銘柄一覧

亀甲蔵は田中酒造が小樽市信香町の歴史的建造物で醸造する銘柄です。明治時代に建てられた石造倉庫群で酒造りを行い、四季醸造により一年中仕込みを続けています。亀甲蔵限定酒は優しい吟醸香としっかりとコクのある味わいの辛口純米吟醸原酒で、蔵元でしか購入できない特別な一本です。酒造見学が可能で、製造場の雰囲気とともに北海道産米100%・全量純米酒という田中酒造の理念を体感できる銘柄です。歴史と伝統が息づく蔵で醸される、小樽の地酒文化を象徴する日本酒です。

「竹の露（たけのつゆ）」は、蔵の名を冠した原点であり、地域の人々に長く親しまれてきた伝統のブランドです。 羽黒山の竹林に滴る露のような瑞々しさと、超軟水仕込みによるスッキリとした喉越しが身上です。 気取らない素直な米の旨みが広がり、日々の食事を優しく引き立てるその酒質は、郷土の風土と蔵の誠実な酒造りを最も身近に感じさせてくれる一杯です。

「羽黒山（はぐろさん）」は、蔵が居を構える出羽三山の主峰、その神聖な名を戴いた地の誇りを象徴するブランドです。 霊山の清澄な空気感そのままに、雑味のない清らかな味わいと、静謐な余韻が心に響く仕上がりになっています。 古来より神々への供え物としても捧げられてきた歴史の重みを一滴に凝縮し、五感を研ぎ澄ますような清浄な飲み心地を現代に伝えています。

「奥羽自慢（おううじまん）」は、蔵の歴史を支えてきた伝統ある銘柄に、現代の熟練の技を注ぎ込んだ復活のブランドです。 総破精による多層的な旨みと、スッキリとした透明感が共存し、山形の豊かな食文化に寄り添う深い味わいが特徴です。 古き良き伝統への敬意と、再生した蔵の情熱が響き合うその酒質は、飲むたびに郷土への愛着を呼び起こすような、誠実で力強い魅力に溢れています。

「虎穴（こけつ）」は、「虎穴に入らずんば虎子を得ず」の格言通り、困難に挑み最高の評価を勝ち取った、蔵の技術と情熱の結晶です。 特別に厳選された限定された環境下で醸されるその酒は、鋭くも奥深いキレと、力強い生命力を感じさせる骨太な味わいが特徴です。 妥協を許さない真剣勝負から生まれた品質は、まさに王者の風格を漂わせ、一度飲めばその圧倒的な存在感に心震える珠玉のブランドです。

「有加藤（ありかとう）」は、蔵の創業者・加藤専之助有恒の名と「ありがとう」の感謝の意を重ね合わせた、縁起の良いブランドです。 地域の食文化を支える伝統技術を用い、飲む人の心に感謝の灯をともすような、温かみのある誠実な味わいが特徴です。 贈り物やお祝いの席にふさわしい「想いを届ける酒」として、世代を超えて地域に愛され続ける、冨士酒造の絆を形にした銘柄です。

「ORBIA LUNA（オルヴィア ルナ）」は、渡會本店の伝統技術と革新的な感性が融合した、洋食との至高のペアリングを追求するラグジュアリーなブランドです。 貴醸酒仕込みによる贅沢な甘みと、ワイン樽熟成がもたらすバニラやハチミツを思わせる高貴な香りが調和した、日本酒の既成概念を覆す味わいが特徴です。 白麹由来のキレのある酸が、まるで月光のように美しく甘酸のコントラストを描き出し、ワイングラスで楽しむ現代的なシーンに相応しい、世界が注目する一本です。

北見寒菊は、北見市を代表した老舗・山田酒造の主要銘柄です。「寒菊」という名前は、厳しい冬の寒さの中でも凛と咲く菊の花のように、力強く美しい酒を目指したことに由来します。北見の気候風土を反映した、凛とした風格のある味わいが特徴です。現在は金滴酒造に製造を委託していますが、オホーツクの食卓で長年親しまれてきた歴史を持つ、地域に深く根ざした地酒です。

「和田来（わたらい）」は、庄内の地と米に深くこだわり、飲む人に「和み」がやって「来る」ことを願って醸される純米酒ブランドです。 地域の契約農家が丹精込めて育てた酒米を使用し、フルーティーでふくらみのある搾りたてのジューシーな味わいを追求しています。 庄内平野の広大な田園風景を彷彿とさせる清々しさと、蔵の温かな誠実さが同居したその品質は、日常を豊かに彩る「真の地酒」として愛されています。

「乙女の舞（おとめのまい）」は、清楚で可憐なイメージを名に戴き、飲む人の心を和ませる華やかな日本酒ブランドです。 伝統の技術で丁寧に醸されたその酒質は、庄内の酒米が持つ清らかな甘みと、乙女が舞うような軽やかで美しい余韻が特徴です。 女性にも親しみやすい優美な味わいは、贈り物や華やかな食卓にそっと寄り添い、優雅なひとときを彩ります。

「イ号 彌太右衛門（いごう やたえもん）」は、稀少な酒米「イ号米」を用い、蔵の原点を見つめ直した力強い原酒ブランドです。 精米歩合60%で仕込まれたその酒は、原酒ならではの重厚な飲みごたえと、米本来の野性味あふれる旨味が凝縮されています。 創業者の名を冠した「彌太右衛門」という誇りと、地域のテロワールを極限まで表現した品質は、真の日本酒愛好家に捧げる至高の一杯です。

「羽前白梅（うぜんしらうめ）」は、山形最古の蔵が伝統の粋を集めて醸す、どっしりと気品ある代表ブランドです。 槽絞りによる柔らかな搾りと、炭を使わぬ無炭素濾過が、米本来の黄金色の輝きと深みのある旨味をそのままに封じ込めています。 冷やでは凛とした酸味が、燗をつければまろやかな陶酔感が広がるその酒質は、だだちゃ豆など地元の滋味と完璧に調和し、飲み手の五感を静かに充たします。

「菊勇（きくいさみ）」は、庄内の厳しい自然と共生し、日常の晩酌を豊かに彩る「生活酒」として親しまれた銘柄です。 月山の伏流水がもたらすキレの良い辛口と、お燗にしても崩れない奥深い旨味が魅力で、地元の食卓には欠かせない存在でした。 2024年に蔵がその使命を終えるまで、華やかさより誠実さを尊ぶ酒造りを貫き、庄内の人々の心に寄り添い続けた名酒です。

「ORBIA GAIA（オルヴィア ガイア）」は、大地の恵みを意味する「GAIA」の名を戴き、ワイン樽熟成による日本酒の新しい地平を切り拓くラグジュアリーブランドです。 伝統の「生もと造り」と赤ワイン樽熟成が融合し、バニラやオークの燻したような香ばしさと、リンゴのような爽やかな酸、そして濃厚な蜂蜜の余韻が絶妙な調和を奏でます。 生ハムや肉料理との驚くべきペアリングを可能にするその品質は、ワイングラスで楽しむ現代の美食シーンに鮮烈なインパクトを与え、五感を震わせる一杯です。

「FONIA SORRA（フォニア ソラ）」は、ラテン語で「調和」を意味する「sinfonia」に由来し、日本酒とボタニカルの未知なる融合を目指した革新的なボタニカル日本酒です。 柚子、レモン、山椒といった厳選素材を醪の発酵中に投入することで、米本来の旨味と植物の生命力あふれる香りが一つの「シンフォニー」を奏でます。 SORRA（天空）を思わせる爽快なアロマと、山椒による微かな痺れが心地よく響き、和食はもちろん、カルパッチョやパスタなどの洋食に驚きの華を添える一本です。

栄光摩周は、北海道を代表する神秘の湖・摩周湖の名を冠した銘柄です。清らかで透明度の高い摩周湖のイメージと、栄えある品質を表現しています。山田酒造の伝統を受け継ぎ、現在は金滴酒造による委託醸造でその味を守り続けています。北海道の雄大な自然とオホーツク圏の風土を感じさせる、澄んだ味わいが特徴です。

「穂のかおり」は、三川町の黄金の稲穂とANAの客室乗務員（庄内ブルーアンバサダー）の感性が響き合って生まれた、女性の視点による純米大吟醸です。 三川町産の食用米「山形95号」の豊かな甘みを最大限に引き出し、アルコールを少し抑えた設計により、驚くほど軽やかで上品な口当たりを実現しています。 世界唯一の酒造りプロジェクトが生んだその味わいは、まるで庄内の風が吹き抜けるような清涼感に満ち、食事の時間を優雅に彩る至高の食中酒です。

「占飲（しめのみ）」は、「一度飲んだらその魅力に取り憑かれる（場所を占める）」という誇りを込めた、オードヴィ庄内の極辛口ブランドです。 日本海の荒波が育む「寒造り」の厳しさが凝縮された、鋭いキレと原酒ならではの力強い骨格が特徴です。 鳥海山の伏流水による清らかな透明感の中にも、手作業による重厚な旨味が息づいており、まさに庄内の海の力強さを体現した一本です。

「摩耶山（まやさん）」は、清流が育む庄内のテロワールを表現した、地産地消の限定ブランドです。 越沢地区の清冽な湧き水「郷清水」を仕込み水に用い、地元産「はえぬき」で醸されるその酒質は、大地の純粋さをそのまま封じ込めたかのような透明感が魅力です。 東北銘醸が誇る生酛造りの技術が、地元の素材に深みと生命力を吹き込み、この土地でしか味わえない希少な感動を届けています。

「砂潟（さかた）」は、東北銘醸が特約店限定で展開する、酒田の古名と歴史を尊ぶプレミアムラインです。 全量が生酛造りで丁寧に醸され、日本海の砂丘で濾過されたような極めて清らかな飲み口と、その奥に潜む幾重にも重なる旨味が特徴です。 地域に根ざした「砂潟」の名の通り、庄内の風土を象徴する一本として、通好みの深く洗練された味わいを届けています。

「花娘（はなむすめ）」は、もろみが熟成の極みに達し、純白の米粒が水面に浮かぶ様を「満開の桜」に見立てて命名された、嵐山酒造を象徴する優美なブランドです。 置賜の山々が育む清らかな伏流水と良質な米が、南部杜氏の技によって、エッジの鋭すぎない「やさしい辛口」へと昇華されています。 奥行きのある甘みとクセのないキレの良さが共存するその味わいは、まるで春の陽だまりのような温かさを持ち、飲み飽きることのない穏やかな感動を届けます。

「白銀蔵王（はくぎんざおう）」は、蔵王連峰の荘厳な雪景色を彷彿とさせる、嵐山酒造が誇る純米吟醸・純米酒ブランドです。 淡い琥珀色の輝きと控えめながらも気品ある香りが、雪解け水のように清らかな口当たりと共に広がります。 奥行きのある微かな甘みと、後口を引き締める柔らかな辛口が調和したその酒質は、置賜の厳しい冬を越えて辿り着いた繊細な美しさを体現しており、食卓を静かに引き立てる至高の食中酒です。

「樽平（たるへい）」は、蔵の屋号を背負い、純米酒の真髄を伝える看板ブランドです。 醸造アルコールを一切使わず、米の生命力を引き出す伝統技法によって、深いコクとまろやかな「旨口（うまくち）」を実現しています。 飲み飽きることのない重厚な飲み応えは、300年の歴史が醸し出した「本物の日本酒」の証であり、食の時間を豊かに彩る風格ある一杯です。

「雪むかえ」は、厳しい冬の訪れと雪解けの至福を告げる、樽平酒造自慢の純米生酒ブランドです。 火入れを一切行わずに瓶詰めされるため、酵母が息づくフレッシュな香りと、搾りたての躍動感あふれる味わいを楽しむことができます。 雪国・山形ならではの清涼感と、純米酒が持つ米のふくよかな旨味が溶け合ったその酒質は、心まで凛とさせる季節の贈り物です。

「住吉（すみよし）」は、キリリと冴え渡る辛口を極めた、樽平酒造の誇るロングセラーブランドです。 「樽平」が芳醇な旨口であるのに対し、「住吉」はすっきりとしたキレの良さと、純米酒ならではの繊細な風味の絶妙な共存を目指しています。 後味に雑味を残さない洗練された飲み口は、どんな料理も引き立てる最高のパートナーとして、長きにわたり多くの通人を唸らせてきました。