一念不動

「一念不動（いちねんふどう）」は、関谷醸造のもう一つの顔である「吟醸工房」から生まれる、こだわりの手造りブランドです。「信念を曲げず、一心に良い酒を追求する」という名の通り、あえて低精米の米を使い、生もと造りなどの伝統技法を駆使して、米本来の力強い旨味と骨太なボディを引き出しています。
熟成を経て深まる重厚な味わいと、後味のキレの良さを両立したその酒質は、通好みの「旨口」として絶大な支持を得ています。大量生産では決して到達できない、職人の執念が宿る本格派の日本酒です。