銘柄一覧

「鹿野山」は、江戸時代から続く原本家の酒造りを継承する、和蔵酒造の代表銘柄です。君津の名峰・鹿野山にちなんで名付けられ、「基本に忠実、手間を惜しまない」という信念のもと、千葉の米と水を使い、地域性を重視して醸されています。穏やかな香りと、米の旨味が広がる深い味わいが特徴です。

「聖泉」は、上総掘りの井戸から湧き出た清らかな泉に由来する銘柄です。海の目の前にある酒蔵で醸されており、新鮮な魚介類との相性を追求した味わいが特徴。スッキリとした飲み口と程よい旨味は、食中酒として抜群のパフォーマンスを発揮します。

神の座は白神山地の神聖なイメージを冠した銘柄です。

「ソムリエ」は、小泉酒造の直販施設「ソムリエハウス酒匠の館」の名を冠した代表銘柄です。数々の鑑評会で金賞を受賞した高度な技術を結集して醸されており、フルーティーで華やかな香り、そして洗練された味わいが特徴。多くの観光客を魅了する、小泉酒造の自信作です。

「東魁正宗」は、小泉酒造の歴史と誇りを背負う格式高い銘柄です。ミネラル豊富な鹿野山水系の岩清水を使い、全量手造りで醸すことで、米の旨味を最大限に引き出しています。キレの良い後味とふくよかな味わいは、食中酒としても高く評価されています。

「東魁」は、創業以来の伝統を受け継ぐ、小泉酒造の原点ともいえる銘柄です。「さきがけ（魁）」の名の通り、常に時代の先を行く酒造りを目指す蔵元の精神が込められています。地元の米と水にこだわり、丁寧に醸された味わいは、しみじみとした旨さと安心感を与えてくれます。

「ふさ正宗」は、石野商店が醸造していた銘柄です。「ふさ」の名は旧国名「下総国」に由来します。現在は蔵元の製造休止により生産されていません。

「稲花」は、米の豊作から酒造りを始めた蔵の歴史を象徴する代表銘柄です。日本初の扁平精米技術により、米の雑味を極限まで抑え、クリアで洗練された味わいを実現。九十九里の海の幸との相性を考え、「濃さ」と「キレ」のバランスを追求した、飲み飽きしないお酒です。

「一の宮」は、サーフィンの聖地・一宮町にちなんだ地域密着型の銘柄です。海に近い風土で育まれたこの酒は、スッキリとした味わいが特徴で、地元の人々に愛され続けています。「サーフィンの町一宮にて懸命に酒を造り続けています」という蔵の想いが込められています。

「岩の井」は、日本屈指の超硬水（硬度約240）と伝統の山廃仕込みが生み出す、力強い味わいが特徴の銘柄です。ミネラル豊富な水がもたらすキレと、山廃由来の複雑で濃厚な旨味が融合。「ワインアドヴォケイト」誌で高評価を獲得するなど、その品質は世界でも認められています。

「鳴海」は、東灘醸造の再出発を象徴する新銘柄です。海辺という立地を活かし、微炭酸を感じるフレッシュな直汲み生原酒をメインに展開。口の中で弾けるガス感とジューシーな味わいは、これまでのイメージを覆すモダンな酒質で、新たなファン層を獲得しています。

稲川は八戸酒類 第二工場の銘柄です。蔵元は廃業しています。

桃どぶろくは、東京駅酒造場が製造する季節のフルーツどぶろくシリーズの一つです。旬の桃の果汁を使用し、控えめなアルコール度数5%に設定された飲みやすい設計で、果実のほのかな甘さとどぶろくの酸味のバランスが特徴です。夏季限定の季節商品として、爽やかで親しみやすい味わいが多くの人々に愛されています。駅構内という立地を活かし、旅行者や通勤者が気軽に楽しめるカジュアルなどぶろくとして開発されました。

東京港醸造のメインブランド「東京」は、日々変化し続ける東京という都市そのものを表现した銘柄です。タンクごとに酵母や製造方法、アルコール度数を変化させることで、多様な味わいの変化を楽しめるのが最大の特徴です。サラリとした飲み口で、時間とともに軽い酸が立ち、心地よい吟醸香に包まれます。口当たりは柔らかく、優しいスマートな甘みがあり、青リンゴやメロンのような果実味と米の旨味、爽やかな柑橘系の酸味をほんのりと感じ、ジューシーな旨味が広がります。

Tokyo Meadは、東京港醸造が日本酒と並行して製造する蜂蜜酒（ミード）です。「Tokyo Mead -Gold-」として展開され、蜂蜜を主原料とした伝統的な醸造酒に、東京らしい現代的なアプローチを加えた製品です。日本酒造りで培った発酵技術を応用し、蜂蜜の芳醇な甘みと複雑な香りを引き出しています。都市型マイクロブリューワリーとして、日本酒だけでなく多様な醸造酒に挑戦する東京港醸造の革新性を象徴する銘柄です。

江戸開城は、東京港醸造の復活を象徴する銘柄で、江戸開城から150年を記念して名付けられました。前身の若松屋が薩摩藩邸の近くにあり、西郷隆盛と勝海舟が会談した場所であったという歴史的背景を持ち、幕末から明治への転換期を象徴する名称です。上品でキレの良い麗旨口の味わいが特徴で、全量純米、全量原酒として丁寧に醸されています。タンクごとに異なる味わい設計を行い、東京という都市の多様性表現しながらも、一貫して品のある味わいを保っています。

ハナグモリは、木花之醸造所のフラッグシップとなるどぶろくです。米と米麹のみで醸す伝統的な製法により、フレッシュで華やかな味わいが特徴です。銘柄名の「ハナグモリ」（花曇り）は、桜の季節に曇る空を意味し、木花咲耶姫の「花」と、どぶろくの「曇り（濁り）」を掛け合わせた美しい名称です。浅草駒形という江戸情緒あふれる地で造られるどぶろくとして、伝統と革新を融合させた味わいを表現しています。米の甘みと旨味が生きた、滑らかでクリーミーな口当たりと、爽やかな酸味のバランスが絶妙です。

国府鶴は、野口酒造店が1860年の創業時から造り続ける府中を代表する銘柄です。武蔵国の国府が府中に置かれていたことから、「国府の地で、鶴のような酒を造る」という想いで名付けられました。鶴は日本文化において長寿と吉祥の象徴であり、府中の繁栄を願う気持ちが込められています。1985年から約40年間、委託醸造として存続してきましたが、自家醸造として復活を果たしました。 復活した國府鶴は、自社の井戸水を使用し、地元素材にこだわった「武蔵国テロワール」をコンセプトとしています。東京農工大学と連携して開発された地元産米「さくら福姫」を使用するなど、地域との結びつきを大切にした酒造りを実践しています。上品でキレの良い麗旨口の味わいが特徴で、引き締まった旨味と後味の切れの良さが正統派の酒として評価されています。府中という武蔵国の中心地の歴史と文化を継承し、新たな時代に向けて進化を続ける銘柄です。

東村山は、豊島屋酒造が蔵を構える東村山市の地名を冠した銘柄です。地元東村山を代表する地酒として、地域に根ざした酒造りの姿勢を表現しています。富士山からの伏流水と厳選した酒造好適米を使用し、丁寧な小仕込で醸されています。地域の食文化や風土と調和する味わいを目指し、東村山という多摩地域の特性を活かした酒造りを実践しています。

利他は、「利他の心」という仏教思想をコンセプトに掲げた銘柄です。喜びを生み出すための酒を醸したい、飲む人たちを幸せにしたい、それが造り酒屋としての利他の心という深い理念が込められています。全種類八反錦を使用し、神田豊島屋本店のみで販売される限定銘柄として、特別な存在感を放っています。香りよく優しい味わいが特徴で、飲む人の幸せを願うという酒造りの原点に立ち返った銘柄として、豊島屋の哲学を体現しています。

五戸のどんべりは純米にごり酒で、爽やかな甘さとやや辛口の後口が特徴です。

二重橋は、皇居内限定販売という極めて特別な銘柄です。皇居内の売店、一般参賀などの時に出る露店、販売元の通販のみで入手可能な、日本で最もレアな日本酒の一つです。皇居の象徴的な建造物である二重橋の名を冠し、皇室ゆかりの格式高い銘柄として位置づけられています。豊島屋酒造が東京の三大神社の御神酒を造る蔵元であるという信頼と実績が、この特別な銘柄を生み出しました。

屋守（おくのかみ）は、「蔵を守りながら、酒造りの想いと味わいを届ける」「取引先の屋号を守り繁栄を助ける」という二つの想いから生まれた銘柄です。濾過や加水をせず、搾りたてをそのまま瓶詰めした香りよく優しい味わいが最大の特徴です。全量無調整（無濾過・無加水）、全量ビン貯蔵という豊島屋酒造の最高の技術を結集した銘柄で、限りなく手作業重視の小仕込を行っています。爽やかなフレッシュ感とコクのある深い味わいで、華やかな吟醸香、お米の甘味、キリッとした酸が口中に広がり、後口はドライでクリアな調和が魅力です。

羽田は、豊島屋酒造が手がける地域限定酒の一つです。東京の玄関口である羽田空港を擁する羽田の地名を冠し、東京を訪れる人々や地域の人々に愛される銘柄として展開されています。地域との結びつきを大切にする豊島屋酒造の姿勢を表現した銘柄です。

十右衛門は、創業者・豊島屋十右衛門の名を冠した特別な銘柄です。1596年の創業から400年以上続く豊島屋의 歷史와 傳統을 創業者의 名으로 表現하고 있습니다. 精米步합 60%로 搾리의 中取리 部分만을 使用한 贅澤한 造리가 特徴입니다. 無濾過生原酒로서 酒 本來의 力強함과 鮮度를 最大限으로 끌어내어 創業者의 名에 恥じない 最高 品質을 追求하고 있습니다.