石川県の日本酒銘柄一覧

「初心（はつごころ）」は、酒造りの原点を見つめ直すという意味を込めて命名されました。低温熟成によって引き出された繊細でクリアな味わいが特徴。初めて日本酒を飲む人にも、また長年愛飲している人にも、清々しい感動を与える瑞々しい銘柄です。

そして伝説へ…は、福光屋の遊び心と挑戦精神を象徴するユニークな銘柄名を持つ日本酒です。 この銘柄名は「そして伝説へ…」という象徴的なフレーズで、長い歴史を持つ福光屋が、伝統を守りながらも新しい伝説を作り続けるという決意を表現しています。400年の歴史という既に伝説的な存在でありながら、さらなる高みを目指す福光屋の姿勢が、この銘柄名に込められています。 革新を恐れず、常に新しい価値を創造し続けるという、純米蔵宣言を行った福光屋の精神性を体現した銘柄です。

加賀纏は加賀の火消しの象徴である「纏(まとい)」を銘柄名に冠した、福光屋の個性的な一本です。 纏は江戸時代の火消し組のシンボルであり、加賀鳶とも深い関係があります。火消しが掲げる纏は、勇敢さと団結の象徴であり、この銘柄もまた力強く凛とした味わいを目指して醸されています。 加賀鳶と同じく、加賀の火消し文化をモチーフにしながらも、異なる個性を持つ銘柄として、福光屋の多彩なブランド展開の一翼を担っています。

「福正宗（ふくまさむね）」は、金沢で最も愛されている地元の定番銘柄です。400年近い歴史の中で、金沢の食卓と共に歩んできました。米本来の旨味が存分に引き出された、ふくよかで親しみやすい味わいが特徴。伝統的な「金沢の酒」の代名詞として、日常から晴れの日まで幅広く親しまれています。

酒炭酸は福光屋が提案する新しいタイプの日本酒ベースの炭酸飲料です。 日本酒に炭酸を加えることで、日本酒の豊かな風味を残しながら、軽快でフレッシュな飲み口を実現しています。日本酒初心者や若い世代、女性にも親しみやすく、新しい日本酒の楽しみ方を提案する革新的な商品として注目されています。 伝統的な純米酒造りの技術をベースに、現代のライフスタイルに合わせた新しい価値を創造する、福光屋の挑戦精神を象徴する銘柄です。

「黒帯（くろおび）」は、「有段者のための酒」として誕生した高級銘柄です。長年の熟成を経て生まれる円熟した味わいと、複雑で奥深いコクが魅力。力強い旨味がありながらも後味はスッキリとしており、食中酒としての完成度も極めて高い逸品です。まさに日本酒の「黒帯（プロフェッショナル）」たちのために醸された至高の一杯です。

瑞秀は福光屋が醸す、瑞々しい秀麗さを表現した銘柄です。 「瑞」は瑞々しさ、めでたさを、「秀」は優れていることを意味し、瑞々しく優れた酒という理想を銘柄名に込めています。福光屋の純米蔵としての理念のもと、米の瑞々しい旨味と、秀でた品質を両立させた日本酒として醸されています。 清らかで上品な味わいは、様々な料理との相性も良く、食中酒としての完成度の高さを誇る銘柄です。

風よ水よ人よは、酒造りの三大要素である自然の恵みと人の技を詩的に表現した銘柄です。 「風」は気候と季節、「水」は仕込み水、「人」は杜氏と蔵人の技術と情熱を象徴しています。日本酒造りは、風土(気候と土地)、水、そして人の技が調和してこそ成り立つものであり、この三つの要素への感謝と敬意が銘柄名に込められています。 福光屋の400年の歴史の中で培われてきた、自然と人との調和を大切にする酒造りの精神が、最も詩的に表現された銘柄です。

「鏡花（きょうか）」は、金沢が生んだ幻想文学の巨匠・泉鏡花にちなんで名付けられたブランドです。鏡花文学の世界観を反映したような、優雅で幻想的な香りと滑らかな口当たりが魅力。ラベルデザインにも文学的な情緒が溢れ、金沢の美意識を日本酒で表現した格調高いシリーズです。

「獅子の里（ししのさと）」は、山中温泉の歴史ある風土の中で醸される、松浦酒造の魂を象徴するブランドです。ブランド名の「獅子」は山中の守護神的存在への畏敬を、「里」は地域の人々の暮らしを意味しています。 最大の特徴は、医王寺の聖域から湧き出る超軟水「薬水」が生み出す、絹のように滑らかでやさしい口当たり。芳醇な米の旨味と穏やかな香り、そして食欲を呼び起こすクリアな酸が織りなすハーモニーは、山海の珍味を揃えた加賀の会席料理と見事に調和します。全量純米仕込みという素材への妥協なき姿勢が、温泉地の豊かな食体験を格上げする「最高の食中酒」を形作っています。

「十代目（じゅうだいめ）」は、橋本酒造の十代目当主就任を記念して醸された特別な純米大吟醸です。260年以上の歴史を背負う覚悟と技術が詰まった、蔵を象徴するフラッグシップ銘柄。熟練の能登杜氏が真心を込めて醸し出し、まろやかな口当たりの中に凛としたキレ、そして芳醇な吟醸香が優雅に広がる、格調高い味わいが魅力です。

「大日盛（だいにちざかり）」は、霊峰大日山から名を取った、地元加賀で古くから愛され続けている伝統の銘柄です。清らかな水と米の恵みが調和した、芯のある力強い旨味が特徴。江戸時代から続く蔵の歴史を感じさせる、豊かで落ち着いた味わいが、多くの日本酒ファンを魅了しています。

「富樫の仁（とがしのじん）」は、中世加賀の守護を司った富樫氏にちなんで命名されました。歴史への敬意を込め、地域を愛する心を一滴に醸した銘柄です。「仁」の名が示す通り、思いやりと深みのあるやさしい味わいを目指して醸されています。加賀の歴史ロマンと共に味わいたい、奥行きのある一本です。

「益荒男（ますらお）」は、古語で「強き男」「りっぱな男」を意味し、その名の通り、力強く骨太な味わいを追求したブランドです。山廃造りの魅力を最大限に引き出し、芯のある旨味と重厚なコクを表現。男性的な荒々しさと繊細な技術が共存する、飲み応え抜群の本格派です。しっかりとした味わいは、味の濃い料理や肉料理とも見事に調和します。

「常きげん（じょうきげん）」は、飲む人が「常に機嫌よく」いられるようにとの願いを込めて命名された、鹿野酒造の看板ブランドです。日本屈指の能登杜氏・農口尚彦が礎を築いた、伝統的な山廃仕込みによる奥行きのある旨味と力強い酸味、そして極めてキレの良い後味が真骨頂です。ノーベル賞授賞式の公式行事で提供された「KISS OF FIRE」を筆頭に、世界が認めた品格と確かな実力を備えた加賀の誇りです。

「神泉（しんせん）」は、霊峰白山の潤沢な恵みへの感謝を込めて名付けられた、東酒造の代表ブランドです。小松産の米、白山の伏流水、金沢酵母を使用するなど、全ての原料を石川県産にこだわった「真の地酒」を体現しています。 その味わいは、口に含んだ瞬間に広がる芳醇でふくよかな甘みと、驚くほどスッキリとしたキレの良い辛口の後味が共存する絶妙なバランスが最大の魅力。華やかながらも食事の邪魔をしない気品ある香りは、国内外のコンクールでも数多くの栄冠に輝いています。歴史ある蔵の趣と共に醸される、まさに「神聖なる泉」のごとき清らかな一滴です。

「農口尚彦研究所（のぐちなおひこけんきゅうしょ）」は、蔵元名そのものを銘柄に冠した、名工の誇りと思想を体現する至高のブランドです。全国最高峰の受賞歴を誇る農口杜氏の70年以上にわたる経験が、現代の最高設備で一滴に凝縮されています。 ラインナップは、石川の伝統工芸にちなんだ「農口五彩」シリーズを中心に展開。特に山廃仕込みの商品は、クリーミーなコクと力強い酸味がありながらも、驚くほど洗練されたクリアな喉越しが特徴です。飲む人に深い感動を与えるその味わいは、まさに日本酒の「過去・現在・未来」を繋ぐ芸術品。研究所という名の通り、常に進化し続ける技術の最高到達点として、世界中のプロフェッショナルや愛飲家から垂涎の的となっています。

「春心（はるごころ）」は、西出酒造の復活と再生を象徴する、創業家にとって最も大切なブランドです。一度は失われかけたこの名を、再び自分たちの手で醸すという「地酒への愛」が詰まっています。 最大の特徴は、100年前の「生酛（きもと）造り」を再現した伝統的かつ野性味あふれる味わい。蔵に住み着いた天然の乳酸菌の力で醸される酒は、力強い旨味と骨太な酸が調和し、熟成させるほどに深みを増す「育つ酒」でもあります。ラベルには芽吹く春の喜びが表現され、小規模家族経営ならではの温かみと、決して折れない強い意志が込められた、唯一無二の生酛純米酒です。

金紋は西出酒造が一時期使用していた銘柄名で、現在も一部商品で継承されています。 1996年の経営難による譲渡時に「春心」から「金紋」へと変更されましたが、2014年の西出家による買戻し後、主力銘柄は「春心」に戻されました。しかし金紋という名も、蔵の歴史の一部として大切に扱われています。 金紋という名は「金の紋章」を意味し、格調高さと価値の高さを表現しています。

「裕恒（ひろひさ）」は、蔵を買い戻した現当主・西出裕久氏の名を冠した、不退転の決意を象徴するブランドです。家族だけで醸す究極の手造りを追求。伝統技術への敬意と、失われた時間を取り戻そうとする情熱が込められた、まさに魂の一滴です。