京都府の日本酒銘柄一覧

「丹山（たんざん）」は。京都・亀岡の豊かな土壌で、自ら育てたお米への自信と情熱が込められた看板ブランドです。 自然農法が生み出すお米本来のピュアな旨味と。静かな大地から湧き出る井戸水が出会い。凛とした透明感の中に。深く柔らかな味わいが広がります。 伝統を守りつつも。現代の料理にも調和する洗練された酒質は。日常の食事を豊かに彩り、五感に心地よく響きます。 亀岡の自然への感謝が詰まった。大地の生命力を五感で感じるための日本酒です。

この花桜は関酒造の代表銘柄で、精米歩合70％、主な使用米は日本晴、日本酒度+4、酸度1.9の辛口本醸造です。 袋しぼりという昔ながらの手作業で丁寧に搾られた、キレの良い辛口の味わいが特徴で、桜の花のように華やかでありながら、しっかりとした骨格を持つ酒質を持ちます。 亀岡の城下町の歴史と文化を感じさせる、端正な味わいの日本酒として、食事と共に楽しむ食中酒として優れています。

「丹波しずく（たんばしずく）」は。丹波の清らかな自然がもたらす恵みを、一滴の雫に凝縮した三盛酒造の看板ブランドです。 丹波の大地が育んだ良質な酒米と。霧深い丹波の山々から湧き出る清冽な水が響き合い。お米本来の柔らかな甘みと、後味のキレの良さが絶妙なバランスで共演しています。 一口飲めば、京丹波の涼やかな風と、豊かな土壌の力強さが喉元を通り抜けていくような、瑞々しい味わいが特徴です。 背伸びせず、それでいて確かな満足感を与えてくれるその酒質は。日常の晩酌から大切な語らいの場まで。飲む人の心にそっと寄り添う、京丹波の魂が宿る一滴です。

祝瓢は祝い事や慶事にふさわしい銘柄として開発された、縁起の良い瓢箪をモチーフにした日本酒です。 瓢箪は古来より縁起物として親しまれ、末広がりの形から繁栄を象徴するものとして、祝いの席に適した銘柄です。 華やかな香りと、優しい甘みを持つ味わいで、乾杯酒として最適な酒質設計となっています。 贈答用としても人気が高く、慶事の贈り物として選ばれる、三盛酒造の特別な銘柄です。

丹ノ国は古代丹後国の歴史にちなんだ純米大吟醸で、若宮酒造の技術を結集した高級銘柄です。 若宮神社の霊験あらたかな宮水と、厳選した京都産酒造好適米を使用し、丁寧に醸された逸品です。 華やかな吟醸香と、上品で繊細な味わいが特徴で、古代丹後国の栄華を現代に蘇らせるような格調高い酒質です。 綾部の歴史と文化を感じさせる銘柄として、特別な日の乾杯酒や贈答品として愛されています。

「綾小町（あやこまち）」は、蚕都・綾部の歴史と、しなやかな美しさを名に冠した、若宮酒造を代表する純米銘柄です。 綾部の肥沃な大地が育んだお米の旨味を、由緒ある若宮神社の宮水で丁寧に引き出しており。お米本来の優しい甘みと、スッと消えるような清涼感のある後味が特徴です。 その味わいは、まさに綾部の山紫水明な景色そのもの。派手さはありませんが、飽きることなく飲み続けられる、日常に寄り添う最良の友人となってくれます。 綾部への深い愛情が生んだ、透明感溢れる一滴をぜひお愉しみください。

加佐一陽は舞鶴市加佐地域の特別純米酒で、限定流通の希少な銘柄です。 地元加佐地域の米と由良川の伏流水を使用し、地域限定で販売される、真の地酒として評価されています。 純米造りならではの米の旨味と、すっきりとした飲み口が特徴で、海の幸との相性を意識した味わい設計です。 「一陽来復」の言葉にちなみ、良いことが巡ってくるという願いを込めた、縁起の良い銘柄です。

海風は舞鶴の海から吹く風をイメージした軽やかな純米酒で、海の京都を表現した銘柄です。 日本海の潮風を感じるような、爽やかでキレのある味わいが特徴で、魚介類との相性が抜群です。 由良川の伏流水による柔らかな口当たりと、地元産米の優しい旨味が、海の恵みを引き立てます。 舞鶴の海の情景を思い浮かべながら楽しむ、池田酒造の海をテーマにした銘柄です。

「池雲（いけくも）」は、舞鶴の空に浮かぶ池のような雲と、蔵のそばを流れる由良川の情景を名に冠した、池田酒造を象徴するブランドです。 舞鶴産のお米と、由良川の伏流水という地元の素材を、添加物を一切使わない純米造りで仕上げており。お米の力強い旨味と、しなやかな酸味が織りなす奥深い味わいが特徴です。 海の街ならではの、魚料理にそっと寄り添うキレの良さがありながら。時間の経過とともに広がる芳醇な香りは、舞鶴の豊かな自然そのものを表しています。 復活を遂げた蔵の情熱が詰まった、海の京都・舞鶴の魂を感じる一杯です。

どっこいせは地元の掛け声から名付けられた親しみやすい銘柄で、日常的に楽しめる純米酒です。 「どっこいせ」は由良地域で使われる気合いの掛け声で、地域の活気と元気を表現した銘柄です。 不動山水の超軟水による柔らかな口当たりと、バランスの取れた味わいが、毎日の晩酌に最適です。 地元の人々に愛される、親しみやすさと飲みやすさを両立した、ハクレイ酒造の定番銘柄です。

酒呑童子は大江山の鬼伝説にちなんだ山廃仕込みの辛口純米酒で、力強い味わいが特徴です。 大江山に住んでいたとされる鬼の頭領・酒呑童子の名を冠し、野性的で骨太な酒質を表現しています。 山廃仕込みによる複雑な旨味と、しっかりとした酸味が、燗酒にすることでより一層引き立ちます。 伝説の鬼のような力強さと、丹後の風土が生み出す個性的な味わいが魅力の銘柄です。

大鬼は大江山の鬼伝説をテーマにした銘柄で、地域活性化プロジェクトの一環として開発されました。 鬼の持つ力強さと、実は心優しい一面を持つという二面性を、酒質で表現した純米酒です。 しっかりとした味わいの中に、優しい米の甘みが感じられる、バランスの取れた酒質が特徴です。 大江山観光と連携した地域ブランドとして、観光客にも人気の高い銘柄です。

大杉は樹齢千年を超える巨木のような、どっしりとした味わいの純米酒です。 大木が年輪を重ねるように、時間をかけてじっくりと醸された、深い味わいが特徴です。 不動山水の超軟水でありながら、しっかりとした骨格を持つ酒質は、ハクレイ酒造の技術力の証です。 冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめる、懐の深い銘柄として愛されています。

燗囃は燗酒専用に設計された純米酒で、温めることで真価を発揮する銘柄です。 燗をすることで香りが開き、米の旨味が膨らむよう、独自の酒質設計が施されています。 常温では控えめな味わいが、温度を上げることで豊かな表情を見せる、温度変化の妙を楽しむ酒です。 日本酒本来の楽しみ方である燗酒文化を、現代に伝える銘柄として開発されました。

香田は香り高い吟醸系の純米吟醸酒で、華やかな香りと繊細な味わいが特徴です。 良質な酒米を丁寧に磨き、低温発酵により引き出されたフルーティーな吟醸香が魅力です。 不動山水の超軟水が生み出す、透明感のある味わいと、上品な余韻が楽しめます。 特別な日の乾杯や、大切な人への贈り物として選ばれる、ハクレイ酒造の吟醸酒です。

京石川かたり酒は、語らいの時間を演出する特別な純米酒です。 ゆっくりと語り合う時間にふさわしい、穏やかで優しい味わいが特徴です。 不動山水による柔らかな口当たりと、控えめながら深みのある味わいが、会話を邪魔しません。 親しい人との語らいの時間を、より豊かにする銘柄として開発されました。

「白嶺（はくれい）」は、宮津・由良にそびえる名峰「由良ヶ岳（丹後富士）」の、冬の雪化粧をした凛とした姿を名に冠した看板ブランドです。 万年雪を思わせる超軟水の伏流水が生み出すその味は。驚くほどに滑らかで透明感があり。お米本来のピュアな甘みが優しく広がります。 静かな冬の朝の空気のような。研ぎ澄まされた清涼感がありながら。丹後の海の幸と見事に調和する奥深い懐の深さを備えています。 190年以上の歴史の中で、由良の地を見守り続けてきた山々と。豊かな海への敬意を込めて醸された、まさに「丹後の誇り」と言える名酒です。

益荒猛男は伊根の漁師たちの力強さをイメージした山廃純米酒で、骨太な味わいが特徴です。 日本海の荒波に立ち向かう男たちの勇猛さを表現し、山廃仕込みによる野性的な旨味と力強い酸味が魅力です。 舟屋での漁師飯との相性を意識した、しっかりとした味わいで、特に魚介類や発酵食品と好相性です。 伊根の海の男たちに捧げる、向井酒造の伝統的な製法による骨太な銘柄です。

「伊根満開（いねまんかい）」は、古代米（赤米）を使用し、その鮮やかな赤色と果実のような甘酸っぱさで日本酒の概念を覆した、向井酒造の一大ブランドです。 伊根町産の赤米を用い、女性杜氏・向井久仁子氏の豊かな感性で醸されるこのお酒は。ロゼワインを思わせる美しい色合いと。お米由来とは思えないほどチャーミングな酸味と甘みが溶け合っています。 オンザロックやソーダ割り、あるいはバニラアイスにかけて楽しむなど。自由で現代的なスタイルを提案し、世界中のセレブリティからも絶賛されています。 伊根の魅力が満開に咲き誇るような、伝統と革新が奇跡的なバランスで出会った、現代日本酒の金字塔です。

ええにょぼは「良い女房」を意味する方言を用いた純米吟醸で、益荒猛男と対をなす優しい銘柄です。 女性杜氏ならではの繊細な感性で醸された、柔らかく優しい味わいが特徴です。 舟屋の女性たちが守る家庭の温かさを表現し、穏やかな甘みと上品な酸味が調和しています。 益荒猛男の力強さに対して、包み込むような優しさを持つ、向井酒造のもう一つの顔です。