銘柄一覧

Future4は、青森県の若手杜氏4名の技術集団によるユニークなプロジェクトです。 「技術交流」「情報交換」を行うことでお互いの酒質を高め、魅力ある日本酒を発信し、新しい日本酒ファンを開拓することを目的としています。 4蔵が統一した条件(華想い、精米歩合55％、まほろば吟酵母、無濾過など)で仕込み、違いは「蔵」「仕込み水」「杜氏」だけという、杜氏の腕が試される特別な取り組みです。 まほろば系列の酵母はバナナのような芳醇な香りを産生し、フルーティな香りの日本酒を生み出します。同じ条件で造られた日本酒の飲み比べができる、業界でもユニークな企画となっています。

「福牡丹（ふくぼたん）」は、幸福と富貴を象徴する縁起の良い名を冠した、福牡丹酒造の代表ブランドです。 百花の王・牡丹のように華やかな香りと、凛とした気品あふれる味わいを目指して醸されていました。 2015年の廃業により現在は入手困難な「幻の銘柄」となりましたが、そのまろやかな口当たりと優雅な後味は、かつて多くの人々を魅了した置賜の酒の傑作として記憶に残り続けています。

「若乃井（わかのい）」は、飯豊連峰が育む「超軟水」の優しさを体現した、蔵を代表する看板ブランドです。 雪室（ゆきむろ）での長期低温熟成により、米の旨味が角の取れたまろやかな円熟味へと昇華され、喉を滑るような透明感のある飲み口が特徴です。 伝統的な「若乃井」から、遊び心あふれる「猫ラベル」まで、自然の力と人の技が融合したその味わいは、飲む人の心を穏やかに解きほぐす至福のひとときを約束します。

「飯豊山（いいでさん）」は、霊峰・飯豊山への畏敬の念を込めて醸される、若乃井酒造のフラッグシップ大吟醸です。 最高峰の山田錦を35%まで磨き上げ、豪雪地帯の「雪室」で一年もの歳月をかけて眠らせることで、大吟醸ならではの華やかな香りと、生命の躍動を感じる奥深い優しさが調和しています。 超軟水がもたらす繊細な仕上がりと、雪国の自然が育んだ至高の熟成感は、まさに聖域の静寂と豊かさを宿した芸術品のような一本です。

「酒中楽康（しゅちゅうらっこう）」は、「酒の中に楽しさと健康がある」という願いを込め、日本酒の持つ豊かな文化的・健康的側面を表現したブランドです。 後藤酒造店の「全て特定名称酒」という妥協なき理念に基づき、少量生産ならではの緻密な設計と、地元契約栽培米の力を引き出した純粋な味わいが特徴です。 心身を解きほぐすような穏やかな旨味と、日常に彩りと健やかさを添える清涼感あふれる飲み口が、幅広い層の日本酒ファンに愛されています。

「Salute 冴（さるーて さえ）」は、イタリア語の「乾杯」と日本語の「冴え（さえ）」を融合させた、和田酒造の革新的な挑戦を象徴するブランドです。 伝統の軟水仕込みによるなめらかさを継承しつつ、現代の感性に響く「冴え渡るようなキレと透明感」を追求しています。 東西の美意識が交差するこの酒は、日常の乾杯をより鮮やかに、より知的に彩り、伝統の枠を超えた新しい日本酒の地平を切り拓いています。

「山吹極（やまぶき）」は、2001年に誕生した、「酒が飲み手を選ぶ」という一貫した哲学を持つ朝日川酒造の挑戦的なブランドです。 蔵元の姓「浅黄（あさぎ）」にちなみ、あえて色を残した山吹色の輝きと、生もと造りによる奥深い熟成感が特徴で、通好みの食中酒として唯一無二の存在感を放っています。 河北町産の「山酒4号」が持つ力強さを極限まで引き出した、複雑かつダイナミックな味わいは、既存の日本酒の枠を超え、新たな感動を求める上級者たちを虜にしています。

三ツ友恵は、西田酒造店(青森市)、三浦酒造(弘前市)、八戸酒造(八戸市)の3社が、それぞれほぼ独占的に使っている酒米を融通し合い、酒米ごとにセット販売して米や蔵の個性を飲み比べることができる新プロジェクトです。 使用される酒米は「古城錦」「レイメイ」「豊盃」で、これらは過去に青森県内で使われていた品種を各蔵が農家との契約栽培で独自に作り続けているものです。 「古城錦」と「レイメイ」を交配してできたのが「豊盃」という縁があり、普段は他の蔵に渡ることがない貴重な酒米を相互に使って切磋琢磨するという、青森県の伝統的な酒米を活かしたユニークな取り組みとなっています。 各蔵で独自栽培する酒米を交換して醸した純米吟醸酒として、酒米ごとに飲み比べできる3本セットで販売されています。

「ひととき」は、日本酒の新しい扉を開く、六歌仙が提案するコンセプチュアルなスパークリング日本酒ブランドです。 「大切な人と過ごす、かけがえのないひととき」を彩るために生まれたこの酒は、瓶内二次発酵による繊細な泡立ちと、低アルコールならではの優しく透明感のある甘みが特徴です。 日本酒の伝統をスタイリッシュに昇華させたその味わいは、若者や女性、そして世界中の人々に、日本酒の自由で楽しい未来を予感させる輝きを放っています。

「花ちよ（はなちよ）」は、何千年も咲き続ける花のように、人々の記憶に華やかに残る酒でありたいという願いが込められたブランドです。 その名の通り、百花繚乱の庭園を思わせる華やかな香りと、女性や日本酒初心者にも親しみやすい、優しく軽やかな口当たりが特徴です。 伝統に裏打ちされた確かな技術を、より親しみやすく、より現代的に表現したその酒質は、日常の何気ない時間をパッと明るく彩る「幸せの魔法」のような一杯です。

「最上の夢（もがみのゆめ）」は、最上地方の豊かな自然と人々の情熱を写し取った、佐藤酒造店の代表ブランドです。 地域の清らかな水と地元産の米を使い、300年を超える伝統の手仕事で醸されるその味わいは、まさに雪国の温もりそのもの。 一口飲めば、厳しい冬を越えて咲き誇る花々のような華やかさと、大地に根ざした力強い旨味が広がり、地域の夢と希望を明日へとつなぐ「心のふるさと」のような一本です。

Nature-H（ナチュルフ）は、楯の川酒造が「自然との共生」をテーマに掲げる、ナチュラルな哲学を宿したブランドです。 全量純米大吟醸という高品質な造りをベースに、素材が持つ本来の力と透明感を最大限に引き出し、心地よい軽やかさと洗練されたバランスを実現しています。 「H」はHome（故郷）やHarmony（調和）を象徴し、飲む人の心に穏やかな安らぎをもたらす、次世代に向けたサステナブルな日本酒の姿を提案しています。

Shield（シールド）は、蔵元名「楯（たて）」を英語で表現し、伝統を守り抜く決意と世界への発信を象徴するブランドです。 全量純米大吟醸という揺るぎない品質を「盾」とし、鳥海山の清冽な水が育む「透明感のある甘み」と「瑞々しい果実味」を鮮やかに表現しています。 日本酒の魅力をグローバルな視点で解釈したそのスタイリッシュな佇まいと味わいは、国境を超えて多くの人々に日本酒の新しい楽しみ方を提案する「守護者」のような存在です。

南部蔵 富貴は合同酒精株式会社八戸工場が製造する日本酒で、伝統的な灘五郷の醸造技術を活かした高級酒を目指して造られています。 黄金色で濃厚な口当たり、深い味わいで荒々しさがなく、すっきりとした後味の爽快感が特徴です。 「天下の珍味」と呼ばれるに値する品質を追求した、オエノングループの技術力が結集された銘柄です。

無我（むが）は、雑念を捨て、ただ純粋に酒と向き合う「無我の境地」で醸された楯の川酒造の哲学を宿したブランドです。 全量純米大吟醸という揺るぎない品質の中、一切の雑味を削ぎ落とした「極限の透明感」と、米の魂が静かに息づくような「純粋な旨味」を追求しています。 飲む人を静寂と深い安らぎへと誘うその味わいは、日本酒の持つ真の豊かさを問いかけ、日常の喧騒を忘れさせる特別なひとときを約束します。

「天盃富士（てんぱいふじ）」は、天の盃に霊峰・富士を映し出すという、究極の理想と優美さを掲げる松山酒造の代表ブランドです。 約200年の伝統と鳥海山の清冽な伏流水が溶け合い、きめ細やかで上品な香りと、透明感のある洗練された旨味を実現しています。 「日本一の山のように、日本一の酒でありたい」という蔵元の気高き志を写したその味わいは、特別な祝祭の席にふさわしい、凛とした品格を放っています。

梅の清らかさと川の流れをイメージした、伝統技術が光る上品で優美な味わいです。

武士道の精神を込め、伝統技法で醸された骨太で男性的な力強い味わいです。

「亀の尾」復活の物語を背景に、長寿と幸せを願う穏やかで調和の取れた味わいです。

庄内平野を吹き抜ける爽やかな風をイメージした、爽快で清涼感のある口当たりです。

美しい女性（別嬪）のように華やかで上品な、女性にも親しみやすい優雅な酒質です。

「鯉川」にかけた詩的でロマンチックなブランド。優しく甘やかな情愛あふれる味わいです。

八鶴ブランドのなかでも人気の高い「八鶴 純米 蔵物語」は、青森県が誇る酒造好適米「華吹雪」を60％まで削って雑味を取り除き、十号酵母で醸し出した逸品です。 旨味と酸味のバランスが絶妙で、食事によく合うキレとのど越しが魅力です。

白く凛とした美しさを追求。清らかで洗練された、都会的な透明感が際立つ逸品です。

「登龍門」の故事になぞらえた躍動感。力強く気品ある、次なるステージへ導く味わいです。