岐阜県の日本酒銘柄一覧

「飛騨自慢 鬼ころし」は老田酒造店の代表銘柄で、300年以上愛され続ける辛口酒の元祖と言えます。 岐阜県産「ひだほまれ」を68%まで磨き、地下天然水で醸した本醸造は、日本酒度+10以上の超辛口ながら、滑らかな喉越しと確かな旨味が特徴です。 「鬼も酔いしれてしまうほどの旨さ」と「鬼のような邪気を払う」という二つの意味が込められた、飛騨の祝い酒です。

「金華山（きんかざん）」は、足立酒造の主力銘柄で、岐阜のシンボルである金華山にちなんで命名されました。岐阜県産米（ひだほまれ）・長良川の伏流水・酵母のみを使用し、米の旨味を大切にした酒造りが特徴です。 最近キレイめな酒が多い中で「金華山」ならではの味にこだわり、米の旨味がしっかりと感じられる純米酒、純米吟醸「蒼穹（そうきゅう）」など、特定名称酒に注力しています。 長良川の清らかな伏流水と岐阜県産米の恵みを活かした、地域に根ざした銘柄です。

「日の出鶴（ひのでつる）」は、足立酒造の伝統的な銘柄で、めでたい「日の出」と「鶴」を合わせて命名されました。岐阜市の地元で親しまれてきた銘柄で、長良川の伏流水と岐阜県産米を使用した手作りの酒造りによって醸されています。 足立酒造の丁寧な手仕事による酒造りの伝統を体現した、地域に愛される日本酒です。

「織田信長（おだのぶなが）」は、日本泉酒造の戦国武将シリーズの代表銘柄で、岐阜ゆかりの武将を銘柄に用いています。岐阜城（金華山）を拠点に天下布武を掲げた織田信長にちなみ、大吟醸・純米大吟醸などの特定名称酒として展開されています。 長良川の伏流水を使用し、地下酒蔵の安定した環境で醸される、岐阜の歴史と誇りを体現した銘柄です。

「濃姫（のうひめ）」は、日本泉酒造の戦国武将シリーズの一つで、織田信長の正妻にちなんで命名されました。純米大吟醸・特別本醸造などとして展開され、サラリとしていながら、ソフトでまろやかな味わいが特徴です。 長良川の伏流水と地下酒蔵の安定した環境で醸される、岐阜の歴史的ロマンを感じさせる銘柄です。

「豊臣秀吉（とよとみひでよし）」は、日本泉酒造の戦国武将シリーズの一つで、墨俣一夜城ゆかりの銘柄です。純米吟醸として展開され、豊臣秀吉が出世の足掛かりとした墨俣一夜城の歴史的ロマンを感じさせます。 長良川の伏流水を使用し、地下酒蔵の安定した環境で醸される、岐阜の歴史を今に伝える銘柄です。

「撫瓜（なでか）」は、日本泉酒造の銘柄の一つで、長良川の伏流水を使用し、地下酒蔵の安定した環境で醸されています。

「根尾泉（ねおいずみ）」は、柴田酒造の主力銘柄で、旧根尾村が発祥の地であることから命名されました。根尾谷の清らかな湧水を使用し、大吟醸「花ゆび」、純米吟醸「夢桜」、吟醸「銀河」、特別本醸造「せせらぎ」など多彩な製品ラインナップを展開しています。 伝統的な酒造りを守りながら、地域の水と米の恵みを活かした酒質が特徴で、根尾谷の自然の恵みを体現した銘柄です。

「千代乃花（ちよのはな）」は、杉原酒造のスタンダードな銘柄で、「射美が好きだけれど中々買えない」という方向けに展開されています。地元流通酒として親しまれ、普段の食事と共に飲むには射美より向いているという評価を得ています。 オリジナル酒米「揖斐の誉」と揖斐川の伏流水、蔵付き酵母を使用した、杉原酒造の酒造りの原点を体現する銘柄です。

「射美（いび）」は、杉原酒造の代表銘柄で、「揖斐」と「美酒を射る」という二つの意味を持つ名前が付けられています。酒蔵のある岐阜県揖斐郡大野町の「揖斐」にちなみ、オリジナル酒米「揖斐の誉」、揖斐川の伏流水、蔵付き酵母を使用した独自の酒造りが特徴です。 流通量が極めて少なく、根強いファンも多いことから、発売日に完売してしまうこともしばしばあり、今、最も手に入りにくい"幻の酒"として知られています。

「揖斐川（いびがわ）」は、杉原酒造の銘柄の一つで、地元を中心に流通しています。揖斐川の伏流水とオリジナル酒米「揖斐の誉」を使用し、地域に根ざした酒造りを体現した銘柄です。

「杉乃井（すぎのい）」は、杉原酒造の銘柄の一つで、揖斐川の伏流水とオリジナル酒米「揖斐の誉」を使用した酒造りによって醸されています。

「房島屋（ぼうじまや）」は、所酒造が2000年に開発した主力銘柄で、「酒は食中酒」をコンセプトに米の旨味と酸味を重視した酒造りが特徴です。 製造量の約90%が純米酒、半分以上が生酒で、全て無濾過生原酒として出荷されます。アルコール度数が高く、酸度が高いため数年の熟成にも耐えられる設計で、マスカット系の香りと白ワインのような綺麗な酸が特徴的です。 米本来の味わい深い旨味とコクを持ち、食事との相性を最優先に考えた酒質により、料理を引き立てる食中酒として高い評価を得ています。

「揖斐の蔵（いびのくら）」は、所酒造が元々使用していた地元ブランド名で、現在も「房島屋」と並行して製造・販売しています。にごり・しぼりたて生酒などの製品があり、地域に根ざした銘柄として親しまれています。

「富久若松（ふくわかまつ）」は、池田屋酒造の代表銘柄で、元禄時代から続く伝統的な手作り天然醸造法で造られています。 330年以上の歴史を持つ酒造りの技術と理念が息づき、全国金賞受賞酒として高い評価を得ています。 純米大吟醸から本醸造まで幅広いラインナップを展開し、少量丁寧な仕込みによる品質本位の酒造りが特徴です。

「甕口（かめぐち）」は、池田屋酒造のうすにごり酒で、アルコール度数19-20%の高濃度原酒です。甘口でまろやかな味わいが特徴で、濃厚な旨味を楽しめる個性的な銘柄として親しまれています。

「淡墨桜（うすずみざくら）」は、岐阜県の有名な淡墨桜（樹齢1500年以上の桜の木）にちなんで命名された銘柄です。酒米には100%ハツシモ（岐阜県特産米で県外ではほとんど栽培されない「幻の米」）を使用し、岐阜市三輪で契約栽培されています。 米の旨味が豊かで、秋の夜長にじっくり味わうのに適し、燗酒にも向く酒質が特徴です。

「睦鳥（むつみどり）」は、松井屋酒造場を代表する銘柄で、夫婦円満の象徴"オシドリ"をモチーフに、仲睦まじく、家庭円満、末永い幸せを願う縁起の良い名前が付けられています。大切な方への贈り物として親しまれてきた伝統的な銘柄で、手作りの酒造りによる丁寧な品質が特徴です。

「加治田城（かじたじょう）」は、天下人・織田信長と深い関わりがあった「加治田城」の名を冠する本醸造酒です。すっきりとした飲み口と香り豊かな辛口が特徴で、地域の歴史を今に伝える銘柄として親しまれています。

「半布里戸籍（はぶりこせき）」は、日本最古の戸籍「半布里戸籍」にちなんで命名された純米酒です。まろやかな甘みと柔らかな旨味が広がる味わいが特徴で、地域の歴史的遺産に敬意を表した銘柄です。

「さんやほう」は、小坂酒造場の純米吟醸で、無農薬・無化学肥料（田植え後）で栽培された「美濃錦」100%を使用しています。自然を愛するさんやほう支援者が育てた米のみで醸造され、環境に配慮した酒造りを体現する銘柄です。

「積翠（せきすい）」は、かつて平野本店が製造していた銘柄で、現在は製造中止となっています。店舗入口に「積翠」の看板が残っており、かつての醸造の名残を留めています。

「一豊の妻（かずとよのつま）」は、山内一豊の妻・千代にちなんだ銘柄で、千代は郡上八幡生まれという説があります。郡上市八幡町柳町一の平には山内一豊と妻の銅像が建っており、郡上の歴史的人物として親しまれています。

「母情（ぼじょう）」は平野醸造の代表銘柄で、二代目が創業者・平野吉兵衛の妻・寿（じゅ）を偲んで命名しました。寿は他者や社会のために尽くした人物として知られ、その精神を受け継ぎ、呑む人が癒されて思わず笑顔になってしまうような酒を目指しています。 「古今伝授の里の水」を使用し、上品な甘い果実香が特徴の奥美濃郡上大和の秘醸です。

「郡上一揆（ぐじょういっき）」は、江戸時代中期に起きた大規模な百姓一揆にちなんで命名された銘柄で、郡上の歴史を今に伝えています。