望bo:

望bo:は、昭和12年（1937年）創業の外池酒造店が2012年に立ち上げた第2ブランドで、「未来の日本酒への挑戦」をコンセプトとした革新的な銘柄です。銘柄名の「望」は、未来への希望と期待を表し、コロン記号「:」を加えた独特の表記「望bo:」は、伝統と革新の融合を視覚的に表現しています。
望bo:は流通限定ブランドとして、蔵元での販売は行わず、限られた酒販店のみで販売される特別な位置づけです。このブランドでは、宮城県産の「美山錦」や「雄町」、北海道産の「彗星」、新潟県産の「五百万石」など、様々な米品種を使い分けた特別純米酒や純米大吟醸を展開し、それぞれの米の個性を最大限に引き出す酒造りを実践しています。
外池酒造店は益子焼で有名な益子町に位置し、陶芸の町という文化的背景を持つ地域で酒造りを行っています。日光連山に源を持つ鬼怒川の口当たりの柔らかい軟水の伏流水を仕込み水とし、厳選を重ねた原料米を用いて、杜氏の伝統と技術を駆使した酒造りを実践しています。
「手造り全力醸造」を念頭に、香りの良さだけではない食事に合う美味しい酒を目指す外池酒造店の理念が、望bo:にも反映されています。第1ブランドの「燦爛」が伝統を重視するのに対し、望bo:は実験的で挑戦的な酒造りを行い、新しい日本酒の可能性を探求しています。
季節限定品や少量生産品も多く、酒米の違いによる味わいの変化を楽しむことができるのも望bo:の魅力です。益子という陶芸の町の文化的な雰囲気と、革新的な酒造りへの挑戦が融合した、外池酒造店の新しい時代を象徴する銘柄です。