銘柄一覧

「尊皇（そんのう）」は、山﨑合資会社の創業当時からの精神を継承する代表銘柄です。 近隣の古刹・遊勝寺に掲げられた「尊皇奉佛」の額に感銘を受け、その名を冠しました。愛知県産米を100%使用し、伝統的な南部杜氏の技で醸されるこの酒は、キレのある辛口と低温熟成による深い旨味が特徴。三河の風土が生んだ力強さと品格を兼ね備え、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯でその真価を発揮します。

「朝日川（あさひかわ）」は、170年以上の伝統を今に伝える、朝日川酒造の矜持をかけた看板ブランドです。 地元産の酒米「山酒4号」を全量使用し、熟練の蔵人が丁寧に醸すことで、シャープでキレのある「辛口の真髄」を追求しています。 全国新酒鑑評会での金賞受賞に裏打ちされた高い技術と、食卓の料理を鮮やかに引き立てる潔い透明感は、伝統的な日本酒の美学を愛する人々に深く支持されています。

「信濃光（Shinanohikari）」は善光寺のように美しく輝く信州の酒を造りたいという願いを込めて命名された、西飯田酒造店の代表銘柄です。 地元に長く愛されてきた定番ブランドです。

「高千代（たかちよ）」は、蔵元の原点である伝統を重んじた、漢字表記のブランドです。南魚沼の厳しい冬と、自社栽培米「一本〆」の個性を最大限に活かし、骨太でありながら食中酒としての気品を兼ね備えた味わいを追求しています。 扁平精米によって雑味を徹底的に抑え、お米の純粋な旨味が見事に表現されています。代々受け継がれてきた醸造技術と、最新の精米技術が結実したこの酒は、飲むほどにその深みが体に染み渡る、まさに高千代酒造の精神的柱とも言える一品です。地元の人々に長く愛され、食の都・魚沼の食文化を支える、格調高い伝統の味です。

「神の井（かみのい）」は、蔵の創業者一族が熱田神宮へと斎田を献納した歴史への感謝とともに、その名を冠した看板銘柄です。 神事と深く関わってきた歴史を裏打ちするように、清らかで透明感のある上品な酒質が特徴。 名古屋市登録地域建造物資産の中で、昔ながらの技法と現代の知見を組み合わせて醸されています。 お祝いの席や贈答品としても重宝される、神聖な響きと確かな品質を宿した一滴です。

「土佐金蔵（とさきんぞう）」は、高木酒造が「ケの日（日常）」の晩酌酒として提案する、軽快な純米酒です。バナナのような香りを生み出す酵母を使用し、親しみやすい味わいに仕上げています。 穏やかな香りと辛口の味わいは、冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に土佐料理との相性が抜群。鰹をはじめとする様々な料理の旨みを引き出す食中酒として、日々の食卓を豊かに彩ります。深海酵母を使用したバリエーション「土佐金蔵 深海酵母」も展開しています。

「越乃柏露（こしのはくろ）」は、柏露酒造の長い歴史と伝統を象徴するフラッグシップブランドです。新潟の「淡麗辛口」を極めたその味わいは、すっきりとキレが良く、どんな料理をも引き立てる洗練された透明感を備えています。ラベルには旧長岡藩主・牧野家の家紋「三つ柏」が誇らしく刻まれ、地元の歴史と酒造りの情熱が共鳴する至高の一献。日常の食卓から特別な贈答品まで、長年愛され続けている長岡の定番酒です。

「雪中梅（せっちゅうばい）」は、丸山酒造場の信念を象徴する、新潟を代表する銘酒の一つです。雪国の春を告げる梅の花のような、上品で奥ゆかしい香りと、お米の優しい甘みを最大限に引き出した「淡麗甘口」の味わいが最大の魅力。裏山の軟水と、伝統の手作業による麹造りが生み出すその質感は、驚くほどなめらかで、口の中で雪のようにスッと溶けていくような心地よさがあります。時代の流行に左右されず、真摯に「美味しい酒」を追求し続ける丸山酒造場の魂が込められた一杯として、今もなお多くの愛好家に慈しまれています。

「末廣（すえひろ）」は、一八五〇年の創業以来、会津の歴史と文化を背負い続けてきた蔵の看板銘柄です。 山廃仕込みの聖地として、米の深い旨味とキレの良い酸味を追求。登録有形文化財の蔵で醸されるその味わいは、地元のみならず全国のファンを魅了し、会津の地酒の王道として変わらぬ輝きを放ち続けています。

千羽鶴は佐藤酒造の銘柄で、平和と幸福への願いが込められた縁起の良い日本酒です。 久住高原の清冽な水と冷涼な気候で醸されるこの酒は、きめ細やかで繊細な味わいが特徴。折り鶴のように丁寧に、一つ一つ心を込めて醸造されています。 まろやかで上品な口当たりと、すっきりとした後味が調和し、祝い事や特別な日の乾杯酒として選ばれることが多い銘柄です。

川鶴は、川鶴酒造を代表する銘柄で、明治24年（1891年）創業時に初代川人清造が蔵の裏に流れる財田川に舞い降りた華麗な鶴の姿を夢に見たことから命名されました。 川（財田川）と鶴（吉祥のシンボル）を組み合わせた縁起の良い銘柄名で、水の恵みと幸福への願いが込められています。 蛍が飛び交う財田川の地下伏流水を仕込み水として使用し、「財に宝をもたらす"財田川"」の豊富な水に感謝しながら、米の特徴を最大限に活かす酒造りを実践しています。 香川県産の高品質な讃岐米、特にオオセト、さぬきよいまいなどの県産酒米を積極的に活用し、地元の恵みを最大限に引き出しています。 さぬきオリーブ酵母を使用した「KAWATSURU Olive純米吟醸」や「Setouchi KAWATSURU純米吟醸」など、革新的な製品も展開し、伝統と革新を融合させています。 マスカット様の華やかな香り、爽やかでキレのある酸味が特徴のオリーブ酵母仕込みは、洋食や瀬戸内の食材との相性が良く、地域性を表現しています。 純米、純米吟醸、純米大吟醸など幅広いラインナップを展開し、様々なニーズに応える多様性を持っています。 130年以上の歴史を持つ川鶴酒造の看板銘柄として、香川県西部を代表する地酒の一つです。

「よしかわ杜氏（よしかわとうじ）」は、蔵の誇りである地域の歴史と技術をそのまま名に冠したブランドです。越後杜氏の産地として名高い吉川区の伝統、そして蔵人たちの確かな熟練の技を、現代の飲み手にストレートに伝える一本です。 伝統的な造りを土台とし、毎日飲み続けても飽きのこない、お米の温もりある旨みとスッキリとした後味が特徴です。地元の食文化に寄り添い、家庭の料理を一層引き立てる「地域密着型」の味わい。吉川という土地への愛と、造り手としてのプライドが結晶した、蔵のシンボルとも言える正統派の銘柄です。

蔵の名を冠した原点であり、伝統的製法を守りながら未来の地酒を模索する代表銘柄です。 全量木桶仕込み、生酛造り、6号酵母という新政のアイデンティティを最も純粋に体現しています。 素材の力を信じ、添加物を一切排したその味わいは、秋田の風土が持つ真の生命力を伝えてくれます。

「紬美人」は野村醸造の代表銘柄で、明治30年の創業以来、地元常総市で愛され続けている地酒です。銘柄名は、この地方の特産品である「結城紬」の着物が似合う美人をイメージして名付けられました。 鬼怒川の豊かな軟水と、厳選された良質な米を使用し、手造りの丁寧な製法にこだわっています。ふくよかな香りと、口当たりが柔らかくキレの良い味わいが特徴で、飲み飽きしない酒質を実現しています。 フランスの「Kura Master」で金賞を受賞するなど、国際的にも評価が高まっています。食事との相性も良く、日々の食卓を彩る酒として親しまれています。

「あら玉（あらたま）」は、新年の季語やめでたき門出を象徴する名を冠した、和田酒造が創業以来守り続けてきた伝統のブランドです。 万年雪を抱く月山の伏流水が生み出す、きめ細やかで絹のような滑らかな口当たりと、米の旨味が優美に広がる繊細な酒質が特徴です。 地元でしか手に入らない希少な「改良信交」で醸された純米酒など、飲む人に幸せと希望を届ける「祝祭の酒」として、世代を超えて深く愛されています。

零響は新澤醸造店が挑んだ精米歩合0.85%という、限りなくゼロに近い「絶対0」の世界を表現した究極の銘柄です。 5297時間（約221日）もの時間をかけて磨き上げられた米を使用し、雑味の一切ない極限の透明感と、微かに感じる米の甘み、そして美しい余韻を実現しています。

「御湖鶴（Mikotsuru）」は、諏訪湖に飛来した神の使いとされる鶴にちなんで名付けられた、復活と飛躍を象徴する銘柄です。 2020年の蔵の再建と共に、最新技術と手造りの融合により品質を一新。 世界最高峰のコンテスト「IWC」でチャンピオン・サケに輝くなど、ジューシーな旨みと酸が調和した、世界が認める味わいです。

貴は5代目蔵元永山貴博氏の名前から取られた銘柄で、「癒しと米味」をコンセプトとした純米酒です。 辛口の純米酒で、米本来の優しい味わいがじんわりと広がります。中硬水を使用したキレのある辛口純米酒でありながら、過剰な甘味を抑え、原料米の本質的な旨味を引き出しています。昨今の日本酒ブームに見られる華やかな香りや酸を強調したワイン的なニュアンスではなく、日本酒の伝統を堅持したトラディショナルなバランスを重視しています。 最も重視するのは「飲み続けられる酒」であり、派手な香りや過度な甘さではなく、癒しの味わいを追求しています。着物美人のように飽きることなく、ゆっくりと飲み続けられる酒質を目指しています。 秋吉台を源流とする中硬水を使用し、地元宇部産の山田錦や雄町などの酒米を使用しています。仕込水のミネラルの硬質感で酒をキレさせながら、米の本質的な旨味を表現しています。 国際基準を意識した純米酒のみの醸造、テロワールの表現、農業との連携による地域環境保護という理念を体現しており、米の旨味とキレを持つ辛口の酒質は幅広い料理に合わせやすく、特に和食との相性が良好です。

蔵元の名前そのものを冠した主力銘柄です。 「四季を通じて笑顔で過ごせるように」という創業の理念を直接的に表現したブランドで、笑四季酒造の顔となる酒です。 「天地自然の理に従う」という哲学のもと、滋賀県産米のみを使用し、無添加・無調整で醸される「きれいな甘み」が特徴です。 Sensationシリーズ、Monsoonシリーズなど、多様なラインナップで展開されています。 口に含むと米の旨味が優しく広がり、後味はすっきりとキレる、食事に寄り添う酒質です。

国士無双（こくしむそう）は高砂酒造を象徴する代表銘柄で、キレのある辛口が特徴の日本酒です。 淡麗辛口ブームの先駆けとなった歴史ある銘柄で、大雪山系の伏流水と北海道産米を用い、低温長期発酵で雑味なく醸されています。 豊かな製品ラインナップを持ちながら、一貫して「料理の味を引き立てる鋭いキレ」を追求しており、旭川の厳しい寒さが育んだ、力強くも清冽な味わいが多くのファンを魅了しています。

嘉美心は嘉美心酒造のメインブランドで、二代目・松三郎が「身も心も清らかに酒を醸す」という願いを込めて「神心」と同じ読みの漢字で名付けた代表銘柄です。 備中杜氏発祥の地である浅口市寄島町で、百年以上にわたり伝統技法を守りながら醸されています。 寄島の良質な水と岡山県産の米を使用し、備中杜氏の技術で丁寧に仕込まれた日本酒は、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴です。 大吟醸から純米酒まで幅広いラインナップで、地域の食文化に寄り添う味わいを大切にしています。 瀬戸内の魚介料理との相性が良く、日常の食卓から特別な日まで楽しめる銘柄です。

「明鏡止水（Meikyoshisui）」は、大澤酒造を代表する銘柄です。 「一点の曇りもない鏡のように静まり返った水面」を意味する名の通り、透き通るような透明感となめらかな口当たりが特徴です。 料理の味を引き立てる食中酒として、多くの日本酒ファンを魅了し続けています。

「深山菊（みやまぎく）」は、舩坂酒造店を象徴する代表銘柄で、華やかな香りとスッキリとしたキレの良い辛口が特徴です。 特に大吟醸は、果実を思わせる穏やかな香りと米の甘みが調和し、透明感のある喉越しを楽しめます。 純米酒から大吟醸まで、飛騨の食文化に寄り添い、冷酒や燗酒など様々な温度帯でその魅力を発揮する、多くの人に愛され続ける地酒です。

「始禄」は、創業時の年号「元禄」にちなんで名付けられた、中島醸造の原点とも言える伝統銘柄です。 地元の人々に長く愛され続けてきた、飲み飽きしない晩酌酒。 地域の食文化に深く根ざし、熱燗にすると米の旨味がふくらむ、昔ながらの味わいを守り続けています。

「きたのはな」は、蔵の復活を象徴する、喜多方の華やかさを名に冠した代表銘柄です。 福島県産の米と酵母、そして飯豊山の軟水が三位一体となり、端正でスッキリとした飲み口の中に、米の優しい旨味が息づいています。数々の金賞に輝くその品質は、喜多方の豊かな歴史と、次世代へ繋ぐ希望の光を鮮やかに表現しています。