銘柄一覧

「杉並木（すぎなみき）」は、文化8年（1811年）創業の飯沼銘醸を象徴する、歴史と品格を兼ね備えた代名詞的銘柄です。その名は、蔵が位置する西方地域から日光へと続く世界最長の並木道「日光杉並木」に由来。地域の壮大な歴史と豊かな自然への深い敬意が込められています。 仕込み水には日光連山の男体山を水源とする大谷川の清冽な伏流水を使用。地元産の「山田錦」や「夢ささら」といった良質な酒米を全量自社で精米し、新潟由来の伝統的な寒造りの技法で醸し上げます。 その味わいは、優しく穏やかな香りと、米の旨味がふわりと広がるふくらみのある香味、そしてスッキリとしたキレの良い辛口が特徴です。新潟杜氏の「淡麗」な技術と栃木の「旨口」な風土が融合したその酒質は、どんな料理にも寄り添い、杯を重ねても飲み飽きることがありません。地域の歩みとともに愛され続ける、栃木の顔とも言える銘酒です。

「SG」は、飯沼銘醸が高いコストパフォーマンスを追求して生み出した、知る人ぞ知る純米規格の無濾過生原酒ブランドです。その名は「Sugata（姿）」の頭文字に由来。通常は高級酒に使用される「山田錦」や「五百万石」などの等外米（粒の大きさなどにより規格外となった高品質な米）を贅沢に使用することで、驚異的な価格と圧倒的な満足度を両立させています。 その味わいは、一言で言えば「極めて濃厚」。フレッシュな酸味と米本来のふくよかな甘みが非常に高い次元で融合しており、輪郭のはっきりとした力強い旨味が口いっぱいに広がります。バナナを思わせるフルーティーなニュアンスも感じられ、その濃密なコクは等外米とは思えないほどの完成度を誇ります。 少量限定生産ながら、伝統的な「箱麹」による丁寧な麹造りを経て醸される「SG」は、日常の晩酌を特別な時間に変えてくれる、日本酒ファンの熱い支持を集める一献です。

「姿（すがた）」は、飯沼銘醸が「生まれたままの酒の姿」を届けることを追求して誕生させた、現代の地酒シーンを牽引する熱狂的ブランドです。銘柄名は、地元・西方町に伝わる八百比丘尼伝説ゆかりの「姿見の池」に由来。同時に「絞りたて、無濾過、生原酒」という、一切の加工を排除した純粋無垢な酒の有様を象徴しています。 その最大の特徴は、手間を惜しまない「全量箱麹仕込み」が生み出す、圧倒的な果実味と透明感の両立です。口に含んだ瞬間に広がるリンゴや桃のような瑞々しく華やかな香りと、芳醇な甘み。それらを鮮やかに引き締める洗練された酸味と、潔いほどのキレの良さが、完璧な調和を奏でます。 季節ごとに異なる酒米を使い分け、その米の個性を「生」のまま表現する「姿」シリーズは、その一滴一滴に飯沼銘醸の技術と情熱が凝縮されています。少量生産が生む希少性と、一度飲んだら忘れられない鮮烈な個性により、全国の日本酒ファンを虜にし続けている、栃木が誇るモダン・クラシックの傑作です。

「壬生（みぶ）」は、飯沼銘醸が地元・壬生町の農業生産者と手を取り合い、地域のテロワールを最大限に表現するために醸した地域限定ブランドです。その最大の特徴は、壬生町の豊かな大地で丹精込めて育てられた高品質な「山田錦」のみを原料に使用している点にあります。 町内の農家との密接な連携により、田植えから収穫までを見守り、最良の状態の米を確保。飯沼銘醸の熟練の技でそのポテンシャルを余すところなく引き出し、気高くも親しみやすい味わいに仕上げています。 その酒質は、華やかで品のある香りと、壬生の米ならではの繊細で奥深い旨味が調和した、まさに「故郷の誇り」を感じさせる逸品です。地域の農業と醸造文化の共生を象徴するこの銘柄は、地元の方々のみならず、栃木の風土を愛する多くの日本酒ファンから支持されています。

「善十郎（ぜんじゅうろう）」は、万延元年（1860年）創業の若駒酒造が、蔵の長い歴史と伝統を重んじて醸す銘柄です。看板ブランド「若駒」が現代的なフレッシュさを象徴するのに対し、「善十郎」は米の力をしっかりと引き出した、純米酒らしい芯の太い旨味と落ち着きのある味わいを追求しています。 小山市最古の酒蔵として受け継がれてきた技術を用い、無濾過、原酒、低精白といった若駒独自のこだわりはそのままに、より食中酒としての完成度を高めています。芳醇な米の香りと、幾重にも重なる濃密な旨味、そしてそれらをバランスよく包み込む穏やかな酸が特徴です。 歴史的な木桶仕込みによる、円熟味のある複雑なニュアンスも感じられ、飲むほどに心に染み渡るような安心感を与えてくれます。蔵の原点ともいえるこの銘柄は、時代が移ろっても変わることのない誠実な酒造りの姿勢を、その一滴に宿しています。

「羽衣伝説（はごろもでんせつ）」は、若駒酒造が醸す銘柄の中でも、その名の通り天女の羽衣のように優美で、透明感あふれる美酒を追求したシリーズです。日本の古典的な物語を冠したこの銘柄は、蔵の歴史的な重みと、現代的な美的感性が美しく融合した一本となっています。 小山市最古の酒蔵である若駒酒造が、清廉な地下水と厳選された酒米を用いて丁寧に醸し上げました。その最大の特徴は、シルクのように滑らかな口当たりと、奥ゆかしくも華やかな香りの重なりです。無濾過、原酒ならではのフレッシュさを保ちながら、雑味を削ぎ落とした純粋な味わいが、伝説の物語のような神秘的な余韻を残します。 歴史的な木桶仕込みによる繊細なニュアンスも加わり、飲むたびに新しい表情を見せてくれる奥深さがあります。凛とした気品と、心躍るようなジューシーさを兼ね備えた「羽衣伝説」は、日常を特別なひとときに変えてくれる、蔵の情熱が結実した逸品です。

「若駒（わかこま）」は、万延元年（1860年）創業の老舗蔵元が、伝統の枠を超えて日本酒の新たな地平を切り拓くべく立ち上げたフラッグシップブランドです。蔵の原点である「若き駒（馬）」が力強く跳ね回る。そんな躍動感と生命力に満ちた酒を目指し、6代目の柏瀬幸裕氏の手によって誕生しました。 その最大の特徴は、一度口にすれば虜になる「圧倒的なジューシーさ」と「クリスタルのような透明感」の両立です。無濾過、原酒、そして低精白（80%精米など）にこだわり、米の持つ潜在的な旨味を丁寧に引き出しながら、洗練された酸が後味を鮮やかに締めくくります。 また、復活させた「木桶仕込み」による奥深い醸造美と、最新の感性が融合。伝統的な「無加圧採り」で搾られた一滴一滴には、若き造り手の情熱と栃木の豊かな風土が凝縮されています。現代の酒シーンに鮮烈な印象を刻み続ける「若駒」は、日本酒の未来を照らす、まさに新時代の名駒と言える傑作です。

「万延（まんえん）」は、若駒酒造の創業年である万延元年（1860年）をその名に冠した、蔵の歴史と誇りを象徴する銘柄です。幕末から明治へと続く激動の時代に産声を上げた蔵の原点を今に伝える、格式高い一本として位置づけられています。 江戸時代末期の元号を掲げるこの銘柄は、代々受け継がれてきた伝統的な製法と、地域に根ざした地酒としての誠実な姿勢を体現しています。かつての木桶仕込みを彷彿とさせる、米の力強さと落ち着いた旨味が溶け込み、時を経ても色褪せない深い味わいが特徴です。 時代の荒波を越えて守り抜かれた「万延」という名は、単なる歴史の記号ではなく、常に最高の一滴を追求し続ける蔵の不変の意志そのものです。歴史の重みを感じさせる威厳と、食事に寄り添う懐の深さを兼ね備えた、若駒酒造の真髄を語る上で欠かせない伝統の銘柄です。

「出流山（いづるさん）」は、小規模ながら高品質な酒造りを貫く杉田酒造が醸す、伝統的な味わいの銘柄です。日光山系の清冽な伏流水を仕込み水に使用し、全量を手間のかかる「佐瀬式槽搾り（させしきふねしぼり）」で上槽。手間を惜しまず丁寧に醸されるその酒は、まさに「日本酒らしい日本酒」を体現しています。 生産石高300石という希少な規模の中で、米の旨味を最大限に引き出した濃厚かつバランスの良い味わいが特徴です。一口含めば、伝統製法ならではの豊かなコクと、澄んだ水がもたらす清涼感が心地よい余韻を残します。 銘柄名は、日本名水百選にも選ばれた湧水で知られる、栃木の自然豊かな「出流（いづる）」地域に由来。地域の自然の恵みと、蔵人の真摯な情熱が凝縮された、地元の日本酒ファンから深く愛される珠玉の一本です。

「発光路強力（ほっこうじごうりき）」は、杉田酒造の情熱と探究心が結実した、物語のある銘柄です。その名は、鹿沼市発光路地域に伝わる伝統神事「強力飯式（ごうりきめししき）」に由来。使用される酒米「強力（ごうりき）」は、一時は絶滅の危機に瀕しながらも、わずか5粒の種籾から執念で復活させた、蔵のアイデンティティとも言える希少な復活米です。 山田錦に匹敵する大粒の特性を活かし、40%まで丁寧に磨き上げられたこの酒は、桃を思わせる華やかな吟醸香と、米本来の力強い甘みが調和した至福のバランスを誇ります。伝統的な「佐瀬式槽搾り」によって、雑味のない清潔感のある酸味と奥深い旨味が引き出されています。 小仕込みで丹念に醸されるこの一本は、伝統神事の名前を冠するにふさわしい、生命力に満ちた味わいが魅力。復活米「強力」が持つ力強さと、杉田酒造の繊細な技術が見事に融合した、唯一無二の存在感を放つ地酒です。

「雄東正宗（ゆうとうまさむね）」は、杉田酒造の歴史と実力を象徴するフラッグシップブランドです。もともとは「優等正宗」という名でしたが、品評会で8回連続の優等賞に輝いた際、関東の「英雄」と称えられたことから現在の名へと改称されました。その名の通り、東国を代表する雄々しく正統派の味わいを守り続けています。 「日本酒らしい日本酒」を目指し、日光山系の伏流水と厳選された酒米を使用。全量を伝統的な「佐瀬式槽搾り」で製造し、小規模蔵ならではの密度のある、濃厚で旨味豊かな酒質を追求しています。 主力となる「純米吟醸 雄町」などは、雄町米らしいふくよかな旨味と、伝統製法が醸し出す軽快ながらも奥深い飲み口が絶妙なバランスを実現。老舗のプライドと揺るぎない技術が息づく、飲むほどにその価値を実感できる本格派の地酒です。

「鴎樹（おうじゅ）」は、杉田酒造の次世代を担う造り手が手掛ける、挑戦的で革新的な実験的レーベルです。銘柄名は、製造責任者の母校である白鷗大学の一文字と、地元に根付き大きく成長してほしいという願いを込めた「樹」を組み合わせて命名。伝統を重んじる蔵の中に、新たな感性を吹き込む存在です。 この銘柄の真骨頂は、江戸時代から続く伝統の「生酛（きもと）造り」へのこだわりです。人工的な乳酸添加や水の加工を一切行わず、日光山系の伏流水と米、米麹、そして酵母のみを使用。自然の力を最大限に活かした、野性的でいて洗練された唯一無二の味わいを追求しています。 毎年異なるテーマを設定し、日本酒の更なる可能性を模索。全量を「佐瀬式槽搾り」で丁寧に仕上げる職人技はそのままに、個性的で表情豊かな酒質は、通好みの日本酒ファンを虜にしています。杉田酒造の新たな情熱が凝縮された、未来への期待を膨らませる一本です。

「三福（さんぷく）」は、蔵の名を冠した三福酒造の原点とも言える歴史ある銘柄です。その名は「飲む人（呑福）」「造る人（造福）」「売る人（売福）」すべてに福がもたらされるように、あるいは地域社会への貢献を含む三つの幸運が重なるようにとの願いに由来。120年以上の歳月を経てなお、その精神は一滴一滴の中に息づいています。 地盤の固い栃木県小山市の地下深くから汲み上げた日光山系の清らかな水を使用。控えめながらも芯のある旨味と、すうっと喉を通る心地よいキレが特徴です。伝統的な製法を守りつつ、食卓の料理を引き立てるような穏やかな酒質を追求しています。 派手な演出はなくとも、日々の生活に寄り添い、特別な日にはささやかな喜びを添える。そんな「地元の酒」として歩んできた三福は、飲み飽きることのない安心感と、時代を超えて愛される普遍的な魅力を兼ね備えています。

「鳳凰美田（ほうおうびでん）」は、小林酒造を代表する看板銘柄であり、現代日本酒シーンにおいて圧倒的な存在感を放つ人気ブランドです。その名は、蔵が位置する「美田村（みたむら）」というかつての地名と、雄大に舞う「鳳凰」に由来。伝統的な吟醸造りを極めることで生まれる、唯一無二の華やかな香りと瑞々しい味わいが特徴です。 最大の魅力は、マスカットや白桃、洋ナシを思わせる芳醇でフルーティーな吟醸香。口に含んだ瞬間に広がるきめ細やかで上品な甘みと、それを支える良質な酸が絶妙な調和を奏で、透明感のある美しい余韻へと導きます。 徹底した品質管理と情熱的な酒造りにより、日本酒ファンのみならず、ワイン愛好家や若い世代からも絶大な支持を獲得。需要に対して供給が非常に限られているため、「入手困難な銘柄」としても知られています。伝統の技と現代の感性が結晶した、洗練を極めた珠玉の一本です。

「美田鶴（びでんづる）」は、小林酒造が大切に守り続けている地域密着型の銘柄です。全国的な人気を誇る「鳳凰美田」が華やかな革新を象徴する一方で、この美田鶴は地元・栃木県小山市の風土に深く根ざした「地元の酒」としての顔を持っています。 その名は、かつての恵み豊かな「美田村（みたむら）」の風景と、慶びを象徴する鶴の優雅な姿に由来。穏やかな香りと、米本来の素朴な旨味を主役にした芯のある味わいが特徴です。毎日飲んでも飽きのこない食中酒として、地元の人々の暮らしや食文化に長年寄り添ってきました。 栃木県内でも流通が限られており、真の地酒好きに愛される隠れた逸品。老舗蔵の伝統と地元への深い情熱が、実直で温かみのある味わいへと結実しています。

藤の盛は平山酒造店が醸す銘柄で、栃木県大田原市の地酒として親しまれています。 「藤」は日本の美しい花であり、「盛」は隆盛を意味し、繁栄と美しさを表現した縁起の良い命名です。 那須野が原の清冽な伏流水と、地元栃木県産の酒米を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸されています。 穏やかな香りと、米本来の旨味を活かした味わいが特徴で、飲み飽きしない優しい口当たりの日本酒です。 地元大田原市を中心に、地域の食文化と共に歩んできた伝統的な地酒として愛されています。

「質素堅実（しっそけんじつ）」は、池島酒造の酒造りにおける信念をそのまま冠した銘柄です。「飾り気がなく、誠実で、しっかりと地に足がついた」という意味を持つこの四字熟語は、創業以来の家訓である「主人自ら蔵に入るべし」という実直な姿勢を体現しています。 機械に頼りすぎることなく、伝統的な製法で一本一本丁寧に醸されるこの酒は、穏やかで落ち着いた香りと、飲み飽きしない素直な味わいが特徴です。派手さはありませんが、日常の食卓にそっと寄り添い、いつの間にか体になじんでいくような温かみのある酒質を追求しています。 豪華さよりも本質的な品質を重んじる、通好みの日本酒として、地元大田原市で長く支持されてきました。蔵の精神が凝縮された、まさに「実直そのもの」と言える一本です。

「池嶋（いけじま）」は、池島酒造が蔵の名前そのものを冠し、一族의 자랑과 책임を持って醸す代表銘柄です。栃木県大田原市の厳しい冬の寒さと、那須連山の清冽な伏流水という恵まれた環境を活かし、熟練の蔵人が手造りにこだわって仕上げる珠玉の一本です。 機械生産では決して出せない、米の生命力を引き出した力強くも繊細な旨味が最大の特徴。伝統的な仕込みによる手間を惜しまない製法が、コクと深みのある独自の個性を生み出しています。 蔵의 얼굴로서、地元栃木県内を中心に、特別な日の贈り物や大切な宴の席を彩る酒として重宝されてきました。創業者の精神を今に伝える「池嶋」は、池島酒造의 역사와 발자취を象徴する、信頼の証とも言える銘柄です。

「池錦（いけにしき）」は、池島酒造が誇る看板銘柄であり、「那須の美酒」として多くの地酒ファンを魅了してきた日本酒です。その名は、蔵を象徴する「池」の字と、最高級の織物である「錦」を組み合わせ、美しく華やかな味わいを追求するという造り手の情熱が込められています。 那須連山がもたらす清冽な伏流水を仕込み水に使用。伝統的な手造りの製法を守り、地元栃木県産の酒米のポテンシャルを最大限に引き出すことで、きめ細やかで上品な口当たりを実現しています。穏やかな香りと、まろやかな旨味、そして後味のキレの良さが絶妙なバランスで調和しています。 長年、地元大田原市で愛され続けてきたこのブランドは、近年の事業承継を経て、伝統を継承しつつも新たな感性を取り入れた「新生・池錦」として進化を続けています。歴史ある技術と地域の誇りが結晶した、まさに栃木の風土を語るにふさわしい銘柄です。

「鳳鸞（ほうらん）」は、廃業した鳳鸞酒造が醸していた代表銘柄で、蔵の名前をそのまま冠した魂の日本酒でした。 「鳳鸞」という名前は、中国の伝説上の瑞鳥である「鳳凰」と「鸞鳥」を組み合わせた雅やかな命名で、めでたさと気品を表現していました。大田原市の恵まれた水と土壌が生み出す、穏やかな味わいと地元の食文化に寄り添う酒質が特徴で、長年「地域のお酒」として親しまれてきました。 現在は惜しまれつつも製造されていませんが、ラベルに描かれた瑞鳥の如く、かつて大田原の空の下で愛されたその味わいは、歴史の一部として今も語り継がれています。