喜久水酒造

喜久水酒造は明治8年、秋田県能代の地で創業し、かつて「喜三郎の酒」として地域の人々にこよなく愛された歴史的蔵元です。
最大の特徴は、明治33年に竣工した旧奥羽本線の鉄道トンネルを日本酒の貯蔵庫として活用していた点にあります。国の登録有形文化財にも指定されたこの煉瓦造りの巨大な天然冷蔵庫は、電気を一切使わず年間を通じて12度を保ち、静謐な時の中で数多の銘酒を熟成させてきました。
惜しまれつつも令和6年にその歴史に幕を閉じましたが、鉄道遺産を活かした独自の熟成文化と、能代の風土と共に歩んだ情熱は、今も地元の酒愛好家たちの記憶に鮮やかに刻まれています。