君司

「君司」は、鳥取県発祥の氷温技術を日本酒の貯蔵に応用した先進的なブランドです。
約マイナス4度の「氷温」で貯蔵することで酵素の働きをコントロールし、搾りたての鮮度を保ちながらまろやかに熟成させるのが特徴。全国100名限定の会員に頒布されるなど、希少性の高いお酒として知られていました。30年熟成の純米大吟醸「三十」など、長期熟成と鮮度保持の両立に挑んだ、技術と情熱の結晶です。