「極一滴雫酒（きわみいってきしずくざけ）」は、島崎酒造の技術の粋を集めた究極の大吟醸です。その名の通り、醪（もろみ）を袋に入れ、圧力をかけずに自然に滴り落ちる「一滴一滴」の雫のみを贅沢に集める「袋吊り」という製法で造られます。
この手間暇のかかる製法により、米本来の旨味と華やかな香りが最も純粋な形で抽出され、雑味の全くない透き通った味わいが生まれます。那須烏山の自然と蔵人の心、そして贅沢な手法が融合したその酒質は、まさに「極（きわみ）」の名にふさわしいものです。
特別な日や大切な方への贈り物に選ばれる、島崎酒造が誇る最高峰の芸術品とも言える日本酒です。