高砂

高砂は富士高砂酒造の主力銘柄で、富士山伏流水で仕込まれた口当たりのやさしい旨口の酒です。
富士山本宮浅間大社に隣接する立地で、富士山の玄武岩層でろ過された伏流水を深さ28メートルの井戸から汲み上げ、硬度40前後の軟水が酵母を穏やかにゆっくり発酵させます。
代々能登杜氏による伝統的な酒造りを100年以上継承し、能登杜氏四天王のうち二人（菊姫の農口尚彦氏、天狗舞の中三郎氏）を輩出した技術力の高さを誇ります。山廃仕込みによる深い味わいの追求と、再仕込み等の伝統的技法を駆使した酒造りが特徴で、富士山伏流水の軟水による口当たりの優しさと、少し甘味のある酒質が持ち味です。
静岡県産米「誉富士」を使用した製品も展開し、IWCトロフィーなど国際的な評価も獲得しています。