高千代酒造

「高千代酒造（たかちよしゅぞう）」は、南魚沼の豊かな自然に抱かれ、伝統と革新を鮮やかに融合させる蔵元です。その最大の特徴は、希少な酒米「一本〆（いっぽんじめ）」を自社栽培し、高度な技術を要する「扁平精米（へんぺいせいまい）」を採用している点にあります。
伝統的な「高千代」、洗練された現代志向の「Takachiyo」、そして果実のような芳醇さを追求した「たかちよ」と、3つの異なる表記で多彩な世界観を展開。日本酒の既成概念にとらわれない自由な発想で、若い世代や海外からも熱い注目を浴びています。霊峰・巻機山の清冽な恵みを、最新の精米技術でお米のポテンシャルを最大限に引き出したその一滴は、まさに南魚沼のテロワールの進化系と言えるでしょう。