山根酒造場

山根酒造場は、「醸は農なり（Brewing is Agriculture）」という独自の哲学を掲げる鳥取市青谷町の酒蔵です。
酒造りは農業の延長線上にあり、米作りなくして酒造りはあり得ないという信念のもと、蔵から見える範囲の田んぼで育った契約栽培米のみを使用・醸造しています。特に、一度は絶滅した鳥取県独自の酒米「強力」を現代に復活させた立役者としても知られ、その力強い味わいを最大限に引き出した「完全発酵」の酒造りを追求。「飲む」だけでなく「食べる」ように味わう、食中酒の理想形を目指しています。