岐阜県の日本酒銘柄一覧

「秘蔵古酒」は、平和錦酒造が30年以上の歳月をかけてじっくりと熟成させた、極めて希少な古酒です。 ワインのようにヴィンテージ（年号）で管理され、琥珀色の美しい輝きとともに、深く複雑な熟成香とまろやかで濃厚な味わいを醸し出しています。 長い時が育んだ奇跡のような一滴を、特別な時間にお楽しみください。

「秋の夜長に旨い酒」は、その名の通り、秋の夜長をゆっくりと楽しむために特別に設計された日本酒です。 秋の味覚との相性を第一に考え、じっくりと杯を傾けたくなるような、深みのある落ち着いた味わいに仕上げられています。 季節の移ろいを感じながら、心安らぐひとときをお過ごしください。

「飛騨路の寒椿」は、平和錦酒造の蔵元杜氏が自信を持って推す銘柄です。 五百万石を60%まで丁寧に磨き上げ、香り高く柔らかな口当たりと芳醇なコク、そしてキレの良い後味を実現しました。 冬の寒さの中で凛と咲く寒椿のように、美しく味わい深い、飛騨路の情景を感じさせる日本酒です。

「のんでみてちょ」は、岐阜弁で「飲んでみてください」という親しみを込めた言葉をそのまま銘柄名にした、ユニークな日本酒です。 飾らない言葉に込められた蔵元の想いと、地元の人々との温かいコミュニケーションを大切にする姿勢が表現されています。 気軽に手に取りやすく、会話が弾むような楽しいお酒です。

「紅満天星」は、秋の山々を鮮やかに彩る満天星躑躅（ドウダンツツジ）の紅葉の美しさをイメージして名付けられた、風情あふれる銘柄です。 岐阜の豊かな自然と四季の移ろいを酒名に込め、視覚的な美しさと味わいの豊かさを兼ね備えています。 秋の夜長に、紅葉を愛でるようにゆっくりと味わいたい一本です。

「宮の白珠」は、神社などの神聖な場所に奉納される清らかな白い玉（白珠）をイメージして名付けられた、上品で神秘的な銘柄です。 175年の歴史で培われた平和錦酒造の技術と、川辺町の清らかな水が織りなす、雑味のない澄んだ味わいが特徴。 心静かに味わいたい、清純な日本酒です。

「金泉」は、蔵の裏手にある泉にちなんで名付けられた、平和錦酒造の創業以来の代表銘柄です。 175年の歴史を見守り続けてきた登録有形文化財の蔵で、伝統の技と地元の豊かな水を用いて醸されています。 古き良き酒造りの精神を今に伝える、蔵の顔とも言える存在。歴史の重みと自然の恵みが調和した、深みのある味わいです。

「円空」は、生涯に12万体もの仏像を彫り、美濃地方に多くの足跡を残した江戸時代の僧侶・円空上人にちなんだ銘柄です。 円空仏の素朴で力強い精神性を表現すべく、深く奥行きのある味わいを追求。 地域の歴史と文化をリスペクトし、飲む人の心に静かに語りかけるような、精神性の高い日本酒です。

「郡上踊 踊り免状」は、国の重要無形民俗文化財である伝統行事「郡上踊」をテーマにした銘柄です。 ラベルには保存会発行の「踊り免状」をデザイン。 夏の夜を熱く盛り上げる郡上踊りのエネルギーと、地域の誇りを酒に込めました。 踊り明かした夜の余韻とともに楽しみたい、郷土色豊かな日本酒です。

「生活の柄」は、日々の暮らしに自然と溶け込むことを目指した、奥飛騨酒造の日常酒ブランドです。 飛騨の人々の生活に寄り添い、食卓を豊かに彩る存在でありたいという願いが込められています。 300年の伝統と清流の伏流水が育んだ確かな品質を持ちながら、飲み飽きしない味わいと手頃な価格で、毎日の晩酌に最適な一本です。

「合掌造り」は、世界遺産・白川郷の合掌造り集落にインスパイアされた、飛騨の伝統建築と文化を象徴する銘柄です。 奥飛騨酒造のある下呂市にも合掌村があり、地域の観光資源と深く結びついています。 飛騨の自然と歴史が育んだ味わいは、古民家のような温もりと懐かしさを感じさせ、日本文化の奥深さを伝える一本です。

「すますま」は、飛騨の方言で「角の隅々まで」という意味を持つ、ユニークな名前のスパークリング日本酒です。 口の中の隅々まで弾けるような爽快感と、お米本来の優しい甘みが特徴。 シャンパンのように乾杯酒としても楽しめる、新感覚の日本酒です。 どんな料理にも合わせやすく、パーティーシーンを華やかに彩ります。

「ひだほまれ」は、岐阜県内唯一の酒造好適米品種「ひだほまれ」を100%使用した、飛騨の風土そのものを味わう純米酒です。 飛騨山脈の清らかな伏流水で醸され、お米のふくよかな旨味とキレの良い後味が調和。 冷やでも燗でも楽しめる、食中酒として最適な一本です。 飛騨の自然の恵みを存分にご堪能ください。

「又六」は、天領酒造の創業家である上野田家の歴史と、近江地方（現在の滋賀県）との深い繋がりを象徴する限定銘柄です。 ラベルの文字は7代目女将によるもので、家族の絆と伝統への敬意が込められています。 季節限定・数量限定での提供となり、希少性の高い一本。歴史ロマンを感じながら、じっくりと味わいたい日本酒です。

「日野屋」は、天領酒造の創業者「日野屋佐兵衛」の名を冠した、原点回帰とも言える特別な銘柄です。 近江商人の魂と飛騨の自然が融合した創業時の精神を今に伝えます。 季節限定・数量限定で醸されるこの酒は、7代目女将によるラベルデザインが施され、格調高さと温かみを兼ね備えています。 歴史の重みを感じさせる、深い味わいをお楽しみください。

「W（ダブリュー）」は、Watanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）という3つの意味を込めた、革新的なブランドです。 精米歩合や酵母などのスペックを統一し、酒米の品種違いだけで味わいの違いを表現。 多様な酒米の個性をダイレクトに楽しめる設計で、日本酒の新たな楽しみ方を提案し、世界中の人々に笑顔を届けています。

「騨飛龍」は、飛騨の深い山々に潜む龍をイメージした、力強く荘厳な銘柄です。 渡辺酒造店の伝統技術を駆使し、龍が天に昇るようなキレと、大地のような深いコクを表現しています。 飛騨の自然の神秘とエネルギーを感じさせる、飲みごたえのある一本です。

「飛騨のどぶ」は、世界遺産・白川郷の「どぶろく祭」で振る舞われる門外不出の味わいを再現した、大人気のにごり酒です。 1.8リットル中に約5兆4千億個もの酵母が生きており、圧倒的な濃度とクリーミーな舌触りが特徴。 「飲む」というより「食べる」ような濃厚な味わいで、全国のファンを虜にしています。

「やんちゃ酒」は、飛騨古川の奇祭「古川祭（通称：やんちゃ祭）」の熱気をそのまま封じ込めたような、辛口でキレのある本醸造酒です。 祭りの活気や飛騨人の気質を表現しており、冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめます。 地元の食文化に寄り添う、飲み飽きしない味わいが魅力です。

「じゃんぱん」は、日本酒をシャンパン（Champagne）のように楽しんでほしいという想いから生まれた、発泡性純米酒です。 瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡立ちと、フルーティーで爽やかな酸味が特徴。 アルコール度数も控えめで飲みやすく、パーティーや乾杯のシーンを華やかに彩る、新感覚のスパークリングSAKEです。

「千古乃岩」は、硬度わずか7という超軟水を仕込み水に使用した、極めて口当たりの良い日本酒です。 銘柄名は、長い年月を経ても変わらない岩のように、末永く愛される酒であってほしいという願いから名付けられました。 棚田保全活動にも貢献するなど、地域と共に歩む姿勢も魅力。 穏やかで優しい味わいは、飲み手に安らぎを与えます。

「小左衛門」は、14代目が立ち上げた世界に挑戦する新時代の銘柄です。 創業者・中島小左衛門の名を冠し、米の旨味を最大限に引き出すことを追求。 約40種類もの酒米を使い分け、それぞれの米の個性を表現した多様なラインナップが魅力です。 国内外のレストランで採用されるなど、グローバルに評価されています。

「美濃路」は、中世にこの地を治めた名族・美濃源氏土岐氏にちなんで名付けられた銘柄です。 瑞浪市の歴史と文化、そして風土を酒の名に込めました。 地元産の米を使い、伝統的な技法で醸される酒は、落ち着きのある深い味わいが特徴。 歴史ロマンと共に味わう、地域ならではの銘酒です。

「志ら梅」は、早春の雪の中で凛と咲く白梅の美しさをイメージして名付けられた銘柄です。 瑞浪市の歴史ある風土の中で育まれたこの酒は、清らかで透明感のある味わいが特徴。 飲み飽きせず、日々の食卓に彩りを添える、地元の人々に愛されるお酒です。

「いとう鶴」は、長寿と繁栄を象徴する「鶴」の名を冠した、いとう鶴酒造の代表銘柄でした。 恵那の風土が育んだ味わいは、祝いの席や日々の晩酌として親しまれていましたが、蔵の廃業により現在は入手困難な「幻の酒」となっています。