銘柄一覧

「熊野三山」は尾崎酒造の代表銘柄で、世界遺産・熊野三山（熊野本宮大社、熊野速玉大社、熊野那智大社）の名を冠した日本酒です。 新宮市は熊野三山の玄関口として古くから栄え、熊野古道を訪れる参詣者で賑わってきました。この銘柄名には、熊野の聖地への敬意と、この地の歴史と自然を酒造りに反映させる蔵元の想いが込められています。 本州最南端という温暖な気候の中で醸される酒として、独自の個性を持っています。熊野の豊かな自然が育んだ水を用い、紀州の風土を活かした酒造りにより、熊野の地酒としての特徴を表現しています。 口に含むと穏やかな香りと米の旨味が広がり、バランスの取れた酸味が全体をまとめます。後味はすっきりとキレが良く、熊野の海の幸や山の幸との相性が良好です。 熊野古道を訪れる参詣者や地元の人々に親しまれ、熊野の風土と文化を体現する銘柄として、この地ならではの日本酒を提供しています。

「熊野川」は、世界遺産・熊野古道の川の参詣道としても知られる雄大な熊野川をテーマにした銘柄です。 清らかな伏流水を仕込み水に使用し、川の流れのように滑らかで清涼感のある飲み口が特徴です。

「勇魚」は、古くから捕鯨文化と関わりの深い熊野の海をイメージした、クジラの古名「いさな」を冠した銘柄です。 海の男たちが愛したような、力強くコクのある味わいが特徴で、新鮮な海の幸との相性は抜群です。

「廣川」は、地域に根差した銘柄として、地元の豊かな風土と水に感謝を込めて醸されています。 穏やかで優しい香りと、米の旨味が広がる味わいが特徴で、日々の食卓に寄り添うお酒です。

「錦郷」は、故郷である紀の川市の美しい錦秋の風景をイメージして名付けられました。 熟成によるまろやかな味わいと深みが特徴で、秋の夜長にゆっくりと楽しみたくなるような、落ち着きのあるお酒です。

「鉄砲隊」は、紀州・和歌山らしい歴史的な銘柄名を持ち、力強くパンチのある味わいが特徴です。 原酒ならではの濃厚さと、山廃仕込みに通じるしっかりとした酸味があり、飲みごたえのある一本です。

「伐折羅大将」は、婆娑羅（ばさら）の精神を体現したような、自由で豪快な酒造りを目指した銘柄です。 とろとろとしたにごり酒などで知られ、濃厚な甘みと旨味、そしてアルコール度数の高さからくるインパクトが特徴の個性派です。

「日本城」は吉村秀雄商店の代表銘柄で、蔵元の屋号にちなんで命名され、能登流山廃仕込みの伝統を体現した日本酒です。 能登流山廃仕込みという独特の技法を用い、乳酸菌や酵母の自然な働きを活かした酒造りにより、深いコクと複雑な酸味、力強い旨味を持つ独特の酒質が生まれます。 口に含むとしっかりとした米の旨味が広がり、山廃仕込み特有の複雑な酸味と深いコクが感じられます。力強さと繊細さが同居する、奥深い味わいが特徴です。 燗酒にすることで真価を発揮し、温めることで米の旨味と酸が調和し、濃厚でありながらキレの良い味わいが楽しめます。濃い味付けの料理や脂ののった魚との相性が抜群です。 能登流山廃仕込みの伝統と紀州の風土が融合した、吉村秀雄商店の酒造りの理念を体現する銘柄です。

般若湯は初桜酒造が醸す代表銘柄で、世界遺産・高野山の伝統を受け継ぐ日本酒です。 高野山では古くから酒を「般若湯」と呼んできました。仏教では本来飲酒が戒められていますが、高野山では体を温める薬として酒を般若湯と呼び、僧侶たちも密かに嗜んできた歴史があります。この伝統的な呼称を銘柄名に採用し、高野山の名物酒として確立されています。 初桜酒造は高野山に最も近い蔵元として、参詣者や僧侶たちに親しまれてきました。高野山系の清冽な伏流水を仕込み水として使用し、霊峰高野山の麓という冷涼な気候と豊かな水源に恵まれた環境で醸されています。 口に含むと穏やかな香りと米の旨味が広がり、高野山の清らかな水が育んだすっきりとした味わいが特徴です。後味はキレが良く、精進料理や和食全般との相性が良好です。 高野山参詣の土産としても人気が高く、宗教的な背景と歴史的なストーリーを持つユニークな銘柄として、地元だけでなく広く知られています。 「高野山聖般若湯」「高野山般若湯」など、高野山の名を冠した商品ラインナップがあり、参詣者に親しまれています。

「初桜」は蔵元の名を冠した地元で長く愛され続けている銘柄です。 春の訪れを告げる桜のように、華やかでありながらも、地元の人々の生活に寄り添う親しみやすい味わいが特徴です。

「亀鶴」は、長寿と繁栄の象徴である亀と鶴を冠した、縁起の良い銘柄です。 祝いの席や贈答用としても喜ばれる、格調高い味わいと、飲み飽きしないバランスの良さが特徴です。

「真田忍び」は、かつらぎ町周辺ゆかりの戦国武将・真田幸村と、その配下の忍びたちをイメージした銘柄です。 辛口でキレのある味わいは、忍びのような鋭さと潔さを表現しており、歴史ファンにも人気の高い一本です。

「福寿海」は、大正3年に商標として確立された、中川酒造の伝統を継承する基幹銘柄です。 能楽「枕慈童」に由来し、長寿と繁栄の願いが込められています。屋号「正田屋」の時代から地域の人々に愛され続けてきた、慶事にもふさわしい縁起の良いお酒です。鳥取の風土と伝統技術が醸す、心温まる味わいです。

「弁天娘」は、若桜町で信仰される弁財天に由来する銘柄で、「燗して尚良くなる純米食中酒」を追求しています。最大の特徴は「田んぼ毎の仕込み」。生産者、田んぼ、品種ごとにタンクを分け、一切ブレンドせずに仕込みます。玉栄、五百万石、山田錦、強力、鳥姫など、多様な米の個性をそのまま表現。 ラベルには仕込み順に「1番娘」「2番娘」と番号が振られ、造り手と農家の顔が見える透明性を大切にしています。温めることで米の旨味が優しく広がり、食事に寄り添う、温もりある味わいです。

「君司」は、鳥取県発祥の氷温技術を日本酒の貯蔵に応用した先進的なブランドです。 約マイナス4度の「氷温」で貯蔵することで酵素の働きをコントロールし、搾りたての鮮度を保ちながらまろやかに熟成させるのが特徴。全国100名限定の会員に頒布されるなど、希少性の高いお酒として知られていました。30年熟成の純米大吟醸「三十」など、長期熟成と鮮度保持の両立に挑んだ、技術と情熱の結晶です。

「白狼」は, 三朝温泉発見伝説の「白い狼」に由来する、藤井酒造の古酒造りの代名詞的銘柄です。 大正時代の銘柄を復活させ、ホーロータンクで20年以上常温熟成させる独自技法を確立。琥珀色の美しい色合いと、シェリーや紹興酒にも例えられる複雑で多層的な旨味が特徴です。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で金賞・トロフィーを受賞するなど、世界的に評価される「時を飲む」珠玉の古酒です。

「三朝正宗」は、三朝温泉にちなんで名付けられた藤井酒造の主力銘柄です。 地元の三朝神社の御神酒としても使われるなど、地域信仰や祭事と深く結びついています。山田錦などの良質な酒米を使用し、土蔵で約1年間熟成。すっきりとした辛口の中にかすかな熟成香が漂う、バランスの良い味わいが特徴です。「燗してよし、冷やしてよし」の万能酒として、温泉街の食卓を彩り続けています。

「三徳桜」は、国宝・投入堂で知られる修験道の聖地「三徳山」に由来する、由緒ある銘柄です。 大正時代の銘柄を復活させ、地域の精神的な支柱である霊峰への敬意が込められています。山中に咲く桜のような清らかさと、歴史の重みを感じさせる味わいを表現。藤井酒造の中でも、新鮮なタイプから熟成タイプまで幅広く展開され、三朝の自然と文化遺産を象徴する一杯です。

「此君（しくん）」は、中国の故事「なんぞ此の君なかるべけんや（竹がないことがあろうか）」に由来する、気品ある銘柄です。 竹のように清廉で高潔な酒質を目指し、ほのかな柑橘系の香りと、淡麗でサラッとした喉ごしが特徴。江戸時代から続く伝統製法「酸基醴酛」を守り、多くの工程を手作業で行うことで、大量生産にはない繊細な味わいを実現しています。 歴史的な白壁土蔵群で醸される、倉吉の文化と美意識を体現した一本です。

「丈」は、中井酒造の専務取締役、中井丈拡氏が自らの名を冠して立ち上げた純米大吟醸のプレミアム銘柄です。 大山国立公園の地下深くから湧き出る清冽な伏流水を使用し、丁寧に醸した原酒をそのまま瓶詰め。加水を一切行わないため、米本来の力強い旨味と香りがダイレクトに伝わります。 伝統を守りながらも、現代のニーズや感性を取り入れた新しい酒造りへの挑戦。次世代への継承と革新の意志が込められた、渾身の一本です。

「トップ水雷」は、昭和初期に東郷平八郎元帥によって命名された、歴史ある冷用酒のパイオニアです。 日本酒は熱燗で飲むのが主流だった時代に、冷やして美味しい酒を開発し、「これからは冷酒の時代だ（トップを切る）」という気概と、当時の新兵器「水雷」を掛け合わせて名付けられました。米の旨味を残しながらも、冷やして際立つキレと爽快感が特徴。時代を先取りした革新の精神が息づく、爽やかな味わいです。

「長年」は、かつて米子市淀江町にあった長年酒造の伝統を受け継いだ銘柄です。 平成4年に蔵が廃業した際、その歴史と技術を絶やさぬよう、千代むすび酒造が継承しました。地域の人々に愛された味を守り続けることは、地元の酒文化に対する敬意の表れ。異なるルーツを持つ銘柄として、千代むすびのラインナップに多様性と深みを与えています。

「真寿鏡」は、千代むすび酒造が醸すもう一つの柱となる銘柄です。 主力銘柄「千代むすび」と同じ厳格な品質基準、島根の仕込み水、鳥取県産の酒米を使用しながらも、異なる個性を表現。多様な嗜好に応えるラインナップの一つとして、蔵の懐の深さと技術力の高さを示しています。地域に根ざした「本物の地酒」を追求する千代むすびの哲学が共通して流れています。

「美人長」は、山陰初の女性杜氏が手がける、優しく繊細な味わいの銘柄です。 女性杜氏ならではの感性と、大学や研究所で習得した確かな理論を融合させ、飲みやすく親しみやすい酒質を実現しました。鳥取産「玉栄」を使用し、柔らかな口当たりと軽い喉ごしが特徴。飲む人の心を和ませ、笑顔（笑・えみ）があふれるような、温かみのある酒を目指しています。