高の井酒造

高の井酒造は、1748年（寛延元年）創業、新潟県小千谷市で270年以上の歴史を紡いできた老舗蔵元です。1987年に日本で初めて「雪中貯蔵（せっちゅうちょぞう）」という革新的な熟成手法に挑戦した、雪室活用のパイオニアとして知られています。
豪雪地帯・小千谷の恵みである天然雪を積み上げた「雪室（ゆきむろ）」の中は、年間を通じて温度0度、湿度90％以上の安定した環境に保たれます。この静寂の中で眠るお酒は、新酒の荒々しさが抜け、驚くほどまろやかで奥深い味わいへと昇華されます。
伝統的な造りを守る「たかの井」や「越の初梅」、そして地域との絆を大切にする「田友（でんゆう）」など、雪国ならではのテロワールを表現した多彩なラインナップを展開しています。自然の力を借り、一滴一滴に真心を込めた酒造りは、多くの愛飲家から深い信頼を寄せられています。