銘柄一覧

金澤は福光屋が金沢という土地の個性を直接的に表現した銘柄です。 400年にわたり金沢の地で酒を醸し続けてきた福光屋にとって、金沢の名を冠することは、地域への深い愛着と誇りの表明でもあります。金沢の豊かな食文化、加賀百万石の歴史、北陸の気候風土、そして金沢の水が育む味わいを、純米酒として結晶化させた銘柄です。 金沢を訪れる観光客にとっても、金沢の地酒を代表する分かりやすいブランドとして親しまれ、金沢の食卓に欠かせない存在となっています。

「初心（はつごころ）」は、酒造りの原点を見つめ直すという意味を込めて命名されました。低温熟成によって引き出された繊細でクリアな味わいが特徴。初めて日本酒を飲む人にも、また長年愛飲している人にも、清々しい感動を与える瑞々しい銘柄です。

そして伝説へ…は、福光屋の遊び心と挑戦精神を象徴するユニークな銘柄名を持つ日本酒です。 この銘柄名は「そして伝説へ…」という象徴的なフレーズで、長い歴史を持つ福光屋が、伝統を守りながらも新しい伝説を作り続けるという決意を表現しています。400年の歴史という既に伝説的な存在でありながら、さらなる高みを目指す福光屋の姿勢が、この銘柄名に込められています。 革新を恐れず、常に新しい価値を創造し続けるという、純米蔵宣言を行った福光屋の精神性を体現した銘柄です。

加賀纏は加賀の火消しの象徴である「纏(まとい)」を銘柄名に冠した、福光屋の個性的な一本です。 纏は江戸時代の火消し組のシンボルであり、加賀鳶とも深い関係があります。火消しが掲げる纏は、勇敢さと団結の象徴であり、この銘柄もまた力強く凛とした味わいを目指して醸されています。 加賀鳶と同じく、加賀の火消し文化をモチーフにしながらも、異なる個性を持つ銘柄として、福光屋の多彩なブランド展開の一翼を担っています。

「福正宗（ふくまさむね）」は、金沢で最も愛されている地元の定番銘柄です。400年近い歴史の中で、金沢の食卓と共に歩んできました。米本来の旨味が存分に引き出された、ふくよかで親しみやすい味わいが特徴。伝統的な「金沢の酒」の代名詞として、日常から晴れの日まで幅広く親しまれています。

酒炭酸は福光屋が提案する新しいタイプの日本酒ベースの炭酸飲料です。 日本酒に炭酸を加えることで、日本酒の豊かな風味を残しながら、軽快でフレッシュな飲み口を実現しています。日本酒初心者や若い世代、女性にも親しみやすく、新しい日本酒の楽しみ方を提案する革新的な商品として注目されています。 伝統的な純米酒造りの技術をベースに、現代のライフスタイルに合わせた新しい価値を創造する、福光屋の挑戦精神を象徴する銘柄です。

瑞秀は福光屋が醸す、瑞々しい秀麗さを表現した銘柄です。 「瑞」は瑞々しさ、めでたさを、「秀」は優れていることを意味し、瑞々しく優れた酒という理想を銘柄名に込めています。福光屋の純米蔵としての理念のもと、米の瑞々しい旨味と、秀でた品質を両立させた日本酒として醸されています。 清らかで上品な味わいは、様々な料理との相性も良く、食中酒としての完成度の高さを誇る銘柄です。

風よ水よ人よは、酒造りの三大要素である自然の恵みと人の技を詩的に表現した銘柄です。 「風」は気候と季節、「水」は仕込み水、「人」は杜氏と蔵人の技術と情熱を象徴しています。日本酒造りは、風土(気候と土地)、水、そして人の技が調和してこそ成り立つものであり、この三つの要素への感謝と敬意が銘柄名に込められています。 福光屋の400年の歴史の中で培われてきた、自然と人との調和を大切にする酒造りの精神が、最も詩的に表現された銘柄です。

「鏡花（きょうか）」は、金沢が生んだ幻想文学の巨匠・泉鏡花にちなんで名付けられたブランドです。鏡花文学の世界観を反映したような、優雅で幻想的な香りと滑らかな口当たりが魅力。ラベルデザインにも文学的な情緒が溢れ、金沢の美意識を日本酒で表現した格調高いシリーズです。

「獅子の里（ししのさと）」は、山中温泉の歴史ある風土の中で醸される、松浦酒造の魂を象徴するブランドです。ブランド名の「獅子」は山中の守護神的存在への畏敬を、「里」は地域の人々の暮らしを意味しています。 最大の特徴は、医王寺の聖域から湧き出る超軟水「薬水」が生み出す、絹のように滑らかでやさしい口当たり。芳醇な米の旨味と穏やかな香り、そして食欲を呼び起こすクリアな酸が織りなすハーモニーは、山海の珍味を揃えた加賀の会席料理と見事に調和します。全量純米仕込みという素材への妥協なき姿勢が、温泉地の豊かな食体験を格上げする「最高の食中酒」を形作っています。

「十代目（じゅうだいめ）」は、橋本酒造の十代目当主就任を記念して醸された特別な純米大吟醸です。260年以上の歴史を背負う覚悟と技術が詰まった、蔵を象徴するフラッグシップ銘柄。熟練の能登杜氏が真心を込めて醸し出し、まろやかな口当たりの中に凛としたキレ、そして芳醇な吟醸香が優雅に広がる、格調高い味わいが魅力です。

「大日盛（だいにちざかり）」は、霊峰大日山から名を取った、地元加賀で古くから愛され続けている伝統の銘柄です。清らかな水と米の恵みが調和した、芯のある力強い旨味が特徴。江戸時代から続く蔵の歴史を感じさせる、豊かで落ち着いた味わいが、多くの日本酒ファンを魅了しています。

「富樫の仁（とがしのじん）」は、中世加賀の守護を司った富樫氏にちなんで命名されました。歴史への敬意を込め、地域を愛する心を一滴に醸した銘柄です。「仁」の名が示す通り、思いやりと深みのあるやさしい味わいを目指して醸されています。加賀の歴史ロマンと共に味わいたい、奥行きのある一本です。

「益荒男（ますらお）」は、古語で「強き男」「りっぱな男」を意味し、その名の通り、力強く骨太な味わいを追求したブランドです。山廃造りの魅力を最大限に引き出し、芯のある旨味と重厚なコクを表現。男性的な荒々しさと繊細な技術が共存する、飲み応え抜群の本格派です。しっかりとした味わいは、味の濃い料理や肉料理とも見事に調和します。

「農口尚彦研究所（のぐちなおひこけんきゅうしょ）」は、蔵元名そのものを銘柄に冠した、名工の誇りと思想を体現する至高のブランドです。全国最高峰の受賞歴を誇る農口杜氏の70年以上にわたる経験が、現代の最高設備で一滴に凝縮されています。 ラインナップは、石川の伝統工芸にちなんだ「農口五彩」シリーズを中心に展開。特に山廃仕込みの商品は、クリーミーなコクと力強い酸味がありながらも、驚くほど洗練されたクリアな喉越しが特徴です。飲む人に深い感動を与えるその味わいは、まさに日本酒の「過去・現在・未来」を繋ぐ芸術品。研究所という名の通り、常に進化し続ける技術の最高到達点として、世界中のプロフェッショナルや愛飲家から垂涎の的となっています。

「春心（はるごころ）」は、西出酒造の復活と再生を象徴する、創業家にとって最も大切なブランドです。一度は失われかけたこの名を、再び自分たちの手で醸すという「地酒への愛」が詰まっています。 最大の特徴は、100年前の「生酛（きもと）造り」を再現した伝統的かつ野性味あふれる味わい。蔵に住み着いた天然の乳酸菌の力で醸される酒は、力強い旨味と骨太な酸が調和し、熟成させるほどに深みを増す「育つ酒」でもあります。ラベルには芽吹く春の喜びが表現され、小規模家族経営ならではの温かみと、決して折れない強い意志が込められた、唯一無二の生酛純米酒です。

金紋は西出酒造が一時期使用していた銘柄名で、現在も一部商品で継承されています。 1996年の経営難による譲渡時に「春心」から「金紋」へと変更されましたが、2014年の西出家による買戻し後、主力銘柄は「春心」に戻されました。しかし金紋という名も、蔵の歴史の一部として大切に扱われています。 金紋という名は「金の紋章」を意味し、格調高さと価値の高さを表現しています。

「裕恒（ひろひさ）」は、蔵を買い戻した現当主・西出裕久氏の名を冠した、不退転の決意を象徴するブランドです。家族だけで醸す究極の手造りを追求。伝統技術への敬意と、失われた時間を取り戻そうとする情熱が込められた、まさに魂の一滴です。

シラヤマフウロは白山に自生する高山植物「シラヤマフウロ」にちなんで命名された銘柄です。 シラヤマフウロ(白山風露)は白山の厳しい環境で可憐な花を咲かせる植物で、その清楚な美しさと強さが銘柄のイメージに重なります。霊峰白山の自然への敬意と、その恵みで醸される酒という想いが込められた、西出酒造の個性的な銘柄です。

こっそりはユニークな銘柄名で親しみやすさを追求した、加越の個性的な一本です。 「こっそり」という言葉が持つ、ひそやかで親密な雰囲気は、気軽に楽しめる日本酒というコンセプトを表現しています。格式張らず、日常の中で「こっそり」楽しむ一杯という、リラックスした飲み方を提案する銘柄です。 若い世代や日本酒初心者にもアプローチする、カジュアルなブランドとして展開されています。

「関白（かんぱく）」は、最高位の官職名を冠した、蔵の誇りと風格を象徴する格調高いブランドです。歴史と権威を感じさせるその名の通り、選び抜かれた素材と伝統の技を結集。特別な日を彩るにふさわしい、堂々とした力強い味わいと気品ある余韻が魅力です。

酒峰加越は「酒の峰」という名が示すように、加越の技術の頂点を目指す銘柄です。 「峰」は山の頂上を意味し、酒造りの最高峰を目指すという蔵元の志が込められています。加越という蔵元名を直接銘柄名に冠することで、蔵の威信をかけた自信作であることを示しています。 4つの蔵が統合された加越の総力を結集した、頂点を極める銘柄です。

「菊鶴（きくつる）」は、「菊」と「鶴」という二つの吉祥（良き兆し）のシンボルを冠した、手塚酒造場の主力ブランドです。菊は気高さを、鶴は長寿を象徴し、飲む人の幸せを願う想いが込められています。地元小松で100年以上愛され続けてきたその味わいは、飾らない素朴な旨味とキレがあり、毎日の食卓に欠かせない一本として地域に根ざしています。

御幸乃誉は手塚酒造場の創業時からの伝統銘柄で、数十年ぶりに復活した歴史ある名です。 「御幸」は天皇の行幸を意味する格調高い言葉で、「誉」は誇りと栄誉を表します。大正時代の創業時に命名されたこの銘柄は、格式と伝統を重んじる時代の気風を反映しています。 一度は「菊鶴」に変更されましたが、創業の精神を受け継ぐために復活させたという経緯は、伝統への敬意と、歴史を大切にする姿勢の表れです。手塚酒造場の原点を体現する、格調高い銘柄です。

「農口（のぐち）」は、2013年の蔵の復活と共に誕生した、伝説の杜氏・農口尚彦氏の名を冠した至高の銘柄です。兵庫県特A-A地区の山田錦など厳選された素材を用い、農口杜氏が長年磨き上げた山廃仕込みの技を惜しみなく注ぎ込みました。芳醇な旨味と美しいキレを併せ持つその味わいは、まさに復活と情熱を象徴する一本です。