来楽

「来楽」は孔子の論語「朋あり 遠方より来たる また楽しからずや」に由来する銘柄名です。
「来楽」は縁起の良い左右対称文字で、裏からでも表からも同じように見えるため、「裏表がない」という意味も込められています。
白身魚を食べるときに邪魔しない程度の華やかな香りと、魚介類の味わいを引き立てるような旨味が特徴で、明石の海の幸との相性を重視した設計です。
日常の定番酒として人気の「来楽 純米吟醸」は、酸味と甘味のバランスが良く、淡白な魚料理などとのペアリングに適しています。
花の酵母を使った「花酵母」シリーズもあり、アベリアの花酵母を使った「アベリア 純米生原酒」は、洋梨やメロンのような華やかな香りが特徴です。
伝統的な手造りと革新的な酵母の組み合わせにより、多様な味わいを提案する銘柄です。