石川県の日本酒銘柄一覧

「遊穂（ゆうほ）」は、御祖酒造が提唱する「食中酒」の究極の形です。山廃・生酛由来の力強い酸味と、米の豊かな旨味が織りなす立体的な味わいが、あらゆる料理の魅力を引き出し、驚きのマリアージュを創出します。一口飲めば自然と笑顔がこぼれ、会話が弾むような、遊び心と本質の両立。まさに現代の食卓に欠かせない、ソウルフルなブランドです。

「二羽鶴（にわづる）」は、能登の静かな里山で脈々と醸し続けられてきた、唯一無二の個性を放つ地酒です。黒糖や薬草のような神秘的な香りと、複雑に重なり合う旨味が織りなすその味わいは、まさに知る人ぞ知る「秘蔵の酒」。二羽の鶴が寄り添う姿の如く、大切な人と静かに語り合いながら酌み交わしたい、心に深く染み入る一献です。

池月は鳥屋酒造を代表する銘柄で、源頼朝の愛馬として知られる名馬「池月(いけづき)」にちなんで命名されました。 池月は平家物語に登場する名馬で、宇治川の先陣争いで梶原景季が騎乗し、その俊足と勇壮さで知られています。この銘柄名には、名馬のような力強さと優雅さを兼ね備えた日本酒でありたいという願いが込められています。 白山山系の軟水を仕込み水に使用することで生まれる柔らかな口当たりと、米の旨味がしっかりと感じられる味わいが特徴です。軟水仕込みならではの穏やかで優しい味わいは、白山麓の食文化、特に山菜や川魚、地元の野菜との相性が抜群で、食中酒として日々の食卓に寄り添います。 年間製造量約300石という小規模生産を貫くことで、丁寧な手作業による伝統的な製法を守り、一本一本に蔵元の真心が込められています。地元白山市を中心に愛される池月は、白山の自然の恵みと鳥屋酒造の誠実な酒造りが結実した、地域性豊かな銘柄です。

「御幸乃誉（みゆきのほまれ）」は、創業当時から大切にされてきた格式高いブランドであり、数十年の時を経て復活を遂げました。「御幸」は高貴な方の行幸を意味し、格調高い味わいを目指した蔵の誇りが名に込められています。伝統を重んじる手塚酒造場の原点を体現するブランドとして、再び注目を集めています。

「吉田蔵 u（よしだぐら ユー）」は、次世代のスタンダードを目指す革新的なブランドです。「u」には「優しい（gentle）」「あなた（you）」への酒という想いが込められています。低アルコールながらも山廃由来の複雑な酸と瑞々しい旨味を併せ持ち、ワインのようにモダンに楽しめる、日本酒の新しい扉を開くシリーズです。

「奥能登の白菊（おくのとにしらぎく）」は、日本酒がもつ本来の「優しさ」と「美しさ」を具現化した白藤酒造店の最高傑作です。白菊のような気品ある香りと、まろやかでキメの細かい旨味が口いっぱいに広がり、後口はスッと静かに消えていく様は、まさに伝統工芸・輪島塗の洗練された美しさに通じます。どんな料理も優しく引き立てる、至高の食中酒です。

「池月（いけずき）」は、名馬の勇猛さと伝統の技が息づく、鳥屋酒造の誇りそのものです。白山山系の伏流水がもたらす極上のキレと、米の旨味がストレートに響く味わいは、食中酒として抜群の安定感を誇ります。地元中能登の豊かな実りに感謝し、誠実に醸し続けられてきたその味わいは、飲むたびに背筋が伸びるような潔さと温かさに満ちています。