春心
はるごころ「春心（はるごころ）」は、西出酒造の復活と再生を象徴する、創業家にとって最も大切なブランドです。一度は失われかけたこの名を、再び自分たちの手で醸すという「地酒への愛」が詰まっています。
最大の特徴は、100年前の「生酛（きもと）造り」を再現した伝統的かつ野性味あふれる味わい。蔵に住み着いた天然の乳酸菌の力で醸される酒は、力強い旨味と骨太な酸が調和し、熟成させるほどに深みを増す「育つ酒」でもあります。ラベルには芽吹く春の喜びが表現され、小規模...
「春心（はるごころ）」は、西出酒造の復活と再生を象徴する、創業家にとって最も大切なブランドです。一度は失われかけたこの名を、再び自分たちの手で醸すという「地酒への愛」が詰まっています。
最大の特徴は、100年前の「生酛（きもと）造り」を再現した伝統的かつ野性味あふれる味わい。蔵に住み着いた天然の乳酸菌の力で醸される酒は、力強い旨味と骨太な酸が調和し、熟成させるほどに深みを増す「育つ酒」でもあります。ラベルには芽吹く春の喜びが表現され、小規模家族経営ならではの温かみと、決して折れない強い意志が込められた、唯一無二の生酛純米酒です。