二才の醸

二才の醸は20代限定の酒造りプロジェクトとして誕生した革新的な銘柄です。
東京農業大学出身の醸造家・渡邉慶太氏と販売責任者・若松秀紀氏という同級生コンビが手掛け、食用米であるコシヒカリを60%精米という通常の酒米とは異なるアプローチで醸造しています。
バナナや洋梨のようなフレッシュな香り、コシヒカリ由来の甘み、そしてシャープでクリーンな後味が特徴で、グッドデザイン賞を受賞するなど、その革新性が高く評価されています。
「20代最後の挑戦」として、プレミアム食用米を使った酒造りと若手主導のプロジェクトという二つの革新を体現した銘柄です。