関谷醸造

関谷醸造（せきやじょうぞう）は、愛知県北設楽郡設楽町の標高約1000mの山間部に位置する、元治元年（1864年）創業の蔵元です。「和醸良酒（わじょうりょうしゅ）」、すなわち「人の和が良い酒を醸し、良い酒が人の和を醸す」という信念のもと、伝統の技と最新技術を融合させた酒造りを行っています。
この蔵の最大の特徴は、自社で広大な水田を運営し、原料米の栽培から一貫して手がけている点です。愛知県産の酒米「夢山水」や「山田錦」を主に使用し、豊かな山々に抱かれた最高の環境で醸される酒は、米の持つポテンシャルを最大限に引き出した透明感と深みのある味わいが魅力。地域の文化を守りつつ、常に新しい酒造りの可能性に挑戦し続ける、愛知を代表する蔵元の一つです。