大矢孝酒造

大矢孝酒造は、神奈川県愛甲郡愛川町、丹沢の清流が流れる自然豊かな地に蔵を構える創業1830年（天保元年）の酒蔵です。八代目蔵元・大矢俊介を中心に「全量純米造り」を貫き、丹沢山系の伏流水と厳選された酒米を用いて、食事に寄り添う温度帯を選ばない酒を醸しています。酒造りの特徴は「伝統と革新の二段構え」。骨太で重厚な旨味を追求した伝統的スタイルの「昇龍蓬莱」と、酸とキレを活かしたキャッチーでモダンな「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」という、対照的な二つのブランドを展開しています。その品質は極めて高く、南部杜氏自醸清酒鑑評会での首席獲得など輝かしい実績を誇ります。地域の誇りである「愛川ブランド」にも認定され、土地の風土を次世代へと繋ぐ酒造りに邁進しています。