鷹長
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「鷹長」は、油長酒造創業時からの伝統を受け継ぐ銘柄です。蔵の歴史とともに歩んできた地元・御所市で愛される酒で、「風の森」とは対照的に伝統的な酒造りの技法を守っています。
室町時代の僧坊酒「菩提酛（ぼだいもと）」の復活醸造など、奈良の酒造りのルーツを探求する取り組みも行っています。米の旨味がしっかりと感じられる骨格のある味わいが特徴で、油長酒造の伝統の側面を象徴する重要なブランドです。
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