岐阜県の日本酒銘柄一覧

「冬ごもり」は大坪酒造店が醸す季節限定のにごり酒で、冬にしか味わえない特別な逸品として毎年ファンに期待されています。 雪深い飛騨の冬の情景を思わせる名前を持ち、濃厚でまろやかなにごり酒特有の味わいが楽しめます。 季節限定の希少性と、冬の寒さの中で育まれた深い旨味が特徴です。

「神代」は大坪酒造店が醸す辛口の代表銘柄で、「飛騨娘」の甘口と対をなす存在です。 キリッとした辛口の味わいが特徴で、食事との相性が良く、日常の晩酌から特別な席まで幅広く楽しめます。 季節限定の「吟醸神代上澄」は特に人気が高く、毎年ファンに期待されている商品です。

「飛騨娘」は大坪酒造店が醸す甘口の代表銘柄で、辛口の「神代」と対照的な味わいを持っています。 やわらかく優しい甘みが特徴で、日本酒初心者や甘口を好む方に適しています。 飛騨の清らかな水と丁寧な酒造りによって生み出される、まろやかでふくよかな味わいが地元で長く愛されています。

「三千盛」は辛口一筋を貫く蔵元の代表銘柄で、水のように抵抗なく飲めるのに日本酒独特の旨味があり、飲んだ後に爽快感が残る酒質が特徴です。 食事と合わせると口の中をリフレッシュし、料理の味わいを引き立てる食中酒として設計されています。 精米歩合50%・日本酒度+10以上という高スペックながら飲み飽きしない味わいで、辛口好きに絶大な支持を得ており、「純米ドライ 超辛口」は日本酒度+18という最も辛い酒で、透明な洋梨のような香りと強いキレが特徴です。

「醇」ははざま酒造が醸す銘柄の一つで、純粋でまろやかな味わいを表現した名前を持っています。 恵那山の伏流水を使用し、中山道の宿場町として栄えた中津川の歴史と風土を感じられる日本酒です。

「恵那山」は日本百名山のひとつに数えられる恵那山にちなんで名付けられた銘柄で、穏やかに香るフルーツのような吟醸香、口当たりの良さ、湧きたつような味わいが特徴です。 恵那山に端を発する伏流水を仕込み水に使用し、その清らかな水が酒質に上品さとキレをもたらしています。 純米吟醸山田錦50%、純米吟醸ひだほまれ50%、純米酒、純米大吟醸40%など多様なラインナップがあり、それぞれ異なる米の個性を楽しめます。

「五味饗宴」ははざま酒造が醸す銘柄で、甘・辛・酸・渋・苦の五味が調和した饗宴のような味わいを表現しています。 恵那山の清らかな伏流水と丁寧な酒造りによって、複雑で奥深い味わいのバランスが実現されています。

「旬」ははざま酒造が醸す銘柄で、季節の旬を感じられる日本酒として設計されています。 恵那山の伏流水を使用し、中山道中津川宿の歴史ある酒蔵の技術で丁寧に仕込まれた、フレッシュで爽やかな味わいが特徴です。

「鯨波」は山の上を流れる雲が優雅に泳ぐ鯨に似ていたことから誕生した銘柄で、標高約600メートルの山中という特殊な環境で醸されています。 岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」と二ツ森山から湧き出る硬水（ミネラル分が豊富）を使用し、昔ながらの大きな和釜で米を蒸すなど伝統的な手法を守っています。 家族中心の丁寧な酒造りで、木曽の山並を眺める静かな山中で200年以上の歴史を紡ぐ蔵の個性が色濃く反映された日本酒です。

「篝火」は木曽三川の豊かな水に育まれた菊川酒造の代表銘柄で、昔ながらの手作りで丁寧に醸されています。 篝火（かがり火）は夜間の警備や漁のために焚く火を意味し、明るく力強い存在感を持つ日本酒として命名されました。 中山道の宿場町・鵜沼宿の歴史と長良川水系の清らかな水を活かした、飲み飽きしない味わいが特徴です。

「菊川」は明治4年創業の歴史を持つ蔵元の名を冠した銘柄で、長良川水系の清らかな水と昔ながらの手作りの丁寧な酒造りによって醸されています。 中山道鵜沼宿の宿場町文化を背景に、地域に根ざした日本酒として長く親しまれてきました。 登録有形文化財に指定された蔵で醸される、歴史と伝統を感じられる地酒です。

「美濃天狗」は林酒造の主力銘柄の一つで、美濃地方の豊かな自然と伝説の天狗をイメージした力強い名前を持っています。 可児市羽崎の山間部で醸され、地元の風土を活かした味わいが特徴です。 純米吟醸や純米酒など多様なラインナップがあり、季節限定商品も展開され、美濃の地酒として地域に根ざし、長く愛されている銘柄です。

「明智光秀」は可児市が戦国武将・明智光秀の生誕地と伝えられることにちなんで名付けられた銘柄で、歴史とロマンを感じさせる日本酒です。 地域の歴史的な誇りを酒名に込め、明智光秀ゆかりの地・可児の魅力を全国に発信する役割も担っています。 年末には「明智光秀しぼりたて新酒試飲即売会」が開催されるなど、地域の特色を活かしたブランディングが行われています。

「富輿」は林酒造が長年地域で愛されてきた伝統的な銘柄で、富と繁栄を願う縁起の良い名前を持っています。 可児市羽崎の自然豊かな環境で醸され、地元に根ざした酒造りの歴史を体現しています。 「美濃天狗」と並ぶ蔵の代表的なブランドとして、地域の人々に親しまれています。

「秘蔵古酒」は平和錦酒造が30年以上熟成させた古酒で、ワインのようにヴィンテージで年号をつけて販売される特別な日本酒です。 長期熟成によって生まれる複雑で深い味わい、琥珀色の美しい色合い、まろやかで濃厚な香りが特徴です。 熟成古酒という日本酒の新たな可能性を追求し、時間をかけて育まれた稀少な逸品として愛好家に高く評価されています。

「秋の夜長に旨い酒」は秋の夜をゆっくりと楽しむのにふさわしい日本酒として命名された銘柄です。 秋の味覚と相性が良く、じっくりと味わうのに適した味わい設計がされています。 平和錦酒造の多様なラインナップの中でも、季節感を重視した銘柄の一つです。

「飛騨路の寒椿」は平和錦酒造の蔵元杜氏が最も推す銘柄で、五百万石を60%まで磨いて醸されています。 香り高く、柔らかな口当たり、芳醇なコク、キレの良い後味が特徴です。 寒椿は冬の厳しい寒さの中でも美しく咲く花で、その凛とした美しさを日本酒で表現しており、飛騨路の冬景色と寒椿の風情を感じられる、味わい深い日本酒です。

「のんでみてちょ」はユニークでキャッチーな名前を持つ銘柄で、岐阜の方言で「飲んでみてください」という意味を表現しています。 親しみやすく気軽に楽しめる日本酒として、地元の人々とのコミュニケーションを大切にする平和錦酒造の姿勢が反映されています。

「紅満天星」は満天星躑躅（ドウダンツツジ）の紅葉の美しさをイメージした銘柄で、秋の山々を彩る鮮やかな紅色を酒名に込めています。 岐阜の豊かな自然と四季の移ろいを感じられる日本酒で、平和錦酒造の多彩な銘柄の中でも特に風情ある名前を持っています。

「宮の白珠」は清らかで美しい白い玉を思わせる名前を持つ銘柄で、神社や神聖な場所に捧げる白い玉（白珠）をイメージしています。 平和錦酒造の175年の歴史の中で培われた技術と、川辺町の清らかな水を活かした、上品で澄んだ味わいが特徴です。