銘柄一覧

「八千矛」は、大国主大神（オオクニヌシノオオカミ）の別名に由来し、かつては出雲大社の御神酒として奉納されていた歴史ある銘柄です。 古川酒造から引き継いだこの銘柄を、旭日酒造が大切に守り続けています。出雲の神聖な空気を感じさせる、清らかで厳かな味わいが特徴。祝いの席や、大切な方への贈り物としても喜ばれる、出雲の誇りを感じさせる一本です。

「淡雪仕立て」は、その名の通り淡雪のように白く濁った、活性にごり酒です。 瓶内二次発酵によるきめ細かい泡と、とろりとした口当たりが特徴。米の甘みと酸味が絶妙に調和し、クリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。よく冷やして、またはロックで飲むのがおすすめ。女性や日本酒初心者の方にも親しみやすい味わいです。

「出雲だより」は、出雲の旅の思い出を伝える便りのように、手軽に楽しめるお土産として人気の銘柄です。 可愛らしいラベルデザインと、飲み切りサイズのボトルが特徴。味わいは本格的で、旭日酒造らしいしっかりとした米の旨味が楽しめます。旅の余韻に浸りながら、あるいは友人へのちょっとしたプレゼントとして、出雲の魅力を伝える一本です。

「酒文」は、日本酒文化を広めたいという思いから、手頃な価格で楽しめる日常酒として展開しているブランドです。 毎日の晩酌に寄り添う、飽きのこない味わいを追求しています。冷やでも燗でも美味しく、家庭料理との相性も抜群。気取らずに楽しめる、旭日酒造のスタンダードな味わいです。

「風雲剣鬼伝 丹下右近」は、地元大田市出身の漫画家・石川賢氏とのコラボレーションにより生まれたユニークな銘柄です。 ラベルには同氏の代表作のキャラクターが描かれており、力強く個性的な世界観を表現しています。中身は、幻の酒米「改良八反流」を使用した純米吟醸酒。見た目のインパクトに負けない、しっかりとした米の旨味とキレのある味わいが楽しめる、ファン垂涎の一本です。

NEXT FIVEの第一弾として福禄寿酒造が中心となり、共同醸造の中で「感情」と「情熱」を表現した銘柄です。 5蔵の若手蔵元たちが持ち寄った技術と創造性が融合し、次世代の秋田を担う強い意志が込められています。 伝統的技法と現代的な感性のバランスが絶妙で、プロジェクトの理念を体現する記念碑的な一本です。

「理可」は、女性杜氏・浅野理可氏が、自らの名を冠し、自分が本当に飲みたい酒を追求して造り上げたブランドです。 「改良八反流」のポテンシャルを最大限に引き出し、フレッシュでフルーティーな酸味と、米のピュアな甘みが調和した味わいを実現。従来の日本酒のイメージを覆すような軽やかさと飲みやすさで、日本酒初心者や女性からも高い支持を得ています。

「羅浮仙」は、中国の故事で「梅の精」を意味する言葉から名付けられた、木村酒造の代表銘柄です。 厳しい寒さの中で百花に先駆けて咲く梅の花のような、清らかで気品のある味わいを目指しています。芳醇な香りと、口の中に広がる柔らかな旨味、そして後味の良さが特徴。冷酒から熱燗まで幅広く楽しめ、飲む人の心を和ませてくれる優しいお酒です。

「都錦」は、創業以来、地元の人々に愛され続けてきた都錦酒造のメインブランドです。 「都のように華やかで美しい酒」を目指して名付けられました。純米酒ならではの芳醇な香りと、米の旨味が凝縮された濃厚な味わいが特徴。冷酒でキリッと楽しむもよし、燗酒でふくよかな余韻に浸るもよし。どんな場面でも楽しめる、懐深く安心感のある味わいです。

「加茂福」は、創業以来、地元の人々に愛され続けている加茂福酒造の原点とも言える銘柄です。 「加茂神社の福を授かる」という縁起の良い名前が由来。地元の米と水を使い、丁寧に醸されたその味わいは、穏やかで飲み飽きしない、日々の暮らしに寄り添うお酒です。お祝い事や、地域の集まりなどでも振る舞われる、地元に根付いた一本です。

「悪乃代官（わるのだいかん）」は、時代劇の悪役をイメージしたユニークなネーミングが目を引く純米吟醸酒です。 「悪いことを考えている時の顔で飲んでください」というユーモア溢れるコンセプトですが、中身は高品質な改良八反流を使用した本格派。華やかな香りと、少しの苦味がアクセントになった大人の味わいです。見た目と味のギャップが楽しめる、贈り物にも話題性抜群の一本です。

「死神」は、「日本一縁起の悪い名前」を自負する、加茂福酒造の知名度を一気に高めた異色の銘柄です。 「現代の流行とは真逆の酒を造る」というコンセプトのもと、古酒のような琥珀色と、シェリー酒や紹興酒を思わせる独特の熟成香、そして濃厚な甘みと旨味が特徴。「一度飲んだら忘れられない」と言われるその強烈な個性は、熱狂的なファンを生み出しています。ロックや熱燗で、その深い味わいを堪能してください。

「玉櫻（たまざくら）」は、地元で愛されるとともに、全国の日本酒通からも一目置かれる玉櫻酒造のメインブランドです。 「燗をしてさらに美味しくなる酒」というコンセプトのもと、完全発酵させた純米酒ならではの、ふくよかな香りと深いコクが特徴。冷やではキリッと、温めるとお米の甘みと旨味が優しく広がり、身体の芯から温まるような、ほっとする味わいです。毎晩の晩酌に欠かせない、心安らぐ一杯です。

「三つ櫻」は、三桜酒造が製造していた代表銘柄です。 浜田の風土に育まれた地酒として親しまれてきました。現在は市場で見かけることは少なくなっているかもしれませんが、その味わいは多くの人の記憶に残っています。

NEXT FIVEの第一弾シリーズの最終作として山本合名会社が中心となり、理想郷「シャングリラ」の名を冠した銘柄です。 5蔵の共同醸造プロジェクトの到達点として位置づけられ、互いの知識と経験を共有した成果を表現しています。 秋田の日本酒の新たな可能性を指し示す作品で、集大成にふさわしい芳醇で奥深い味わいが特徴です。

「菊弥栄（きくやさか）」は、「日本の弥栄（いやさか：繁栄）を願う」という想いが込められた岡田屋本店の看板銘柄です。 地元産の酒米を使用し、丁寧に醸されたその味わいは、穏やかな香りとキレの良い後味が特徴。地域の祝事や寄り合いなど、長年益田の人々の人生の節目に寄り添ってきました。日本酒だけでなく、地域の特産品を活かした焼酎造りの技術も活かされた、確かな品質の一本です。

「金冠白菊（きんかんしらぎく）」は、かつて益田市の中原酒造で造られていた銘柄です。 地元の食卓を彩り、多くの人々に親しまれてきた歴史を持ちます。現在は希少な存在となっていますが、その名の通り白菊のように清らかで、品格のある味わいを目指して醸されていました。益田の酒造りの歴史を今に伝える、記憶に残る銘柄です。

「扶桑鶴（ふそうづる）」は、長寿の象徴である「鶴」と、日本の別称である「扶桑」を冠した、桑原酒場の代表銘柄です。 高津川の清らかな水と、自家精米した島根県産の酒米を使用し、全量純米造りにこだわっています。華美な香りを抑え、米本来の旨味を最大限に引き出したその味わいは、まさに理想的な食中酒。常温や燗でさらに真価を発揮し、日々の食事を豊かに彩る、温もりのあるお酒です。

「意宇（おう）」は、出雲国風土記の国引き神話に由来する名を冠した、王祿酒造の最高峰に位置する純米大吟醸です。 「神々が集うこの土地に根ざした酒造り」という想いが込められています。厳選された酒米を極限まで磨き上げ、低温でじっくりと醸されたその味わいは、繊細かつ荘厳。静謐な香りと、口の中に広がる深く澄んだ旨味は、まさに神話の里・出雲を象徴するような気品に満ちています。

「丈径（たけみち）」は、6代目蔵元・石原丈径氏が自らの名を冠し、全ての工程に情熱を注ぎ込んだ純米吟醸酒です。 彼が初めて杜氏の許可を得て、たった一人で仕込んだタンクから歴史が始まりました。地元・東出雲町上意東地区の契約農家が育てる山田錦を使用。野生味あふれる力強い米の旨味と、フレッシュな酸味が絶妙に調和した、王祿酒造の「現在（いま）」を体現する一本です。

「王祿（おうろく）」は、創業以来の伝統を受け継ぐ、王祿酒造の魂とも言える銘柄です。 「黄金の輝き（祿）を放つ酒の王様」であれという願いが込められています。無濾過生酒ならではのフレッシュさと、熟成によるまろやかさが共存。決して飲み飽きることのない、芯の通った力強い味わいは、多くの地酒ファンを魅了してやみません。

「神遊（かみあそび）」は、出雲大社のお膝元で醸される、大社正宗醸造の代表銘柄です。 その名は、神々が楽しく遊ぶ様子を想起させ、神話の国・出雲のロマンを感じさせます。スッキリとした飲み口と、ふくよかな米の旨味が特徴。出雲への旅の思い出に、また神々への想いを馳せながら味わいたい、情緒あふれる一本です。

「金紋八雲（きんもんやくも）」は、立花酒造場が醸す代表銘柄です。 「八雲立つ」という出雲の枕詞を思わせるその名は、出雲の風土と歴史を感じさせます。地元で愛され続けてきた、心安らぐ味わいの地酒です。

NEXT FIVEの記念すべき第一作として新政酒造が中心となり、プロジェクトの「始まり」を象徴する銘柄です。 5蔵の技術と理念が結集された歴史的な一本で、次世代の秋田を担うという強い決意のもとに誕生しました。 新政酒造の佐藤祐輔氏が提唱した共同醸造という革新的な歩みを示す、秋田日本酒界の伝説的な記念碑です。

「出雲千代鶴（いずもちよづる）」は、出雲の自然豊かな環境で醸される松本酒造の看板銘柄です。 千代（永遠）に続く長寿と繁栄を願う「鶴」の名を冠し、地元の人々に長年愛されてきました。小規模ながらも丁寧な酒造りにこだわり、お米の甘みとキレの良さがバランスよく調和した味わいが特徴です。地域の集まりや食卓に欠かせない、地元に深く根ざした一本です。