金鵄盃酒造

「金鵄盃酒造（きんしはいしゅぞう）」は、1824年（文政7年）創業、新潟県五泉市（旧村松町）に拠点を置く老舗蔵元です。霊峰・菅名岳の麓、豊かな緑と清流に恵まれたこの地で、200年にわたり「地元の人が心から誇れる酒」を醸し続けています。
大きな特徴は、名峰・菅名岳の中腹から湧き出る清冽な天然水を全量に使用していることです。この水が生み出す、柔らかく透明感のある口当たりは、蔵の酒造りの根幹となっています。代表銘柄の「金鵄盃（きんしはい）」や「越後杜氏（えちごとうじ）」は、淡麗辛口でありながら、米の旨味とキレの良さが共存した、飲み飽きしない味わいが魅力です。また、伝統的な技法を大切にしながらも、現代の感性を取り入れた「雪影（ゆきかげ）」など、新たな日本酒の魅力を発信する挑戦も続けています。自然への感謝と伝統への誇りを胸に、一滴一滴に真心を込める、五泉を代表する蔵元の一つです。