福島県の日本酒銘柄一覧

雷神光は榮川酒造の銘柄の一つで、雷神の力強さと光り輝く清らかさを表現した名称です。 「日本の名水百選」にも選ばれた「磐梯西山麓湧水群」の清冽な水を使用し、磐梯山の伏流水が醸す清らかな味わいが特徴です。 五代目が会津一円を歩き回り、磐梯山の伏流水に惚れてこの地への移転を決意した経緯を持ち、水質へのこだわりが生きています。 磐梯の自然の力強さと清らかさを感じさせる、榮川酒造の個性的な銘柄です。

會津龍が沢は榮川酒造の銘柄で、会津の豊かな水源と龍神伝説を表現した名称です。 「日本の名水百選」にも選ばれた「磐梯西山麓湧水群」の清冽な水を使用し、磐梯山の伏流水が醸す清らかな味わいが特徴です。 五代目が会津一円を歩き回り、磐梯山の伏流水に惚れてこの地への移転を決意した経緯を持ち、会津の豊かな水源へのこだわりが表現されています。 会津の自然と龍神の神秘性を感じさせる、榮川酒造の銘柄の一つです。

会津錦は明治元年創業の会津錦酒造の代表銘柄で、喜多方市高郷町の山里で醸される地酒です。 六代目蔵元杜氏が基本を大切に、手を抜くことなく真っ正直な造りに徹しており、地下から豊富に湧き出る軟水と全て食用米で仕込んだお酒です。 四段仕込みにより、キレのある甘口を実現し、さっぱりとした後味、余韻のある甘さが後を引く旨さが特徴です。甘口ながらキレのあるサッパリ感があり、食中酒として楽しめます。 会津の自然と伝統を守りながら、真っ正直な姿勢で醸される、高郷町を代表する銘柄です。

天海旭鶴は会津錦酒造の銘柄で、天海と旭鶴という名称を組み合わせた名前です。 地下から豊富に湧き出る軟水と全て食用米で仕込んだお酒で、六代目蔵元杜氏が真っ正直な造りに徹しています。 四段仕込みによりキレのある甘口を実現し、さっぱりとした後味と余韻のある甘さが特徴です。 喜多方市高郷町の山里で醸される、会津錦酒造の個性的な銘柄の一つです。

愛汗は会津錦酒造の銘柄で、酒造りへの愛情と汗を表現した名称です。 地下から豊富に湧き出る軟水と全て食用米で仕込んだお酒で、六代目蔵元杜氏が手を抜くことなく真っ正直な造りに徹しています。 四段仕込みによりキレのある甘口を実現し、さっぱりとした後味と余韻のある甘さが特徴です。 酒造りへの愛情と努力が込められた、会津錦酒造の銘柄の一つです。

会津栄川は栄川酒造の代表銘柄で、文化四年創業以来二百年以上の伝統を誇る銘柄です。 霊峰飯豊山の伏流水を使い、地元会津産米「五百万石」を自家精米して仕込んでおり、極力機械化をすることなく手造りによる昔ながらの製法で醸されています。 温度管理は人の手で微妙に調整し、特に麹の発酵途中の温度管理に気を使った丁寧な酒造りが特徴です。 新潟県との県境にある奥会津の雪解けの素晴らしい水質に恵まれ、十五代目当主が守り続ける伝統の味わいが表現された銘柄です。

冨國論は栄川酒造の大吟醸で、英国経済学者アダム・スミスの著書「国富論」がルーツです。日本で「冨国論」の題名で刊行される際、十代目の三男が翻訳を担当したことから名付けられました。 霊峰飯豊山の伏流水を使い、地元会津産米「五百万石」を自家精米して仕込んでおり、すっきり、まろやかな口当たりが特徴です。 極力機械化をすることなく手造りによる昔ながらの製法で醸され、人の手で微妙な温度管理を行っています。 栄川酒造の歴史と国際的な視野を持つ十代目の功績を讃える、格調高い銘柄です。

ちどりあしは栄川酒造の本醸造で旨口タイプの日本酒です。お燗にするとお米の旨味とお酒の深みが口中に広がり、飲み過ぎて「ちどりあし」になってしまいそうというところから名付けられました。 霊峰飯豊山の伏流水を使い、地元会津産米「五百万石」を自家精米して仕込んでおり、極力機械化をすることなく手造りによる昔ながらの製法で醸されています。 人の手で微妙な温度管理を行い、特に麹の発酵途中の温度管理に気を使った丁寧な酒造りにより、お燗で楽しめる旨口の味わいが特徴です。 ユーモアのある名称と親しみやすい味わいで、地元で愛されている栄川酒造の銘柄です。

会津男山は男山酒造店の代表銘柄で、慶応元年創業以来の伝統を受け継ぐ銘柄です。 長期の休業を経て、小林靖氏が会津の他の酒蔵や福島県清酒アカデミーで酒造りを一から学び、約二十年振りに復活させた銘柄で、「みんなが『わ』になれるお酒」を目指しています。 酒米には「夢の香」を使用し、人々を包み込むような会津気質をお酒で表現しており、会津の澄み切った自然の力をいただきながら、叩き込まれた酒づくりの技法を注ぎ込んだ渾身の一滴です。 蔵の復活を支えた会津の人々への感謝の気持ちが込められており、全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、高い評価を得ている復活の銘柄です。

萬代芳は白井酒造店の伝統銘柄で、明和二年創業以来、昔から地域で親しまれています。 明神ヶ岳の伏流水と米どころ会津米を中心に使用し、自然環境に優しく手造りにこだわった酒造りが特徴です。 九代目白井栄一氏が中心となり、七人の蔵人全員で力を合わせて醸しており、火入れと生の銘柄を明確に分けて出荷しています。 長い歴史を持つ白井酒造店の伝統を受け継ぎ、会津美里町の風土を表現した銘柄です。

風が吹くは九代目蔵元の白井栄一氏が立ち上げたブランドで、JAS認定会津美里町産「五百万石」を百パーセント使用して醸す本格限定醸造酒です。 農業法人「無の会」が作る有機栽培米を使用し、十分な発酵をした完熟肥料を田んぼごとに最適な量を撒くことで肥料過多を防ぎ、健全な稲穂へと成長させています。 福島県では珍しく山廃仕込みをメインとしており、自然発生する乳酸のみで発酵させる山廃仕込みでの酒づくりに取り組んでいます。 元会津産の有機栽培五百万石で醸す生酒として販売を開始し、口コミで徐々に広がり、現在では全量の七割を占める主力商品に成長しました。小さい蔵ながら全国新酒鑑評会で十回連続金賞を受賞した、白井酒造店の革新的な銘柄です。

夫婦さくらは豊国酒造の銘柄で、夫婦の絆と桜の美しさを表現した名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、普通酒から上級酒まで全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 会津坂下町の風土と豊国酒造の丁寧な酒造りが生み出す、優しい味わいの銘柄です。

ばんげぼんげは豊国酒造の銘柄で、会津坂下町の地元の言葉を表現したユニークな名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 地域に根ざした親しみやすい名称と味わいで、会津坂下町の文化を表現した銘柄です。

学十郎は豊国酒造の初代蔵元・高久學十郎の名を冠した銘柄で、文久二年創業以来の伝統を表現しています。 五代目蔵元が杜氏を務め、普通酒から上級酒まで全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 創業者への敬意が込められた、豊国酒造の伝統を受け継ぐ銘柄です。

真実は豊国酒造の銘柄で、真摯な酒造りの姿勢を表現した名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 真摯に向き合う酒造りの精神が込められた、豊国酒造の銘柄の一つです。

滄海は豊国酒造の銘柄で、大海原の広がりを表現した名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 大海のような奥深い味わいを目指した、豊国酒造の銘柄の一つです。

会津正宗は豊国酒造の銘柄で、会津の正統な酒造りを表現した名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 会津の伝統と正統な酒造りの精神を守り続ける、豊国酒造の銘柄の一つです。

豐圀は豊国酒造の代表銘柄の一つで、豊かな国を表現した名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、普通酒から上級酒まで全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、IWC純米吟醸の部で「純米吟醸 豊國」が金メダルを受賞しています。 全米日本酒鑑評会で金賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ている豊国酒造の最高峰銘柄です。

豊久仁は豊国酒造の銘柄で、豊かな国を表現した別表記の名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 文久二年創業以来の伝統を守りながら、豊かな国を目指す豊国酒造の理念が込められた銘柄です。

天明は曙酒造を代表する銘柄で、米の力を引き出した透明感あふれる味わいが特徴です。 華やかな香りに軽やかな味わいを持ち、メロン、バナナ、リンゴ、パイナップルなど果実香が感じられるフルーティーなアロマが楽しめます。 酸味と旨味のバランスが良く、透明感を大切にしながら、柔らかな酒質と舌触りの良さが調和した仕上がりとなっています。 製法や米にこだわり、季節ごとの味わいと透明感を大切にしたシリーズを展開しており、多くの生酒（無濾過生原酒）ラインナップが用意され、フレッシュで微発泡感のある商品も特徴的です。 会津産の山田錦を麹米として使用し、掛米として地元の五百万石を多く使うことで、福島の酒として地元の風土を生かした酒造りを目指しています。 旨味・甘み・酸味のバランスを重視した食中酒タイプのブランドで、料理と共に主役を張れる酒質を追求しています。 若い世代や女性にも楽しんでいただけるよう、親しみやすくバランスの取れた味わい設計がなされており、代表銘柄として曙酒造の革新性と伝統技術の融合を体現しています。