秋田県の日本酒銘柄一覧

金紋秋田酒造の前身「秋田富士酒造店」の名を受け継ぐ銘柄です。 1936年創業時からの伝統を守り、秋田の象徴である富士の名を冠した、歴史ある銘柄です。

秋田弁の「うまい」と「しょう」を組み合わせた親しみやすい銘柄名です。 地元の食文化に寄り添う、気軽に楽しめる日本酒として展開されている銘柄です。

「秋田の誉れ」となるようにという願いを込めて名付けられた、秋田誉酒造の代表銘柄です。 昭和19年に十数社の歴史ある酒造を統合して誕生した蔵元の理念を体現し、やや辛口の酒質が特徴です。純米酒や吟醸酒の製造にも早くから取り組み、「秋田美人吟醸酒」「幻の酒米亀の尾造り」などの特色ある商品も展開しています。 本荘港近くに位置し、海運による交易の利を活かしてきた歴史を持つ、由利本荘市を代表する銘柄です。

齋彌酒造店の伝統的な銘柄で、由利地方の名を冠した正統派の日本酒です。 由利本荘市石脇地区の豊富で良質な地下水を使用し、登り蔵の構造を活かした伝統的な製法で醸されています。 「三無い造り」という独自の製法により、櫂入れをせず、濾過をせず、加水をしないという自然な酒造りが特徴です。 蔵付き酵母が生み出す個性的な味わいと、由利地方の風土を表現した地酒として親しまれています。

齋彌酒造店の代表銘柄で、全国新酒鑑評会で金賞を16回受賞するなど高い評価を得ている銘柄です。 「雪の茅舎」という名は、雪深い秋田の風景の中に佇む茅葺き屋根の家をイメージした風情ある名称で、秋田の原風景への郷愁が込められています。 最大の特徴は「三無い造り」という独自の製法で、櫂入れをしない、濾過をしない、加水しないという3つの「ない」を貫くことで、微生物の自然な働きを最大限に活かしています。 「酒は人間が造るのではなく微生物が造る」という信念のもと、創業以来蔵内に湧く湧水で育成された蔵付き酵母を使用し、登り蔵の構造を活かした重力による自然な原料移動で、原料の品質を保ちながら醸造しています。 軟水でありながら酒造りには中硬水に分類される理想的な仕込み水が生み出す柔らかな口当たりと、蔵付き酵母による個性的な味わい、そして「三無い造り」がもたらす自然で深みのある酒質が魅力です。 国登録有形文化財に指定された歴史ある蔵で醸される、秋田を代表する銘酒の一つです。

齋彌酒造店の銘柄の一つで、初代蔵元の齋藤彌太郎の屋号「原武商店」に由来すると考えられます。 蔵の創業時の歴史と伝統を受け継ぐ銘柄として、登り蔵の構造と「三無い造り」の製法を活かした酒造りが特徴です。 蔵付き酵母と石脇地区の良質な地下水が生み出す、個性的で自然な味わいを楽しめる銘柄です。

由利本荘市の旧市名「本荘市」を冠した地域密着型の銘柄です。 地元本荘の風土と歴史を日本酒を通じて表現し、齋彌酒造店の「三無い造り」という独自の製法で醸される地酒として、地域に親しまれています。 石脇地区の豊富な地下水と蔵付き酵母が生み出す、本荘ならではの味わいが特徴です。

齋彌酒造店の銘柄の一つで、「百竈（ひゃくかまど）」という名は百の竈（かまど）を意味し、多くの家庭で親しまれる酒を目指した命名と考えられます。 登り蔵の構造を活かした伝統的な製法と、「三無い造り」による自然な酒造りが特徴です。 蔵付き酵母と石脇地区の良質な地下水が織りなす、親しみやすい味わいの銘柄です。

佐藤酒造店の代表銘柄で、霊峰鳥海山の別名「出羽富士」に由来する名称です。 鳥海山は日本百名山の一つで、その優美な姿から「出羽の冨士」と親しまれており、古来より信仰の対象となってきた霊峰です。 鳥海山の地下水を仕込み水に使用し、なめらかで口当たりが良い酒質が特徴です。雪深く清浄な気候風土が酒造りに理想的な環境を提供しています。 蔵内の神棚から分離培養した「蔵付分離酵母」を使用することで、この蔵だけのテロワールを表現した日本酒を醸しています。 秋田県産の酵母と米、鳥海山の霊水を用いて、滑らかな口当たりと豊かな香りを持つ、矢島町の地酒として愛される銘柄です。

天寿酒造の代表銘柄で、「この酒で百歳まで」という願いが込められた縁起の良い名称です。 文政13年創業の歴史ある蔵が醸す、約200年の伝統を受け継ぐ銘柄で、ラベルの文字は約2000年前に中国山東省泰山の絶壁に刻まれた金剛般若経から写したものです。 鳥海山の地下伏流水を仕込み水に使用し、天寿酒米研究会で厳格に栽培された「秋田酒こまち」「美山錦」を原料米としています。 全ての米の吸水率を測定し吸水誤差を0.01%以下に抑える精密な管理により、安定した高品質を実現しています。 矢島地区の豪雪地帯という環境を活かした低温長期発酵と、伝統と革新を融合させた酒造りが特徴で、秋田を代表する銘酒の一つです。

霊峰鳥海山の名を冠した銘柄で、鳥海山の麓に位置する天寿酒造の立地と風土を象徴しています。 鳥海山の地下伏流水を仕込み水に使用し、鳥海山の恵みを存分に表現した地酒として醸されています。 天寿酒米研究会で栽培された酒米と、鳥海山の霊水が織りなす、矢島町ならではの味わいが特徴です。

鳥海山の雫のような清らかさを表現した銘柄で、鳥海山の地下伏流水の恵みをイメージした名称です。 天寿酒造の丁寧な酒造りと、鳥海山の豊かな自然が生み出す、透明感のある味わいが魅力です。 天寿酒米研究会で厳格に栽培された酒米を使用し、雫のように清らかで繊細な酒質を目指しています。

天寿酒造の技術の粋を集めた純米大吟醸で、特定名称酒としての品質を追求した銘柄です。 天寿酒米研究会で厳格に栽培された酒米を高度に精米し、鳥海山の地下伏流水で丁寧に仕込まれています。 全ての米の吸水率を測定し吸水誤差を0.01%以下に抑える精密な管理により、安定した高品質を実現しています。

「掌上の明珠」という故事成語に由来する銘柄で、手のひらの上の宝石のように大切に育てられた酒を意味します。 天寿酒造の丁寧な酒造りと、蔵元の誇りが込められた特別な銘柄です。 天寿酒米研究会で栽培された酒米と鳥海山の伏流水が織りなす、宝石のように輝く味わいが特徴です。

蔵元が秘蔵する特別な大吟醸で、長期熟成や特別な仕込みを施した限定銘柄です。 天寿酒造の高度な技術と、鳥海山の伏流水が生み出す、深みと複雑さを持つ大吟醸酒です。 天寿酒米研究会で栽培された最高品質の酒米を使用し、蔵元の誇りをかけた逸品として醸されています。

長期熟成を経た大吟醸古酒で、時間が育む深い味わいと円熟した香りが特徴です。 天寿酒造の伝統的な貯蔵技術により、大吟醸の華やかさと古酒の奥深さを融合させた銘柄です。 鳥海山の麓という恵まれた環境で、じっくりと時間をかけて熟成させた、特別な一本です。

「百田」という酒米を25%まで磨き上げた純米大吟醸で、高度な精米による透明感のある味わいが特徴です。 天寿酒米研究会で栽培された百田を使用し、全ての米の吸水率を0.01%以下の誤差で管理する精密な酒造りが光ります。 鳥海山の伏流水と低温長期発酵により、百田の個性を最大限に引き出した逸品です。

手軽に楽しめるパック入りの日本酒で、天寿酒造の品質を気軽に味わえる普段使いの銘柄です。 鳥海山の伏流水を使用し、天寿酒造の技術を活かした、親しみやすい味わいが特徴です。 日常の食卓で気負わず楽しめる、コストパフォーマンスに優れた商品です。

「庵（いおり）」という静かで落ち着いた空間をイメージした銘柄で、穏やかで優しい味わいを追求しています。 天寿酒造の丁寧な酒造りと、鳥海山の麓という静謐な環境が生み出す、心安らぐ一本です。 天寿酒米研究会で栽培された酒米と鳥海山の伏流水が織りなす、落ち着いた味わいが魅力です。

「叭天吠（はてんこう）」という独特な名称の銘柄で、天に向かって吠えるような力強さを表現しています。 天寿酒造の挑戦的な姿勢を象徴する銘柄で、個性的で印象的な味わいが特徴です。 伝統を守りながらも革新に挑む天寿酒造の理念が込められた一本です。