やかな香りと、お米の甘みが素直に感じられる厚みのある味わいが特徴で、ゆっくりと食事を楽しみながら飲むのに最適な一杯です。栃木の自然の恵みをそのまま表現したような、実直で温かみのある日本酒です。

「羽水（うすい）」は、蔵元である薄井家（Usui）の名を冠し、「羽のように軽く、水のように精密に」という理想を追求した特別な銘柄です。仙禽が持つ「酸」の個性を生かしつつ、より上品で軽やかな飲み口を追求しています。 徹底したドメーヌ化に基づき、地元産の酒米と清冽な仕込み水を使用して丁寧に醸されるこのお酒は、シルクのような滑らかな口当たりが特徴です。 穏やかな吟醸香と繊細な味わいは、料理を優しく引き立てる食中酒として優れており、せんきんの新たな可能性を示す、洗練された一杯です。

「霧降（きりふり）」は、栃木県が誇る名瀑「霧降の滝」にちなんで名付けられた、地域密着を追求する銘柄です。日光の豊かな自然環境と、せんきんが持つ高度な技術が融合して生まれました。 清冽な水の流れを思わせる清涼感あふれる飲み口が特徴で、地元産の高品質な酒米の旨味を最大限に引き出しています。 フレッシュでジューシーな果実のような香りと、爽やかな酸味のバランスが素晴らしく、霧が降り注ぐ高原のような心地よさを届けてくれる日本酒です。

仙禽はせんきん（仙禽酒造）の主力銘柄で、「ドメーヌ化」という革新的なコンセプトのもと、原料米の栽培から醸造まで一貫して行う究極の地酒です。 銘柄名は仙人に仕える神鳥である鶴を意味し、200年以上の歴史を持つ蔵の伝統と革新の精神を象徴しています。 仕込み水と同じ鬼怒川の水脈上で栽培された酒米のみを使用するという徹底したドメーヌ化により、テロワールを最大限に表現しています。 柑橘系、特にグレープフルーツを思わせる爽やかな酸味が特徴的で、ワインのような酸味と日本酒の旨味が見事に調和しています。 「モダン仙禽」「クラシック仙禽」「ナチュール」の各シリーズで異なる表情を見せ、洋食とも相性が良く、日本酒の新しい楽しみ方を提案する、栃木県を代表する革新的な銘柄です。

「葵日光（あおいにっこう）」は、日光の雄大な自然と歴史、そして徳川将軍家との深いつながりを敬慕して名付けられた格調高い銘柄です。世界遺産・日光の荘厳なイメージを酒に映し出しています。 仙禽独自の「ドメーヌ」の理念に基づき醸されるこのお酒は、気品ある華やかな香りと、重厚ながらも引き締まった味わいが共存しています。 栃木の歴史的な誇りと、最先端の醸造技術が融合した、特別な日の晩酌や贈り物にふさわしい、品格あふれる日本酒です。

「忠愛（ちゅうあい）」は、富川酒造店の主力銘柄であり、その名の通り「忠義」と「愛情」を込めて醸されています。女性杜氏ならではの繊細で柔らかな口当たりが特徴です。 厳選された良質な酒米と、尚仁沢湧水の伏流水を使用し、丁寧に仕込まれています。特に純米吟醸クラスのお酒は、フルーティーで華やかな香りと、透明感のある甘みが魅力です。 飲む人の心に寄り添うような優しさと、芯の通った強さを兼ね備えており、食事との相性も抜群の、心温まる食中酒です。

「富美川（とみかわ）」は、蔵の名を冠したもう一つの主力銘柄です。「富み栄え、美しき川の如く」という願いを込めて名付けられました。 矢板の大地が育んだ米と水を使い、伝統的な技法で醸されたこのお酒は、スッキリとしたキレの良さと、米本来の旨味が調和した味わいが特徴です。 冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、日々の晩酌に寄り添う、飲み飽きしない淡麗旨口の日本酒です。

「新郎（しんろう）」は、小島酒造店が明治の創業以来代々受け継いできた伝統ある銘柄です。独特の「コク」とお米のしっかりとした旨味が特徴です。 6代目当主の手により「Premium SINRO」としてリブランディングされ、ワインのようなスタイリッシュなボトルデザインで新たな魅力を発信しています。 口に含むとまず酸味と辛味を感じ、その後に広がる力強いお米の旨味が、和食から洋食まで幅広い料理の味わいを引き立てる、飲み飽きしない食中酒です。

「かんなびの里」は、「神々が降りてくる静寂な田舎里」をイメージして名付けられた、小島酒造店の理念を体現する銘柄です。塩谷町の美しい風土を酒を通じて表現しています。 雑味が少なく、柔らかくまろやかな米の旨味がありながら、後味はスッと切れる淡麗旨辛口の味わいが特徴です。 独特のコクとお米の旨味を感じられる酒質は、地元栃木はもちろん、遠方の日本酒ファンからも「栃木でしか買えない幻の食中酒」として愛されています。

「松の寿（まつのことぶき）」は、松井酒造店の代表銘柄です。蔵から100メートルほどの至近距離から湧き出る独自の超軟水を使用し、愛情を込めて醸されています。 超軟水ならではの、角のない滑らかで清らかな口当たりが最大の特徴で、まるで体に染み渡るような優しい飲み心地です。 それでいて一本芯の通った旨味があり、長期熟成にも耐えうる底力を持っています。繊細な日本料理はもちろん、モダンな食卓にも華を添える、実力派の地酒です。

「日光囃子（にっこうはやし）」は、日光地域限定で販売されている、土地の風土に根ざした銘柄です。日光の杉並木街道をイメージし、観光で日光を訪れる人々への贈り物としても親しまれています。 蔵自慢の超軟水を使用し、栃木県産の酒米を丁寧に醸したこのお酒は、優しく繊細な香りと、低温熟成によるまろやかな味わいが魅力です。 日光の雄大な自然と歴史、そして祭りの賑わいを連想させる華やかさを持ちつつ、日々の食事にも寄り添う「日光ならでは」の地酒です。

「十一正宗（じゅういちまさむね）」は、森戸酒造を象徴する銘柄です。その名は創業時の屋号「十一屋（じゅういちや）」に由来し、甘すぎず辛すぎず、飲み手が飽きることのない最高の旨口酒を目指すという蔵の信念が込められています。 最大の魅力は、日本でも珍しい「花酵母」を使用したラインナップです。さくら酵母による華やかな香り、りんご酵母による瑞々しい酸味など、自然の恵みを瓶の中に封じ込めたような個性が楽しめます。 尚仁沢湧水の清らかな水と、地元の米、そして伝統ある技術が花酵母と響き合い、日常の食事を豊かに彩る、親しみやすくも奥深い味わいを実現しています。

「東照（とうしょう）」は、相良酒造が創業190年を機に復活させた歴史あるブランドです。「東から照らす朝日のように」という願いが込められており、栃木県産の米と酵母にこだわった純栃木産の酒造りを目指しています。 最大の特徴は、和醸良酒を体現する、心和らぐような優しい味わいです。日光由来の軟水がもたらす透明感と、お米の豊かな旨味が調和し、飲み手に安らぎを与えてくれます。 伝統を現代の感性で磨き上げたこのお酒は、洗練されたクリアなキレ味を持ち、現代の多様な食文化にも華やかに寄り添う実力派の逸品です。

「三毳山（みかもやま）」は、万葉集にも詠まれた名峰の名を冠した、地元で深く親しまれている晩酌酒です。地域の食卓に寄り添うお酒として、栃木県産の原料を使い、丁寧に醸されています。 日光連山からの柔らかな伏流水を活かしたその酒質は、透明感あふれる淡麗な味わいと、スッキリとしたキレの良さが魅力です。 お米の優しい旨味が広がりつつも、酸が全体を心地よく引き締めてくれるため、どんな料理とも相性が良く、日常のひとときを豊かに演出してくれる地元愛あふれる地酒です。

「朝日栄（あさひさかえ）」は、相良酒造の看板銘柄として長年地元で愛され続けてきた名酒です。「朝霧からのぼる朝日のように、喜びと繁栄を」との願いが込められており、蔵の原点ともいえる存在です。 最大の特徴は、敷地内に湧き出る日光連山の伏流水が育む、みずみずしく透明感のある酒質です。穏やかに包み込むような優しさと、凛とした清潔感のあるキレ味が三位一体となり、絶妙なバランスを実現しています。 伝統を守る一方で、若き女性杜氏による感性も加わり、「青葉にそっと寄り添う朝露」のような、繊細で奥ゆかしい味わいは国内外で高い注目を集めています。

「酒善（さけよし）」は、相良酒造が醸す地域に根ざした銘柄です。日光連山からの柔らかな伏流水を活かし、約190年にわたる伝統技術によって丁寧に造られています。 透明感のある淡麗な飲み口と、心地よいキレの良さが大きな特徴で、食事の美味しさを引き立てる名脇役としての存在感を放ちます。 地元栃木の原料にこだわり、和醸良酒の精神で醸されたその味わいは、飲み飽きることのない優しさに満ちており、日常の食卓を彩る親しみやすい地酒として親しまれています。

「黒龍（こくりゅう）」は、大平山の豊かな自然の恵みを受け、大平酒造が明治時代から守り続けてきた銘柄です。「黒龍の天にも昇る酔心地」と謳われるように、日々の疲れを癒し、飲む人を幸せな気持ちにさせる酒造りを目指しています。 辛口ながらもまろやかで、冷やでも熱燗でも美味しく楽しめる懐の深い味わいが地元で長く愛されている理由です。 また、15年以上の歳月をかけてゆっくりと熟成させた「秘蔵古酒」は、琥珀色に輝き、時間だけが創り出せる芳醇な香りとコクを備えた、同ブランドが誇る最高峰の逸品です。