笹一

笹一酒造の代表銘柄で、富士山の伏流水「御前水」を使用して醸される日本酒です。
明治天皇が京都へご行幸の際に携行する水として選ばれた由緒正しい水で、富士山に降り積もる雪解け水が何十年もの歳月をかけて地下で濾過された澄み切った水を使用しています。
純米酒、純米吟醸、大吟醸など幅広いラインナップがあり、山梨県産の甲州夢山水を使った純米吟醸が特に人気です。
2013年以降は麹造りや酒母工程を伝統的な手作業に回帰させ、大量生産から高品質な酒造りへと転換しています。
柔らかい飲み口と力強い味わいが特徴で、富士御坂山地の深層地下水を仕込み水に使用することで、やわらかな旨味とすっきりとしたキレの良い飲み口を実現しています。
地元大月市で長年親しまれる銘柄として、工場見学や試飲も受け入れており、地域との結びつきを大切にしています。