秋田県の日本酒銘柄一覧

「清水の里」六郷の奥深い自然の恵みを象徴する、高橋酒造店の代表ブランドです。 蔵の命とも言える二つの名水を使い分け、奥羽山脈の伏流水がもたらす柔らかな口当たりと、喉越しの良さを追求。地元産の酒米が持つ素直な旨味を、湧水の清らかさが一層際立たせ、飲み飽きしない上品な仕上がりを実現しています。 名水への深い敬意から生まれたその味わいは、まさに六郷の風景そのもの。日々の食事にそっと寄り添い、どこまでも澄み渡る余韻が、飲む人の心を穏やかに潤してくれます。

秋田醸造を代表する銘柄で、穏やかな吟醸香とキレのある酸が調和したモダンな味わいが特徴です。 NEXT FIVEの一翼を担い、小容量タンクによる丁寧な仕込みで上品なコクと瑞々しい飲み口を実現。 口に含むと米の膨らみが広がり、スッとした後味で飲み飽きさせない、新世代の秋田を象徴する銘酒です。

蔵の名を冠した原点であり、伝統的製法を守りながら未来の地酒を模索する代表銘柄です。 全量木桶仕込み、生酛造り、6号酵母という新政のアイデンティティを最も純粋に体現しています。 素材の力を信じ、添加物を一切排したその味わいは、秋田の風土が持つ真の生命力を伝えてくれます。

秋田の誇り、霊峰鳥海山の名を掲げ、その大いなる自然の生命力をボトルに封じ込めた情熱のブランドです。 鳥海山の麓という天恵の立地を最大限に活かし、山から湧き出る氷河水のような清冽な地下伏流水と、蔵人が手塩にかけた「美山錦」などの酒米を、最新の技術と伝統の感性で磨き上げています。 鳥海山の雄大な姿を連想させるスケールの大きな旨味と、気高い峰を吹き抜ける風のような爽やかなキレ味は、一口ごとに秋田の豊かな風土のエネルギーをダイレクトに伝えてくれます。

天寿酒造の技術の粋を集めた純米大吟醸で、特定名称酒としての品質を追求した銘柄です。 天寿酒米研究会で厳格に栽培された酒米を高度に精米し、鳥海山の地下伏流水で丁寧に仕込まれています。 全ての米の吸水率を測定し吸水誤差を0.01%以下に抑える精密な管理により、安定した高品質を実現しています。

「幾千代くめどつきぬ喜久水」と歌に詠まれた長寿と繁栄の願いを名に冠し、能代を代表する地酒として親しまれた銘柄です。 有形文化財の鉄道トンネルでじっくりと寝かせられたその酒は、天然の一定温度がもたらす円熟味と、お米の優しい旨味が調和した穏やかな酒質が特徴でした。 能代の四季と共に歩み、ハレの日も日常の食卓も演出し続けてきたこのお酒は、蔵の閉鎖により幻の逸品となりましたが、その温かな味わいは地域文化の象徴として語り継がれています。

秋田酒造の代表銘柄の一つで、秋田県の中で一番最初に大吟醸酒を一般販売した蔵の歴史を象徴する銘柄です。 「酔楽天」という名前は酒に酔い、楽しく天真爛漫に過ごすという日本酒を楽しむ喜びを表現しています。 フルーティな香りを放つまろやかで旨味に富んだ味わいが特徴で、長期低温貯蔵による熟成した大吟醸酒として、昔から棲む家付き酵母が醸し出す秋田晴独自の酒質を持ちます。 昔ながらの長期低温発酵技術を用いながら適切な貯蔵管理により、フルーティな香りとまろやかな旨味を両立した、秋田酒造の伝統技術が凝縮された銘柄です。

蔵元自身の名を冠し、日本酒業界に鮮烈な旋風を巻き起こした山本酒造店の次世代フラッグシップ・ブランドです。 アメリカでの大学生活や音楽業界での経験から磨かれた蔵元のモダンな感性が、白神山地の清らかな水と秋田の酒米に新たな命を吹き込みました。 NEXT5での技術交流が結実したその酒質は、ジューシーな果実味ときめ細やかな酸が見事に調和。既存の枠にとらわれない大胆かつ洗練されたアプローチで、若い世代や世界中のテイスターを魅了し、常に進化し続ける「挑戦の美酒」です。

蔵のルーツである「北秋田郡」の名をそのまま掲げ、北秋田の風土と文化を世界へ発信する地域愛に満ちた銘柄です。 地元で収穫された良質な米と、白神山地のふもとの清らかな水を惜しみなく使い、飾らないが芯の通った「秋田の地酒」としての完成度を追求しています。 秋田の厳しい冬を越えて醸される一杯は、力強くも優しい口当たりを持ち、故郷を愛する人々の心の拠り所として、今や全国・世界へとその名を轟かせています。

NEXT FIVEの第一弾として福禄寿酒造が中心となり、共同醸造の中で「感情」と「情熱」を表現した銘柄です。 5蔵の若手蔵元たちが持ち寄った技術と創造性が融合し、次世代の秋田を担う強い意志が込められています。 伝統的技法と現代的な感性のバランスが絶妙で、プロジェクトの理念を体現する記念碑的な一本です。

NEXT FIVEの第一弾シリーズの最終作として山本合名会社が中心となり、理想郷「シャングリラ」の名を冠した銘柄です。 5蔵の共同醸造プロジェクトの到達点として位置づけられ、互いの知識と経験を共有した成果を表現しています。 秋田の日本酒の新たな可能性を指し示す作品で、集大成にふさわしい芳醇で奥深い味わいが特徴です。

NEXT FIVEの記念すべき第一作として新政酒造が中心となり、プロジェクトの「始まり」を象徴する銘柄です。 5蔵の技術と理念が結集された歴史的な一本で、次世代の秋田を担うという強い決意のもとに誕生しました。 新政酒造の佐藤祐輔氏が提唱した共同醸造という革新的な歩みを示す、秋田日本酒界の伝説的な記念碑です。

NEXT FIVEの第一弾シリーズとして栗林酒造店が中心となり、「共鳴・響き」をテーマにした銘柄です。 5蔵の技術が互いに呼応し合う様を表現し、各蔵の特徴が響き合いながら一つの作品へと昇華されています。 伝統的技法と現代的な創造性が融合し、秋田の若手蔵元たちの情熱が美しく共鳴する一本です。

NEXT FIVEの第一弾シリーズとして秋田醸造が中心となり、「情熱」をテーマにした銘柄です。 若手蔵元たちの飽くなき熱意を体現し、次世代の秋田の日本酒を担うという強い意志が込められています。 5蔵の技術と理念が結集。伝統を守りつつも新たな革新に挑戦する、力強い姿勢が表現された作品です。

日本酒の伝統製法にアガベシロップを融合させた、新しいジャンルを切り拓く革新的なクラフトサケです。 マスカットやミカンのような優しい香りと、米の旨味に滑らかな酸味が調和したフルーティーな味わいが特徴。 自然栽培米の清らかさと低精白ならではの奥深さが共存し、和洋を問わず様々な料理に寄り添う一本です。

秋田の夏を彩る「竿燈まつり」の名を冠した、地域の文化と伝統を象徴する銘柄です。 太平山麓の湧き水を使用し、四季醸造による安定した品質ときめ細かな管理のもとで丁寧に醸されます。 秋田の風土が育んだ柔らかな口当たりが特徴で、祭りの活気と伝統を感じさせる地元に根ざした一本です。

新政酒造の屋号を冠し、各酒米の個性を生酛造りと木桶仕込みで最大限に引き出した限定プライベートブランドです。 赤（雄町）、青（美山錦）、白（秋田酒こまち）、桃（改良信交）という多彩なラインナップを展開しています。 心地よい酸味と木桶由来の複雑な旨味が折り重なり、米品種ごとの表情豊かな味わいを存分に楽しめる逸品です。

新政酒造の名称は明治政府が施策の大綱とした「新政厚徳」に由来し、「厚き徳をもって新しい政をなす」という意味を持ちます。 「厚徳」はこの蔵の原点となる言葉を銘柄名に冠したもので、新政酒造の理念と歴史を象徴する銘柄です。 生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法で醸され、伝統への敬意と革新への意志を体現しています。

「究める」という名が示す通り、新政酒造の技術と理念を極限まで追求した銘柄です。 生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法を駆使し、酒造りの本質を探求する作品です。 伝統製法を現代に蘇らせ、素材の力を最大限に引き出す新政の酒造りの姿勢が凝縮されています。

6号酵母の魅力をダイレクトに表現する、新政酒造を象徴する唯一の定番生酒シリーズです。 白ワインのようなきらびやかな酸と濃密な甘みが調和し、桃や苺を思わせる華やかな香りが特徴です。 木桶仕込み由来の複雑な旨味と弾けるような微発泡感が心地よく、日本酒の既成概念を覆すモダンな銘酒です。

「秘醸」の名が示す通り、新政酒造の特別な技法で醸された限定酒です。 生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法を用いながら、特別な仕込みや熟成を施した貴重な銘柄です。 蔵の伝統技術と秘伝の製法を駆使し、通常の製品とは異なる深みと複雑さを追求した作品です。

秋田の酒米の個性を最大限に引き出す火入れシリーズで、新政のフィロソフィーを体現するスタンダードラインです。 全量生酛・木桶仕込みにより大地のエネルギーを閉じ込め、低アルコール原酒ながらも奥深い味わいを実現。 米品種ごとに異なる表情を見せる多彩なラインナップは、秋田の豊かな風土を色彩豊かに描き出しています。

秋田市に合併前は雄和町という地域があり、その地名を冠した銘柄です。 地域の歴史と風土を表現し、新政酒造の地元への愛着を示す銘柄です。 生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法で醸され、雄和の土地柄を日本酒を通じて伝えています。

「清水」の如き清冽な湧水を活かし、米の旨味と濃醇な味わいを追求した、高い満足度を誇る銘柄です。 冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に温めることで米由来の芳醇なコクがより一層引き立ちます。 秋田の豊かな食文化に寄り添う懐の深い味わいは、日々の食卓を上質に彩る一本として地元で愛されています。

国の繁栄と万歳（長寿）への願いを込めて命名された、明治創業時の志を象徴する縁起の良い銘柄です。 新屋の清冽な湧水を使用し、歴史的価値の高い木造蔵で醸されたその味わいは、秋田の伝統的な酒の姿を今に伝えています。 地域の誇りとして愛された情緒豊かな味わいは、かつての醸造の町の活気と職人の情熱を現代に響かせる至極の一本です。