銘柄一覧

「泡雲（あわくも）」は、その名の通り雲のように軽やかな泡立ちが特徴のスパークリング日本酒です。 二次発酵による自然な炭酸ガスが心地よく弾け、お米の優しい甘みと爽やかな酸味が口の中に広がります。乾杯の一杯としてはもちろん、洋食やデザートとの相性も抜群。日本酒の新しい可能性を感じさせる、華やかでモダンな一本です。

「八塩折酒（やしおりのさけ）」は、日本神話の「ヤマタノオロチ退治」に登場する酒を再現した、非常に濃厚で甘美な日本酒です。 何度も醸造を繰り返す「再醸造」という特殊な技法を用いることで、極限まで旨味を凝縮。とろりとした口当たりと、熟成された深い味わいが特徴で、まさに神話の世界を彷彿とさせる贅沢な逸品。食後のデザート酒として、ゆっくりと情趣を楽しみながら味わいたい一本です。

「美波太平洋（みなみたいへいよう）」は、雲南市が舞台の映画を契機に誕生した、郷土愛溢れる銘柄です。 地元雲南市産の米と山からの湧き水を使用し、地域の風土をそのまま瓶に詰め込んだような、素朴で温かみのある味わいが魅力。穏やかな香りと米の旨味が調和した、飲み手を選ばない懐の深さがあります。雲南の風景に思いを馳せながら、日々の暮らしに寄り添う食中酒としてお楽しみください。

「千寿之泉（せんじゅのいずみ）」は、不老長寿と繁栄を願うおめでたい名を冠した、奥出雲酒造の伝統ある銘柄です。 奥出雲の清冽な湧き水を使用し、伝統的な製法を守りながら醸されたこのお酒は、スッキリとした口当たりと心地よいキレが特徴です。お祝いの席や贈り物としても重宝され、飲む人に幸を運ぶような、明るく清らかな味わい。地域の祝祭や団らんを長年彩り続けてきた、歴史ある一本です。

「簸上正宗（ひかみまさむね）」は、創業当時からの伝統を受け継ぐ、簸上清酒の魂ともいえる地元愛飲の銘柄です。 奥出雲の厳しい冬と清らかな水が育んだこのお酒は、芯の通った力強いコクと、飽きのこないスッキリとした後味が魅力の逸品。地元の食文化、特に山の幸や濃いめの味付けの料理と絶妙に調和し、長年奥出雲の人々の生活を支え、祝杯を彩ってきました。300年の歴史が醸し出す、これぞ「地酒」というべき安心感のある味わいです。

NEXT FIVEの第一弾シリーズとして栗林酒造店が中心となり、「共鳴・響き」をテーマにした銘柄です。 5蔵の技術が互いに呼応し合う様を表現し、各蔵の特徴が響き合いながら一つの作品へと昇華されています。 伝統的技法と現代的な創造性が融合し、秋田の若手蔵元たちの情熱が美しく共鳴する一本です。

「開春（かいしゅん）」は、春の訪れを祝うような明るい名を冠した若林酒造の代表ブランドです。 温泉津の地で、伝統的な「生酛製法」を復活させて長年こだわり続けており、現代の酒造りにはない深みのある酸味と、どっしりとしたお米の生命力を感じさせる力強いコクが最大の特徴です。派手な香りを抑え、お米本来の旨味を追求した味わいは、お燗にすることでさらにその真価を発揮します。自然の恵みと蔵人の熱い想いが結晶した、まさに唯一無二の深みを持つ純米酒です。

「しまね寶泉（ほうせん）」は、下森酒造場の代表銘柄であり、宝のような泉（水）への感謝が込められています。 良質な湧き水と、厳選された酒米が織りなすハーモニー。飲み飽きしないスッキリとした味わいの中にも、しっかりと米の旨味が感じられる、日々の晩酌に最適な一本です。

「菊露（きくつゆ）」は、秋の菊に置く露のように清らかな酒でありたいという願いから生まれた銘柄です。 優しく上品な香りと、透明感のある味わいが特徴。冷酒でキリッと楽しむもよし、ぬる燗で香りを広げるもよし。食事の味を邪魔せず、静かに寄り添う名脇役のようなお酒です。

「幻想（げんそう）」は、津和野の霧深い幻想的な風景をイメージした特別なお酒です。 口に含むと広がる華やかな香りと、淡雪のように消える後味が夢心地へと誘います。特別な夜や、大切な人との語らいのひとときに華を添える、ロマンチックな味わいをお楽しみください。

「稲の露（いねのつゆ）」は、米の旨味を露（つゆ）のように凝縮したお酒です。 その名の通り、米本来のふくよかな香りと、朝露のように清らかな口当たりが魅力。優しく染み渡るような飲み口は、一日の疲れを癒やす晩酌にぴったりです。

NEXT FIVEの第一弾シリーズとして秋田醸造が中心となり、「情熱」をテーマにした銘柄です。 若手蔵元たちの飽くなき熱意を体現し、次世代の秋田の日本酒を担うという強い意志が込められています。 5蔵の技術と理念が結集。伝統を守りつつも新たな革新に挑戦する、力強い姿勢が表現された作品です。

「夏さかり（なつさかり）」は、暑い夏にもすっきりと楽しめるように設計された銘柄です。 キレの良い辛口の味わいと、爽やかな酸味が特徴。しっかりとした冷酒やオン・ザ・ロックで飲むのがおすすめ。夏のスタミナ料理や喉越しを求めるシーンにぴったりの、爽快感あふれる一本です。

「奏（そう）」は、音楽を奏でるように、米・水・酵母が調和したハーモニーを楽しむお酒です。 フルーティーな香りと、軽やかな甘みが口いっぱいに広がります。ワイングラスで香りを楽しんだり、洋食と合わせたりと、モダンなスタイルで楽しめる新しい日本酒の世界を提案します。

「津和野盛（つわのさかり）」は、地元津和野の繁栄を願って名付けられた、地域密着の銘柄です。 昔ながらのしっかりとした味わいで、地元の祭りや集まりには欠かせない存在。素朴ながらも力強い、津和野の風土そのもののような、どこか懐かしさを感じるお酒です。

「㐂津禰（きつね）」は、津和野の名所「太皷谷稲成神社」のお使いである「狐」にちなんだユニークな銘柄です。 「㐂（喜）」の字を使い、飲む人に喜びが訪れるようにという願いが込められています。スッキリとした中にも遊び心を感じさせる味わいで、お土産や贈り物としても大変喜ばれています。

「高砂（たかさご）」は、長寿や夫婦円満を象徴する縁起の良い能の演目「高砂」に由来する、財間酒場の代表銘柄です。 穏やかで落ち着いた味わいは、飲む人の心を和ませ、祝いの席に華を添えます。伝統的な製法で醸されたこの酒は、料理との相性も良く、冷やでも燗でも楽しめる懐の深さが魅力。津和野の歴史と伝統を感じさせる、風格ある一本です。

「鴎外（おうがい）」は、津和野が生んだ偉大な文豪、森鴎外の名を冠した特別な日本酒です。 鴎外の小説のように、趣深く、芯の通った味わいを目指しました。スッキリとした淡麗辛口の酒質で、食事と共に楽しむことでその真価を発揮します。津和野の歴史と文化に思いを馳せながら、じっくりと味わいたい一瓶です。

ORIGINは岡山ZARU（若手蔵元グループ）が共同で醸す革新的な銘柄で、「源流」をコンセプトに岡山の母なる川・高梁川の源流水を仕込み水の一部に使用しています。 5つの蔵（森田酒造、熊屋酒造、十八盛酒造、三冠酒造、ヨイキゲン）がそれぞれ醸すことで、同じコンセプトでありながら各蔵の個性が表現される多様性が魅力です。 岡山県産の「雄町米」を使用し、備中杜氏の伝統技術と若手蔵元の新しい感性を融合させた味わいが特徴で、フレッシュでありながら米の旨味がしっかりと感じられるバランスの良い酒質を目指しています。 「源流」という名前には、日本酒の原点に立ち返り、岡山の風土と伝統を現代に継承していく思いが込められており、若い世代に日本酒の魅力を伝える架け橋となる銘柄です。

さつき心は萬歳酒造の主力銘柄で、岡山の季節感と風土を表現した日本酒です。 銘柄名の「さつき」は新緑の季節を象徴し、爽やかでフレッシュな味わいと、丁寧に醸された心のこもった酒であることを表現しています。 岡山県産の酒造好適米「雄町米」を使用し、旭川の伏流水で仕込まれた淡麗でありながら米の旨味がしっかりと感じられる酒質が特徴です。 備中杜氏の伝統技術により、雑味が少なく軽快な飲み口でありながら、適度なコクと旨味のバランスが取れており、岡山の郷土料理との相性が良い食中酒として親しまれています。

きびの吟風は板野酒造場の主力銘柄で、古代吉備国の歴史と岡山の豊かな自然を表現した日本酒です。 銘柄名の「きび」は古代吉備国を、「吟風」は吟醸造りの香りと風味を象徴し、岡山の伝統と酒造りの技術の融合を表現しています。 岡山県産の酒造好適米と旭川水系の伏流水を使用し、備中杜氏の伝統技術で丁寧に醸された吟醸酒で、華やかな香りと淡麗な味わいが特徴です。 すっきりとした飲み口でありながら米の旨味がしっかりと感じられ、岡山の郷土料理や瀬戸内の海の幸との相性が良い食中酒として親しまれています。

二面は板野酒造本店の主力銘柄で、岡山の歴史と文化を背景にした日本酒です。 銘柄名の由来は諸説ありますが、物事の二つの側面や表裏を表現し、バランスの取れた酒質を象徴しています。 岡山県産の酒造好適米「雄町米」と旭川水系の伏流水を使用し、備中杜氏の伝統技術で醸された淡麗でありながら米の旨味がしっかりと感じられる味わいが特徴です。 すっきりとした飲み口と適度なコク、バランスの良い酸味が調和し、岡山の郷土料理との相性が良い食中酒として親しまれています。

日本酒の伝統製法にアガベシロップを融合させた、新しいジャンルを切り拓く革新的なクラフトサケです。 マスカットやミカンのような優しい香りと、米の旨味に滑らかな酸味が調和したフルーティーな味わいが特徴。 自然栽培米の清らかさと低精白ならではの奥深さが共存し、和洋を問わず様々な料理に寄り添う一本です。

鬼ノ城は板野酒造本店の銘柄で、岡山県総社市にある古代山城「鬼ノ城」に由来する歴史的な銘柄です。 古代吉備国の謎に包まれた山城をモチーフに、岡山の歴史ロマンと伝統文化を表現した日本酒で、力強さと繊細さを併せ持つ酒質を目指しています。 岡山県産の酒造好適米を使用し、備中杜氏の伝統技術で醸された、コクと旨味のバランスが取れた味わいが特徴です。 古代山城の威厳と岡山の豊かな風土を感じさせる銘柄として、地元を中心に親しまれています。