BLACK SWAN
ブラックスワン「BLACK SWAN（ブラックスワン）」は、焼酎造りに使われる「黒麹」を日本酒に導入した、白杉酒造の革命的なチャレンジから生まれた銘柄です。
食用米「ミルキークイーン」を使用し、黒麹由来のクエン酸による鮮烈で甘酸っぱい酸味が最大の特徴。従来の日本酒のイメージを鮮やかに覆す、洗練された酸の個性が際立っています。
ワインのような複層的な味わいと、後を引く旨味のバランスは絶妙で。チーズや洋食とのマリアージュを楽しむ新しい日本酒のスタイルを提案し...
「BLACK SWAN（ブラックスワン）」は、焼酎造りに使われる「黒麹」を日本酒に導入した、白杉酒造の革命的なチャレンジから生まれた銘柄です。
食用米「ミルキークイーン」を使用し、黒麹由来のクエン酸による鮮烈で甘酸っぱい酸味が最大の特徴。従来の日本酒のイメージを鮮やかに覆す、洗練された酸の個性が際立っています。
ワインのような複層的な味わいと、後を引く旨味のバランスは絶妙で。チーズや洋食とのマリアージュを楽しむ新しい日本酒のスタイルを提案しています。
「ありえない」を形にしたその一滴は、まさに白杉酒造の革新的な精神を象徴する、日本酒界の伝説の「黒鳥」です。