銘柄一覧

「現外」は、沢の鶴の銘柄の一つで、伝統的な灘の酒造りを継承する日本酒です。 純米酒専門の蔵元として、米・麹・水のみで醸す沢の鶴の哲学を体現しています。

「亀の歩み」は、一度に多くを望まず、少しずつ着実に良い酒を造っていくという蔵元の姿勢を表現した銘柄です。 丁寧に熟成された味わいは、角が取れてまろやかで、ゆっくりと時間をかけて楽しみたくなる優しさを持っています。

「八潮」は、創業以来親しまれる中井酒造の代表的銘柄です。 名前は、地元の神社に伝わる祝詞の「八（繁栄）」と「潮（清め）」に由来し、飲む人の幸せと健康への願いが込められています。大山国立公園の良質な地下水と、自社栽培米を含むこだわりの原料を使用。軟水特有のまろやかな口当たりと、上品な香りが特徴です。日常の晩酌から特別な日まで、あらゆるシーンに寄り添う、優しく温かな味わいの地酒です。

神心は嘉美心酒造が創業100周年を記念して立ち上げた特別シリーズで、「身も心も清らかに酒を醸す」という二代目・松三郎の願いを体現した銘柄です。 「嘉美心」と同じ読みで異なる漢字を用い、新しい時代の日本酒として展開されています。 備中杜氏発祥の地・寄島で伝統技法を守りながら、現代的な感性を取り入れた酒造りが特徴です。 純米吟醸を中心としたラインナップで、華やかな香りと米の旨味のバランスが良く、特別な日や贈答用としても人気があります。 寄島の風土と百年の技術が融合した、新時代を象徴する日本酒です。

「独楽蔵（こまぐら）」は杜の蔵が手掛けるブランドで、独楽（こま）のようにくるくると回り続ける酒造りの情熱を表現しています。 独楽が回り続けるように、常に進化し続ける酒造りを目指しており、伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける蔵の姿勢を体現しています。フルーティーで華やかな香りと、軽快な飲み口が特徴です。 現代的な味わい設計で、日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる酒質です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 独楽のように多彩な表情を見せる、個性的なブランドとして親しまれています。

産山村は千代の園酒造が阿蘇産山村との関わりから生まれた銘柄です。阿蘇の大自然が育んだ米と水を意識した酒造りで、清涼感のある味わいが特徴です。軽やかな口当たりと、爽やかな酸味が印象的な酒質を持ちます。高原の自然を感じさせる清々しい味わいで、山の幸との相性が良い日本酒です。

「會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）」は、磐梯山の「龍神伝説」と豊かな湧水群への畏敬の念から生まれた限定ブランド。磐梯西山麓湧水群の恩恵をダイレクトに感じる、フレッシュで躍動感あふれる酒質が真骨頂。龍神の如き力強さと水の清らかさがとけあう、新時代の会津地酒です。

豊久仁は豊国酒造の銘柄で、豊かな国を表現した別表記の名称です。 五代目蔵元が杜氏を務め、全て「槽しぼり」で丁寧に醸しており、原料の性格に忠実に従った酒作りが特徴です。 蔵内管理と冷蔵管理貯蔵により熟成された味わいで、人の手による酒造りの技術が注がれています。 文久二年創業以来の伝統を守りながら、豊かな国を目指す豊国酒造の理念が込められた銘柄です。

「若波」は蔵の看板銘柄であり、蔵の目の前を流れる筑後川(別名・筑紫次郎)の若々しい波から名付けられました。筑後川の清らかな流れと、そこに映る若々しいエネルギーを酒に込めたいという思いが込められています。 姉弟を中心とした5人の若いチームが醸す酒は、伝統を尊重しながらも新しい感性が加わり、フレッシュで親しみやすい味わいが特徴です。矢部川の地下水を使用し、地域の水の恵みを活かしています。 小規模生産ならではの丁寧な手造りで、米の旨味を活かしたバランスの良い酒質を追求しています。大川の地で若い世代が紡ぐ新しい酒造りの象徴です。

「高天（Koten）」は、すっきりとした辛口の中に、米の旨味とまろやかな後味が広がる銘柄です。 信州の銘醸地としての礎を築いた伝統の技で、地元産「美山錦」の個性を最大限に表現。 淡麗で滑らかな飲み口と、ほのかに香るフルーティーな余韻は、女性や日本酒初心者にも親しみやすい味わいです。

「豊明（ほうめい）」は、江戸時代のブランド米「白目米（しろめまい）」を復活させて醸す、歴史への情熱が生んだ石井酒造の意欲作です。失われた伝統が現代の技で蘇ったその味は、お米の力強いコクと芳醇な旨味が重なり合う重厚な飲みごたえが特徴。過去への深い敬意と、未来へ繋ぐ喜びを表現した、幸手が誇る伝統復活の地酒です。

望bo:は、昭和12年（1937年）創業の外池酒造店が2012年に立ち上げた第2ブランドで、「未来の日本酒への挑戦」をコンセプトとした革新的な銘柄です。銘柄名の「望」は、未来への希望と期待を表し、コロン記号「:」を加えた独特の表記「望bo:」は、伝統と革新の融合を視覚的に表現しています。 望bo:は流通限定ブランドとして、蔵元での販売は行わず、限られた酒販店のみで販売される特別な位置づけです。このブランドでは、宮城県産の「美山錦」や「雄町」、北海道産の「彗星」、新潟県産の「五百万石」など、様々な米品種を使い分けた特別純米酒や純米大吟醸を展開し、それぞれの米の個性を最大限に引き出す酒造りを実践しています。 外池酒造店は益子焼で有名な益子町に位置し、陶芸の町という文化的背景を持つ地域で酒造りを行っています。日光連山に源を持つ鬼怒川の口当たりの柔らかい軟水の伏流水を仕込み水とし、厳選を重ねた原料米を用いて、杜氏の伝統と技術を駆使した酒造りを実践しています。 「手造り全力醸造」を念頭に、香りの良さだけではない食事に合う美味しい酒を目指す外池酒造店の理念が、望bo:にも反映されています。第1ブランドの「燦爛」が伝統を重視するのに対し、望bo:は実験的で挑戦的な酒造りを行い、新しい日本酒の可能性を探求しています。 季節限定品や少量生産品も多く、酒米の違いによる味わいの変化を楽しむことができるのも望bo:の魅力です。益子という陶芸の町の文化的な雰囲気と、革新的な酒造りへの挑戦が融合した、外池酒造店の新しい時代を象徴する銘柄です。

金陵は、江戸時代から続く西野金陵の代表銘柄で、中国の古都・南京（金陵）に由来する歴史ある名前です。 「讃岐の食に合う酒」をコンセプトに、穏やかな香りと軽快な飲み口、そしてキレの良い後味を追求しています。讃岐うどんや瀬戸内の新鮮な魚介類など、地元の食文化との相性を第一に考えた酒質設計が特徴です。 長い歴史の中で培われた伝統技術と、現代の品質管理を融合させ、安定した高品質な酒を提供し続けています。地元香川県で広く愛され続ける、普段飲みから贈答用まで幅広いシーンで楽しめる、安心と信頼のブランドです。

「酒造之助」は灘菊酒造のブランドラインナップの一つで、創業者の川石酒造作に関連する銘柄名です。 伝統と格式を重んじる蔵の姿勢を表現した銘柄として展開されています。

「東龍（あずまりゅう）」は、東春酒造の魂を宿した看板ブランドです。 創業者・佐藤東兵衛氏の「東」と、屋号である龍田屋の「龍」を組み合わせたその名には、城下町の威厳と天に昇る龍のような勢いが込められています。 伝統の「山廃仕込み」が生む、どっしりとした腰のある旨みとキレの良い酸のバランスが身上。 名古屋の濃い味付けの料理と合わせても負けない力強さと、ワイングラスで愉しめる洗練された香りを併せ持つ、新旧の魅力が共鳴する名酒です。

「高波（Takanami）」は、塩尻の風土に根ざした、丸永酒造場の代表銘柄です。 米の旨味と心地よい苦味が調和した、深みのある「大人の味わい」が特徴。 冷酒ではスッキリと、燗につけるとまろやかさが増し、食事の時間を豊かに彩ります。

如空は八戸酒類 五戸工場の主な銘柄です。

「想天坊（そうてんぼう）」は、2000年に「越後流の淡麗旨口」の復活を目指して誕生した河忠酒造の意欲的なブランドです。地元の伝説の山「想天坊」に由来し、「蔵人の想いと天の恵みで醸す酒」という熱いメッセージが込められています。西山連峰の湧水と、希少な地元の酒米「たかね錦」を使用することにこだわり、お米の優しい旨みと、スッと消えるような軽やかなキレを両立。伝統を背負いながらも、新しい日本酒の地平を切り拓くその味わいは、まさに長岡・三島の風土が育んだ「新時代の王道」です。

「古伊万里（こいまり）」は、陶磁器の里として知られる伊万里の歴史と伝統を背景に持つ、古伊万里酒造の看板銘柄です。昔ながらの製法を守りながら醸され、米のふくよかな旨味とキレの良い後味が特徴。伊万里焼の器で味わうと、その風情と味わいがより一層深まります。

北の勝は、日本本土最東端の街・根室で造られる地酒として知られる代表銘柄です。厳しい自然環境で働く根室の漁師たちのための「うまい晩酌酒」を目指して醸されており、雑味のないクリアな飲み口とキレのある辛口が特徴です。根室の伏流水を仕込み水に使用し、最東端の酒蔵として根室の厳しくも豊かな風土と漁業文化を背景に、地元の人々と共にある酒造りの姿勢を体現しています。サンマ、花咲ガニ、ホッキ貝などの海の幸と抜群の相性を持ち、地元の食卓に欠かせない存在です。

會津宮泉は蔵元の名を冠した銘柄で、宮泉銘醸が寫樂を造り始める以前から続く主力銘柄です。 会津酒らしくふくよかなお米の味で、じんわりと旨味が広がる味わいが特徴的な伝統的な日本酒です。 地元会津産の酒造好適米と、灘の宮水に近いといわれる蔵の井戸水を使用した純米造りにこだわっています。 「寫樂」「玄武」とともに宮泉銘醸の3本柱として、全国の地酒ファンを楽しませています。 伝統的な会津の酒質を守りながら、現代の嗜好にも合わせた酒造りを追求し、幅広い層に愛される銘柄として評価されています。

「夢心（ゆめごころ）」は、明治十年の創業以来、喜多方の地で愛され続けてきた伝統の銘柄です。 「常に違い、常に変わらぬ酒」という信念のもと、会津米と登神の山清水、そして地元の夢酵母で醸されるその味わいは、米の旨味がしっかりと息づく誠実な仕上がり。地元喜多方の日常に寄り添い、食卓に安らぎを届ける不朽の地酒です。

「秀峰 喜久盛（Shuho Kikuzakari）」は、喜久盛ブランドの中でも特に原料と製法にこだわった上級酒のラインナップです。 信州の秀麗な山々をイメージさせる、清々しく気品のある味わいを追求しています。 贈り物やハレの日の食卓を彩る、ワンランク上の味わいをお届けします。

「山の壽」は蔵の看板銘柄であり、山々に囲まれた北野町の自然の恵みへの感謝を込めた名前です。200年以上の歴史を持つ銘柄でありながら、若手チーム制移行により大幅に刷新されました。 30代以下の蔵人たちがチームワークで醸す酒は、伝統的な技法を基盤としながらも新しい感性が反映され、酒質とデザインの両面で革新的なアプローチが特徴です。純米酒を中心としたラインナップで、米の旨味を活かしたバランスの良い味わいを追求しています。 壊滅的な台風被害を乗り越え、小規模ながら機能的な蔵で丁寧に醸される酒は、困難を経験した蔵ならではの真摯な姿勢が感じられる一本です。